浪子遊: 老饕

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2014/06/27

[台中法式美食] 四訪。Anaïs 香妍法式小館 - 感謝主廚Anaïs、副廚Judy的用心，令人難忘的生日餐

壽星-辣子媽的指定大餐~
再度預約了Anaïs 香妍法式小館。
這是第四度來到香妍了! 但依然還是感到雀躍不已!!!

忽然發現~ 香妍的菜單竟然更新了!
老闆Anaïs商請專人設計的新菜單，可愛風格帶點俏皮~
而且每份Menu都有一點不同，敘述配字也很有趣，不禁佩服設計者的手藝真巧!
新菜單帶來一些新菜色，當然~ 還有新價位(笑)。

以下餐點名稱，全部參照新菜單命名!!!

餐前麵包是:咬很久的法國麵包。
跟以往使用切段的法國麵包不同，變成一個個小巧圓嘟嘟的小法國麵包。

主要差異就是會吃比較多的酥脆外皮，約拳頭大小的份量當開胃菜頗足夠~
搭配佐醬依舊是橄欖油和紅酒醋，沾上能增添油潤酸香的好滋味，讓麵包吃起來更香!

湯品: 濃濃濃、濃湯 / 沙拉: 水果小山的新鮮沙拉。
沙拉和濃湯沒有改變，還是好喝的香菇栗子湯&豐富的當季蔬果沙拉~
心得和二訪、三訪差不多，這邊不多詳述! 有興趣的朋友可點連結看更多!
如果有續麵包的話，搭濃湯吃也是很棒的組合，不妨試試!

正常來說~ 這道應該是香濃的多菲內焗烤洋芋!
但我們的有點不同! 是加強版本!!!

來香妍的首訪，是為了替辣子慶生! 因為辣子多次喊想吃一回香妍~
妙的是，辣子爸媽也非常喜歡香妍的氣氛和餐點，後來還和老闆Anaïs成為朋友呢~
也因為如此，Anaïs知道辣子爸媽要來這邊慶生，特別幫我們把洋芋升等成加強版!

金黃酥香的焗烤外皮不變，原本層層疊起的馬鈴薯片，加強版裡面多加了香米!
口感稍有不同，變成馬鈴薯香米燉飯的感覺，我們一開始吃還以為是菜色調整~
後來是Anaïs出完主餐後跟我們說，才知道這其實是特製的加強版XD
(至於這款香米是甚麼呢? 有興趣知道的朋友，請點二訪連結←請點我)

小春雞佐香草奶油醬汁 / NT.900元。
首先上桌是好久不見的小春雞，徜徉在特製的香草奶油醬汁上，看了都餓了!

小春雞裡面塞了許多香米，吸收了雞身的香甜滋味~
不同部位的肉質介於柴嫩之間，搭配清爽不膩的香草奶油醬汁。
其實精華部分還是裡面的香米，和雞肉一起品嘗~ 滋味相輔相成。
這款小春雞的表現雖然很不錯吃，但多少被上下兩道主餐比較下去了阿!

香煎鴨胸佐香醋 / NT.900元。
辣子媽猶豫很久才點的香煎鴨胸，因為又想吃鴨胸、也想吃小春雞~
最後是貼心的辣子點小春雞，和媽媽換著吃，這樣能品嘗到更多美味!

鴨皮香煎過很酥很脆，中間是很有韌性的黏在鴨肉上!
上桌前就先片切好一片片，可以直接用叉子大口品嘗，或者對切口感更佳~
搭配紅酒醋增香添酸，底下用爽脆的四季豆做基底，盤邊放了些玫瑰鹽提味用!
口感是脆、韌、嫩、三拍子一體的滋味，中間還保有鮮美肉汁。(流口水)

肋眼16盎司 / NT.1500元。
未列在菜單上的隱藏主餐，並不是每次都能遇到!(看主廚進貨而定)

份量壯碩的一款牛排餐!
漂亮的井字烤痕猶如猛男的肌肉~
油亮的模樣就像準備要上場比賽的健美先生!(誤)

厚切的牛排，讓人大口滿足的咬下去!
粉嫩嫩的切面帶有鮮美的肉汁，約五分的熟度，不帶多餘的血水。
可惡! 吃了這款牛排，令浪子深深覺得目前用鑄鐵鍋煎牛排還輸上一截阿!
如果主廚Anaïs哪天開班授徒時，浪子一定會去偷聽偷學!!!(嗯?)

有來過香妍的朋友應該知道~
香妍基本上是不收服務費的! 因為大部分都是自己服務自己~
飲用水、餐點都是到出餐口來取，有時用餐的人還會互相服務，非常有趣。

飲料是三擇一: 其實不加糖也好喝的咖啡、錫蘭暖暖熱紅茶、果粒多多的柳橙汁。
若你點的是果粒多多的柳橙汁，一定有機會聽到Anaïs說:你這樣點不行喔!

為什麼Anaïs會這樣說呢?
其實柳橙汁在出主餐之後，就會放在出餐口，提供給大家自行取用~
怪不得Anaïs會這樣提醒! 因為柳橙汁就是隨你喝阿XD
不過若是和辣子一樣不喝咖啡、茶的人，還是可以只點柳橙汁的啦^^

飯後，本來我們還在期待今天會推出甚麼蛋糕呢~
結果...
主廚Anaïs和副廚Judy一起端出特別訂購的生日蛋糕，幫辣子爸媽做大壽!
我們著實被這突如其來的舉動嚇了一跳，他們實在太貼心了阿~~~

副廚Judy朋友製作的千層蛋糕~
層層酥脆的派皮，搭上帶有香草籽的柔滑卡士達內餡，好酥好甜香阿!!!
吃完馬上我們就問這款哪裡有賣! 這是Judy朋友開設的工作室製作的喔~

再次感謝主廚Anaïs、副廚Judy的用心~
這一頓令人難忘的生日餐，讓兩老的生日大餐，增添更多美好回憶!

雖然價位小幅調漲了，但我們還是很喜歡香妍營造的氣氛和精緻可口的餐點。
一不小心就變成常客，時常會有跑去大快朵頤的衝動!!!
我想，我們應該有機會再見的!(肯定句)

餐廳資訊
Anaïs 香妍法式小館
地址 : 台中市北區五常街202號。
電話 : 04-2203-0227。

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2012/09/23

[台中平價小吃] 巷弄間的無名碗粿、蚵仔麵線、大麵粳，晚了吃不到！

1. 很久沒介紹這種隱藏版的在地小吃了~ 這次得感謝辣子爸媽的帶領阿~~~
這間店辣子爸媽吃了很多年，聽他們說以前是一個阿媽推車出來擺攤，
近一兩年是媳婦繼承下來，而且這個媳婦還是遠從越南來的新娘說!!!
要傳承這樣傳統的古早味碗粿很不簡單，相信越南新娘花了不少苦工才學習下來吧~

2. 平凡無奇的攤位，除了賣碗粿外，還有蚵仔麵線、大麵粳，而且均一價NT.25元。

3. 因為店家攤位位於巷弄間，辣子爸在路邊找地方停車放浪子和辣子媽下車去買。
當一走進攤位時，濃濃的鹼性味傳來，原來那味道是台中常見的在地小吃-大麵粳!!
小小的路邊攤附近擺了幾個位置，但是來吃來買的客人還真不少，(約下午四點多)
至少到我們買完離開後，都沒看到老闆娘手有停下來過!!! (生意還真不錯。)

4. 就是這一碗! 猶如豬油凝脂般的雪白碗粿~ 有種懷念的滋味。

5. 因為是小攤經營，碗粿、蚵仔麵線、大麵粳都是每日限量，賣完了就下次請早!
而我們這天很幸運，除了想吃的碗粿還有外，辣子爸想吃的蚵仔麵線也剩最後幾碗!!

6. 若是在現場吃碗粿，就是直接捧著瓷碗享用，感覺有古早味的FU阿~~~

7. 勺上一匙菜圃、淋上醬油膏，馬上就能享用簡單又美味的碗粿~

8. 蚵仔麵線的滋味很像清麵線，口味比常見的清淡許多，但份量卻是十足!
雖然口味偏清淡，不過裡面蚵仔、肉羹還不少，鮮味肉味可真的是一樣都不缺。
外帶都用塑膠袋裝，把這碗倒滿袋子裡都還有剩!以這個價錢來說還真是救甘心阿~

9. 白雪色澤的碗粿搭配口感脆實的菜圃+醬油膏，口味屬於重鹹香!
Q彈軟綿的好碗粿，其實只要稍微沾一點醬料就很美味，簡單不複雜的傳統滋味~

10. 除了傳統的鹹香醬汁，店家其實還有一個重量級辣醬!
深紅色辣醬有點略沙的口感，剛吃有點點鹹，隨即竄出醇厚的辣香滋味。
不吃辣的朋友請酌量增加! 以免吃太多會想噴火喔!!! (口孔~~~~~~~~)

浪子先前也分享過這類的無名店家! (詳情請看引申閱讀部分)
這次感謝辣子爸媽介紹珍藏的平價小吃店/攤! 讓浪子又有好口福吃好料阿!

其實，浪子在寫這篇前有些猶豫該不該介紹出來?
若介紹了，擔心它被炒紅~ 價位會不會提高? 份量會不會變少? CP值會不會變低?
若不介紹，也擔心它哪天若生意做不下去，會不會就從此消失了呢?
它可能不是一間頂級美味的攤位，而且就在路邊賣，或許也不太算有衛生可言。
不敢說它能不能符合眾人口味，但在這巷弄間，它是僅存不多的古早味。

店家資訊
無名碗粿、蚵仔麵線、大麵粳
位置 : 台中市東區進德路和進德路40巷交叉口附近，賣完為止。

引申閱讀:
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2012/08/02

[台中法式美食][3訪] Anaïs 香妍法式小館 - 今晚、在香妍歡度母親節吧!

熟悉的美妙形容話語: 驚艷在味覺中釋放。
是的，這是我們第三度造訪Anaïs 香妍法式小館了。

話說來到香妍，真的是一試成主顧，短短半年多，就已經三訪了XD
但浪子不是說香妍非常難訂嗎? 是的，香妍它真的很難訂!
其實都是在每次用餐完後，我們就在籌劃下次要什麼時候去香妍了!(恩?也太勤快XD)

三訪是很早就決定好的!在二訪幫辣子爸過完生日沒多久，我們就提前下訂日期了~
原因無它! 因為辣子爸覺得這邊很棒! 今年可以在這邊幫辣子外婆過母親節!!!
所以很快的敲定了日期，接下來也迅速統計要來的親友人數!(提前兩個多月耶XDD)

1. 我們不僅喜歡這邊的用餐氣氛，最重要是喜歡上香妍的靈魂人物 - 老闆Anaïs。
熱情如火的奇女子Anaïs，豪爽健談的待客之道，讓人有種回到家的溫馨感呢~

這回辣子的親友們出席人數不少，所以我們就把香妍包場下來啦XDDD
不過香妍的座位有限，若想要包場歡度美食，可真的要提前下訂日子才是。
(浪子這天主要是幫大家拍照居多，所以美食部分拍得簡單些喔^^)

2. 微烤過微溫熱的特製手工法國麵包，為今晚、歡度母親節的饗宴，拉開了序幕~

3. 濃郁帶有顆粒口感的香菇栗子湯，讓在場親友喝完贊不絕口~

4. 在現場，浪辣是來過香妍最多次的，所以浪辣就小小充當服務生幫大家服務啦!
不過也因為是包場，感覺比較有機會和香妍的Anaïs、Judy等人聊到天~
趁這個機會看下道餐點準備過程，很佩服他們的速度和專注力，一下子要弄這麼多份呢!

5. 水果沙拉，選用當季新鮮水果做基底，搭配酸甘韻香的紅酒醋做淋醬~
多了紅酒香韻，讓甜水果變得酸甜，本身帶酸的水果增添一層酸香，滋味更豐富。
盤底會留下水果汁液和紅酒醋融合的精華，雖然盛盤不太好拿取，但可別忘了喝光它喔!

6. 接著端上桌的是~ 多菲內鄉村焗洋芋。
雖然浪辣已經品嚐過兩次了，但還是不禁被這邪惡的濃濃起司香味所吸引阿!
浪辣心想別把焗洋芋吃光，接下來還有主餐能大快朵頤呢! 焗洋芋能打包回去品嚐!
但每次都這麼想，每次都會忍不住多吃個幾口，您說這焗洋芋有沒有很誘人XD

7. 浪子看大家品嚐焗洋芋到一個很HIGH的境界，甚至已經有完食整盤焗洋芋的說!
所以趕緊去當小服務生幫忙收盤，讓大家準備主餐的前來阿~~~
端了盤子到出菜口讓香妍的Judy收，此時看到Anaïs在幫大家準備接下來的主餐了~
(辣子:好認真又專注的Anaïs! 果然是認真的女人最美麗! Anaïs好正!!!)