浪子遊: 法式餐點類

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2015/03/31

[台中法式美食] 六訪。Anaïs 香妍法式小館 - 岳母大人指定生日餐，我們又來了!!!

不好意思又來了!!!
這回是受岳母大人指定，生日大餐要到~ 香妍法式小館慶祝!!!
既然壽星都這麼說了，當然浪辣就趕緊提前預訂，一定要完成壽星的願望!

2015/01/28

[台中法式美食] 五訪。Anaïs 香妍法式小館 - 訂婚隔日的慶祝宴，感謝Anaïs的祝福驚喜!!!

沒有錯~
又是這個邪惡的橫切面!

2014/10/02

[永康街][三訪] 品悅糖 La Douceur 法式甜品專賣 - 甜點依舊美味，價格依然貴! 黑巧克力飲有點普通~

美好的午後，來場下午茶吧!

忙碌的周末午後，和辣子把事情處理到一段落後~
先去晴光市場品嘗美味的黃記魯肉飯，接著帶她去永康街約會!

以前還蠻常跟辣子到永康街約會一下的，不過近年比較少來~
自從捷運東門站開通以後，來永康街變得很方便!
但我們還沒搭來這邊下車過! 噗~

這天懷念忽然起永康街的品悅糖，它是浪辣很喜歡的一間法式甜品店。
過去舊店還在信義路上的時候，我們就曾經拜訪過! 不知不覺已經好多年哩~
現在店面位在金華街，設計很有自己的風格，非常有辨識度!

店面1F和二訪來的時候看似沒啥差別~
不過中間的沙發區變得寬敞許多，從店員處得知~ 目前多了2F空間!!!

我們運氣很好，來沒多久就有位置入座~
就座放下手邊行李之後，就看到辣子帶著雀躍的小跳步去玻璃櫃選甜點囉!
通常呢~ 讓辣子選餐都會看到她頭上帶著許多???號的猶豫氣息。
不過這次有快! 很快就讓她選中兩款中意的甜點!(辣子:驕傲!)

蒙布朗 / NT.180元。
店家介紹:法國栗子泥搭配法式蛋白醬+諾曼地鮮奶油，法式原汁原味。

有栗子相關食材的甜點，一直是辣子的菜!
所以浪子在甜點櫃看到蒙布朗時，決定這個甜點逃不掉了XDDD

糖漬栗子用金箔點綴，增添甜點整體的貴氣~ 但金箔吃起來沒啥感覺XD
不過甜蜜透心的糖漬栗子，微微甜的滋味~ 讓栗子吃起來更香濃。
綿細可口且帶有些許顆粒感的栗子泥，覆蓋在蛋白霜餅乾上~

外綿內脆~ 蒙布朗細緻度很夠! 輕柔的甜度更能讓栗子風味凸顯出來!
雖然是我們目前吃過最貴的蒙布朗，但感覺不吃一次會遺憾很久阿~

NINO莓莓 / NT.240元。
店家介紹:香草卡士達和檸檬醬與新鮮草莓及果泥，超SWEET。

一款讓人看了非常心動的甜點~ 但說實在價格令人卻步不已。
半分的法式捲心，滿分的誘人視覺!
當辣子在玻璃櫃發現這款甜品的眼睛直發亮~ 可是蒙布朗也想吃看看...
憑著過去兩次造訪的好印象，浪子決定一次滿足辣子的味蕾!!! (都點!)

說真的飲品部分讓辣子猶豫比較久，最後點了~
法國Michel Cluizel 72%黑巧克力 / NT.240元。
對於巧克力控浪子來說~ 看到有72%黑巧克力的可可飲，還真的蠻期待!
不過... 品悅糖的飲品似乎不是拿手項目~ 似乎沒有甜點這麼出色。

法國Michel Cluizel 72%黑巧克力，甜度大概落在微甜~略甜之間~
可可香濃度普通，喝起來近似巧克力牛奶的水感，而且沒感覺到72%的濃郁!
口味雖然還OK，但因為售價偏高~ 說真的是推薦不了的一款飲品。

濃縮咖啡(熱) / NT.110元。
浪子當天沒有想清楚，不小心就點到濃縮咖啡去了!
不過這個美麗的錯誤，讓我喝到一杯還不錯的Espresso咖啡。

淺嚐喝下第一口~ 從口中散發開的果酸香韻非常濃郁!
Espresso的口感就是這麼強烈! 雖不知店家使用何種烘焙度的咖啡豆~
可是呈現出來的果酸味道豐富且不酸澀~ 雖然Espresso份量不多，但令人回味!

忍耐許久~ 該是大快朵頤NINO莓莓的時候了吧!
薄脆香酥的派皮，咬下有清脆的卡滋聲~ 哇!好酥的千層派皮阿~
先前在舊店品嘗過的草莓千層派，當時就享受過這層層堆疊的酥香滋味!

草莓多汁酸甜、卡士達醬香甜滑順、派皮酥香薄脆~
一次切一小段入口~ 口感口味好豐富阿!!! 這甜點果然沒點錯!
不過當時草莓已經過季，這裡的草莓濃香沒有梅笙吃到的威猛，但OK吃~

結帳時看到的心型巧克力!
雖然造型都一樣，但表面印有不同圖案，一度讓我們考慮買來送人說XD
不過後來看了價格就先打退堂鼓了!(價格忘了)，但設計有趣還是紀錄一下囉~

睽違已久的約會，讓我們在此度過一個美好的下午。
品悅糖目前的經營模式很出色，加上甜點本來就有很優的水準值~
店家獨特性已經拉出來，而且還設計了可愛娃娃當代言人! 很有辨識度!

不過售價上還是偏高貴(入內用餐須+服務費10%)，光這點就讓人有點卻步...
至於甚麼時候會四訪呢? 我想...到年底可能都還沒空，就再找機會囉!
可愛的品悅糖娃娃~ 咱們下次再見!!!

店家資訊
品悅糖 La Douceur 法式甜品專賣
地址 : 台北市大安區金華街223號。
電話 : 02 - 3322 2833。

引申閱讀:
[初訪] 品悅糖法式甜品專賣 (信義路舊店)
[永康街][二訪] 品悅糖 La Douceur 法式甜品專賣
[台中] 東區。La maison 梅笙蛋糕工作室二+三訪 - 邁向蛋糕口味制霸之路!?

2014/07/25

[台中市] 南區。Le Four萊法小館 - 慶生大餐好選擇! 美味溫馨法式餐廳

滿足享用完辣子準備的華麗生日蛋糕-AGIO 6吋起司布朗尼蛋糕~
接下來... 繼續記錄今年的生日大餐!

前一晚才吐槽辣子沒梗，因為蛋糕又買了AGIO~ (可是我們很推XD)
但在隔日，辣子為浪子準備的生日大餐呢~
要前往我們從未品嘗過的法式料理餐廳:Le Four萊法小館 來幫我慶生^^

位在南區愛國街的Le Four萊法小館，這一帶是我們並不常來的台中舊後站周邊~
在某次因緣際會經餐酒資訊發掘了餐廳~ 後來有次專程跑來品嘗，可惜遇到公休。
萊法小館在台中憲兵隊的正對面，開店營業時，可以看到門邊這塊Le Four大木牌!

說到法式小館，我們自然聯想到去過很多次的香妍法式小館~
萊法小館給人的初次感覺屬於新穎時尚類型~ 而且看起來比較正式一點。
這部分和風格屬於溫馨簡約的香妍有點不同，但給人的感覺都很輕鬆~

後來查資訊才知道，主廚可是有在香妍小館工作過的喔!
所以有繼承到相似的餐廳氛圍，主廚會和客人互動，氣氛備感親切~
主廚最得力的助手是位美女，會在外場負責帶位、上菜、解說以及服務!

今天的大主廚就是它!(誤)
在餐廳一角發現這位大玩偶帶著主廚帽，模樣有點俏皮~ 讓人看了會心一笑。
即使聖誕節已經過了好一陣子，餐廳內還有了不少聖誕擺設，延續過節的氣氛。

萊法小館屬於採取預約制的餐廳。
套餐價位多少要看選的主餐而定，價位落在NT.700~1600之間。
沙拉、前菜、麵包、湯品、甜點這部分大家都是相同的。
飲料部份有熱紅茶、熱咖啡可選，大致上差別就在主餐而已。

開胃前菜。
三品一盤的開胃前菜，端上來時有建議:由左至右依序品嚐口味最佳~
最左側是硬脆麵包片搭配義式小蝦、醃漬黃瓜、番茄片，滋味清爽脆甜。
中間是用番茄醬汁搭配肉丸子，吃起來是茄汁獅子頭的感覺!
最右側是煙燻乳酪搭餅乾，上面淋了點陳年油醋膏~ 重口味的鹹香起司且帶點醋酸味~

圓滾滾的小巧法國麵包，這部分香妍剛好也換成這種~
口感稍微輸給香妍，因為溫熱感比較少了一點。
不過值得一提的是~ 它們在奶油上加了點鹽和胡椒，這樣的搭配還不錯吃。

這天我們的主廚精選湯品是栗子菇菇濃湯。
微濃稠的栗子香氣裙帶些菇菇味，口味還不錯喝~

熱前菜是法式鹹派，擺盤有點幾何圖形，還蠻有趣的~
鹹派以蛋、馬鈴薯塊、九層塔組成，外皮微微酥~ 裡面口感很像日式玉子燒!
味道鹹香附帶九層塔味兒~ 中間還會外帶一些馬鈴薯，鬆脆鬆脆的讓口感更豐富~

細嫩頂級帶骨牛小排佐法式牛骨醬汁 / NT.1000元。
主角稍等幾勒~ 先提一下旁邊的配菜!
配菜部分幾乎都差不多~ 花椰菜、四季豆、菇菇、馬鈴薯泥，表現中規中矩。

帶骨的牛小排肉質很嫩，用刀叉就能輕易分屍阿~ (恩?)
醬汁是用牛骨燉煮出來的，有一點紅酒香氣，能提升一些牛肉層次感。
口味是不錯，但份量大概只有6oz左右，吃完會有種~ 恩?已經吃完了的感覺!(驚)

辣子爸點的 10oz炭烤牛肋眼白蘭地黑胡椒牛排醬汁 / NT.1100元。
這個我們沒偷吃，所以拍來紀錄一下XD

辣子媽點的~ 香煎法式鴨胸佐蔓越莓橙汁醬 / NT.900元。
品種是櫻桃鴨的一種，香煎好的鴨胸直接片切成扇型展開!
辣子媽分切吃了第一口，反應竟然是... 這個~ 還是香妍比較好吃!

事實上是這樣沒錯~ 浪子也這麼認為。
外皮微脆酥，但有點點偏乾~ 肉質呈現粉嫩嫩色澤，嫩度上還OK~
它在外皮和肉質嫩度上，確實略輸給香妍! 但它還是算好吃等級的鴨胸。
這部分只能說辣子媽太常吃鴨胸了XD 都快變成鴨胸達人了她~~~

再來這一個... 神秘的包裹是什麼呢!?

辣子的主餐是唯一跟大家最不同的~
傳統法式紙包魚佐檸檬香草酸豆醬汁 / NT.700元。
鬆軟的白身魚肉非常嫩阿! 而且帶有著檸檬香草的香氣~
魚肉吸了帶有蛤蜊的鮮、酸豆略酸的湯汁~ 層次感豐富又鮮美!
沒想到用紙包魚能料理出來那麼細緻的肉質，令人驚艷的一道菜色。

到萊法小館來慶生，在上甜點的時刻~
主廚會親自出來帶氣氛，接著為壽星端上寫有Happy Birthday的甜點盤上桌!
而且有主廚還會幫忙用單眼拍合照喔! 只要留下E-Mail，事後會寄檔案來喔~

飲品部分，浪子選了熱咖啡~
整體表現還OK! 剛好能和甜點一起配囉。
不過飲料在選擇上是少了一點，建議可多一個無咖啡因飲料更好。

甜點乍看之下似乎有點令人失望齁?
因為只有一個小小的布朗尼和一球冰淇淋而已...

但其實不然~
布朗尼小巧但很有可可的苦甜滋味，我喜歡它的濃郁~ 雖然很小塊XD
冰淇淋上面多灑了點椰子粉(?) 簡單的點綴，讓冰淇淋增添一些層次，還不錯。

基本上，Le Four萊法小館作為慶生餐廳是不錯的選擇之一
美味吃的到、餐廳風格溫馨~ 而且又有美女老闆娘!(恩?)
可是它輸就輸在我們是去香妍多次的熟客XD 很難不拿來做比較~

餐點基本上都不錯吃，而且有一些真的讓我們有驚艷到!
但~ 多少就覺得差了香妍那麼一點，陸陸續續累積下來，就覺得輸了一截有喔~
服務上萊法比較正式一點，很接近標準餐廳~ 香妍倒是很符合小館二字。
裝潢部分自然是萊法勝出，氣氛這點倒是各有所長~ 都有不錯的地方。

店家資訊
萊法小館Le Four
地址：台中市南區愛國街87號。
電話：04-22271635（採預約制）。
營業時間：中午12:00、晚上18:30。

引申閱讀:
[台中美食餐廳] Anaïs 香妍法式小館 - 氣氛溫馨又開心的小館兒~
[台中法式美食][二訪] Anaïs 香妍法式小館 - 再訪令人回味無窮的美食佳餚!!!
[台中法式美食][3訪] Anaïs 香妍法式小館 - 今晚、在香妍歡度母親節吧!
[台中法式美食] 四訪。Anaïs 香妍法式小館 - 感謝主廚Anaïs、副廚Judy的用心，令人難忘的生日餐

2014/06/27

[台中法式美食] 四訪。Anaïs 香妍法式小館 - 感謝主廚Anaïs、副廚Judy的用心，令人難忘的生日餐

壽星-辣子媽的指定大餐~
再度預約了Anaïs 香妍法式小館。
這是第四度來到香妍了! 但依然還是感到雀躍不已!!!

忽然發現~ 香妍的菜單竟然更新了!
老闆Anaïs商請專人設計的新菜單，可愛風格帶點俏皮~
而且每份Menu都有一點不同，敘述配字也很有趣，不禁佩服設計者的手藝真巧!
新菜單帶來一些新菜色，當然~ 還有新價位(笑)。

以下餐點名稱，全部參照新菜單命名!!!

餐前麵包是:咬很久的法國麵包。
跟以往使用切段的法國麵包不同，變成一個個小巧圓嘟嘟的小法國麵包。

主要差異就是會吃比較多的酥脆外皮，約拳頭大小的份量當開胃菜頗足夠~
搭配佐醬依舊是橄欖油和紅酒醋，沾上能增添油潤酸香的好滋味，讓麵包吃起來更香!

湯品: 濃濃濃、濃湯 / 沙拉: 水果小山的新鮮沙拉。
沙拉和濃湯沒有改變，還是好喝的香菇栗子湯&豐富的當季蔬果沙拉~
心得和二訪、三訪差不多，這邊不多詳述! 有興趣的朋友可點連結看更多!
如果有續麵包的話，搭濃湯吃也是很棒的組合，不妨試試!

正常來說~ 這道應該是香濃的多菲內焗烤洋芋!
但我們的有點不同! 是加強版本!!!

來香妍的首訪，是為了替辣子慶生! 因為辣子多次喊想吃一回香妍~
妙的是，辣子爸媽也非常喜歡香妍的氣氛和餐點，後來還和老闆Anaïs成為朋友呢~
也因為如此，Anaïs知道辣子爸媽要來這邊慶生，特別幫我們把洋芋升等成加強版!

金黃酥香的焗烤外皮不變，原本層層疊起的馬鈴薯片，加強版裡面多加了香米!
口感稍有不同，變成馬鈴薯香米燉飯的感覺，我們一開始吃還以為是菜色調整~
後來是Anaïs出完主餐後跟我們說，才知道這其實是特製的加強版XD
(至於這款香米是甚麼呢? 有興趣知道的朋友，請點二訪連結←請點我)

小春雞佐香草奶油醬汁 / NT.900元。
首先上桌是好久不見的小春雞，徜徉在特製的香草奶油醬汁上，看了都餓了!

小春雞裡面塞了許多香米，吸收了雞身的香甜滋味~
不同部位的肉質介於柴嫩之間，搭配清爽不膩的香草奶油醬汁。
其實精華部分還是裡面的香米，和雞肉一起品嘗~ 滋味相輔相成。
這款小春雞的表現雖然很不錯吃，但多少被上下兩道主餐比較下去了阿!

香煎鴨胸佐香醋 / NT.900元。
辣子媽猶豫很久才點的香煎鴨胸，因為又想吃鴨胸、也想吃小春雞~
最後是貼心的辣子點小春雞，和媽媽換著吃，這樣能品嘗到更多美味!

鴨皮香煎過很酥很脆，中間是很有韌性的黏在鴨肉上!
上桌前就先片切好一片片，可以直接用叉子大口品嘗，或者對切口感更佳~
搭配紅酒醋增香添酸，底下用爽脆的四季豆做基底，盤邊放了些玫瑰鹽提味用!
口感是脆、韌、嫩、三拍子一體的滋味，中間還保有鮮美肉汁。(流口水)

肋眼16盎司 / NT.1500元。
未列在菜單上的隱藏主餐，並不是每次都能遇到!(看主廚進貨而定)

份量壯碩的一款牛排餐!
漂亮的井字烤痕猶如猛男的肌肉~
油亮的模樣就像準備要上場比賽的健美先生!(誤)

厚切的牛排，讓人大口滿足的咬下去!
粉嫩嫩的切面帶有鮮美的肉汁，約五分的熟度，不帶多餘的血水。
可惡! 吃了這款牛排，令浪子深深覺得目前用鑄鐵鍋煎牛排還輸上一截阿!
如果主廚Anaïs哪天開班授徒時，浪子一定會去偷聽偷學!!!(嗯?)

有來過香妍的朋友應該知道~
香妍基本上是不收服務費的! 因為大部分都是自己服務自己~
飲用水、餐點都是到出餐口來取，有時用餐的人還會互相服務，非常有趣。

飲料是三擇一: 其實不加糖也好喝的咖啡、錫蘭暖暖熱紅茶、果粒多多的柳橙汁。
若你點的是果粒多多的柳橙汁，一定有機會聽到Anaïs說:你這樣點不行喔!

為什麼Anaïs會這樣說呢?
其實柳橙汁在出主餐之後，就會放在出餐口，提供給大家自行取用~
怪不得Anaïs會這樣提醒! 因為柳橙汁就是隨你喝阿XD
不過若是和辣子一樣不喝咖啡、茶的人，還是可以只點柳橙汁的啦^^