浪子遊: [台北市東區] 大安區。鷹流拉麵東京高田馬場 - 豐饒鮮美的日式重口味! 如烏龍麵般彈牙、Q勁十足的自製好麵!

是低~ 前幾日浪子搶鮮跑去品嚐了東區新開的:麵屋武藏虎嘯!
難得浪子很熱血貪鮮分享了這篇，但文內其實有提到，在品嚐麵屋武藏之前~
在今年三月，東區新進駐了一間:鷹流拉麵，是小虎哥品嚐過後大推的!!!
浪子看完虎哥的介紹就好想吃! 於是決定下回到東區一定要殺去品嚐!

1. 不過這回來到東區，主要是辣子要做光療指甲的關係，才跑到忠孝敦化這邊來~
整套做完差不多一個下午，看到外面天色漸漸變暗，就知道離晚餐時間不遠了。
浪子想說都來東區了，就趁這機會來去虎哥大推的~ 鷹流拉麵吃一回看看吧!

2. 剛開幕果然很威猛，還沒到用餐尖峰就有排隊人潮，浪辣趕緊加入行列!
因為排隊有點無聊就開始四處看，發現店家在門前有掛一個貼心叮嚀的告示牌~
有提醒這些注意事項很不錯，至少告訴客人店家的一些堅持，這點很重要。

3. 貼心叮嚀有提到，鷹流拉麵的麵條為店家自製，麵條較粗，製作一碗麵要9分鐘~
走入店內的左側就能看到製麵機，地上還有一袋袋麵粉，不知道會不會有製麵秀阿XD?
牆上還掛了2011 Best 拉麵的得獎獎狀，你看看~ 這鷹流拉麵來頭還真不小!

4. 浪辣這回決定拉麵口味很迅速! 因為翻開菜單就決定要點這兩道XD
這裡做個小提醒，在點餐時店員會確認麵量部分，因為這邊不提供加麵服務~
所以事前決定好份量是每個人要斟酌的部分，這點建議在點餐前先想好。

5. 秀一下辣子這次光療指甲的成果，好不容易才完成，當然要讓辣子展示假掰一會阿!

6. 桌前有放拉麵店必備的調味罐~ 有醬油、胡椒、辣醬等。
可是仔細一看，這裡頭怎麼比別人多了一罐不一樣的! 這到底是!?
鷹流拉麵是一間為女性著想的拉麵店~ 店家提供髮繩給女性朋友吃拉麵時綁頭髮!
這樣就不用擔心一邊吃拉麵又熱又擔心頭髮掉到碗裡! 這個服務真是有夠貼心阿~

7. 入座後稍等一會，浪辣期待已久的~ 超極濃鹽味拉麵 / NT.300元終於上桌了!
鷹流使用手感略沉的漆黑瓷碗，份量大概是碗的一半高度，看起來不算多~
後來浪子有點好奇湯頭怎麼那麼少? 於是在吃麵途中問了一下店員解惑~
店員解釋道:因為湯頭的比例是調好的，若太多會造成口味太重，故此調整這個份量。

8. 叉燒切成大圓片狀，外面稍稍炙烤過，讓肉質口感變紮實，也揮發掉過多油脂~
先咬一口看看，這..可是嫩香不膩的肥美叉燒阿! 大片叉燒吃起來大口滿意!好吃~

9. 筍乾走的也是厚片制XD 微微入味，保留厚實的爽脆感~
差點忘了提到另一個重要的配菜:蔥! 鷹流這邊用的是蔥段，而不是略細的蔥花。
蔥段的蔥香滋味會比較集中，這樣的口感搭配也比較優!搭配麵或湯頭都非常棒阿~

10. 店家自豪的自製麵條，到底滋味怎麼樣呢?
比一般外面拉麵的粗麵再粗一點點，但口感有點像烏龍麵般彈牙、Q勁十足的好麵!
而且吸了湯汁的麵條更是香鹹可口，會忍不住發出讚嘆的吸麵聲!!!

而在湯頭部份，超極濃鹽味拉麵真的有到日本吃拉麵的感覺~
湯頭層次很厚實，屬於日式重口味~ 不禁讓浪子想起首次在日本吃拉麵的情形!
口味偏重鹹，但不會一股腦的死鹹! 滋味很豐富，一定要一邊配冰開水才夠過癮阿~
鷹流的湯頭有鹹分的厚實感，經過雞豬的高湯加持，形成這碗豐饒鮮美的好喝湯頭!

11. 更過分的在這裡XD 配菜裡面直接配給整顆玉子!
大部分拉麵都是配半顆的多，所以看到有整顆，當然要來一下搓破秀XD
喔喔喔~ 戳破裡面是半熟濃稠的玉子，模樣好邪惡!
玉子表層微微入味，主要是享受玉子的濃稠滑順口感~ 美味的膽固醇阿!

12. 鷹流鹽味沾麵 / NT.280元。
似乎很久沒吃沾麵了。剛到鷹流拉麵時，看到有客人點沾麵似乎很好吃!
這一幕讓浪辣湧起嚐鮮看看的好奇心阿~ 感覺不點很可惜，所以這次點拉麵沾麵各一!

13. 配菜部分大致上和拉麵配置差不多，大片叉燒、蔥段、筍乾~
最大不同就是配菜沒有泡在湯頭加熱，所以都是偏涼狀態~
而沾麵的玉子呢~ 當天可能服務生覺得浪辣很可愛，送了我們半顆!(辣子:謝謝老闆!)

14. 不過沾麵真正的靈魂是~ 這一碗沾醬湯頭!
一樣是用漆黑略沉的碗盛裝著，但剛上桌的時候溫度比拉麵那碗還熱燙!
這碗沾汁口味比起拉麵湯頭更深邃濃郁!除了基底的雞、豬骨風味外，還有股魚介香~
它的滋味屬於濃縮精華，所以口味是非常重的，麵條、配菜沾一下就很夠味!

終於在台灣吃到一家像樣的沾麵了! 不過要注意沾汁偏小碗，所以涼的速度很快~
沾麵還是要在最熱燙的時候最好吃，所以後來索性不聊天趕快配麵吃掉它了XD