[台中市] 北區。歐客佬咖啡農場(太原總店) - 再嚐藝妓咖啡的風華嫵媚滋味~

自從前陣子在歐舍度過美好的下午茶時光以後~
浪辣忽然就開始... 熱衷下午茶起來了XD

不過辣子這回有點神祕，忽然提議要浪子去歐客佬一趟!(疑~)
等抵達歐客佬總店門前的時候，才知道店家舉辦頂級咖啡內用買一送一的優惠!
而且名單裡~ 竟然有浪子上次喝過讚不絕口的藝妓咖啡!!! (辣子:嘿嘿~)
辣子會發現這個優惠，完全得感謝她上班開車一邊東張西望的搜尋結果阿~(嗯?)

飲料部分我們很快就下好離手~
可是只喝飲料，沒點個甜品來配感覺有些單調齁!?

日式戚風蛋糕 / NT.25元。
蛋糕體稍微偏乾的日式戚風，OK吃的鬆軟程度~
奶油微甜但不膩口，比預期好吃! 加上它又不貴，算是CP值不差的茶點!
但若要拿它跟知名的均鎂戚風相比，肯定是被打趴的XD

可可蛋糕 / NT.15元。
好~ 迷你的杯子蛋糕阿XD 是款SIZE小巧、價位不貴的可可蛋糕~
濃郁的可可微苦甜風味，和黑咖啡甚是合搭~
不過~ 和前款蛋糕都有相同問題，就是整體偏乾，看來放冷藏都有點太久齁...

藝伎咖啡(買1送1) / NT.250元。
這回優惠活動就是歐客佬販售的頂級咖啡買一送一，而且還可以寄杯(有限期)!

幾年前品嘗過藝妓咖啡就難以忘懷它的好味道~
它是一款奇妙的咖啡，在不同的溫度下品嘗它，會展現出不同風華的滋味!
剛端上來的熱燙，能感受到咖啡優雅的醇度，猶如表現舞藝中的嫵媚藝妓~
放置一下的溫熱，彷彿置身水果叢林的豐富感受，各種果香都開始湧現!
閒聊以後的微涼，以為放冷就不好喝了嗎? 可不是喔~ 真說起來，它變得像果汁了!

再度喝到藝妓，依舊感受到它的不凡之處阿~
連不喝咖啡的辣子都說好喝，你看看她這個挑嘴雞，專挑貴的喝XD
不過真要說起來，上回負責手沖的詹先生較厲害，在細緻口感上，明顯好喝一些~

可可歐蕾 / NT.120元。
歐客佬畢竟是咖啡專賣的店家，所以非咖啡的飲品不多~
辣子基本上不喝咖啡，所以點了可可歐蕾。

鮮奶比例不少，奶香味道明顯，整體甜度是略甜滋味~
可可稍微被牛奶稀釋掉，所以風味微濃~ 喝起來比較偏巧克力牛奶!

只能說歐客佬這回推的活動很成功!
因為浪子也趁著活動推廣，不小心買了兩包咖啡豆回家!(嗯?)
藝妓咖啡果真是一款不喝可惜的咖啡，至於缺點嘛~ 和首訪的介紹同樣感覺!

兩家知名的雙歐咖啡(歐舍、歐客佬)，均發跡於台中~
但都有營造出自己的特色來! 可是在店面氣氛上~ 浪子比較喜歡歐舍多一點!
不過都是值得推薦的咖啡店，有機會還是會來這邊tea time一下囉^^


店家資訊
OKLAO 歐客佬咖啡農場(太原總店)
地址 : 台中市北區太原路二段306-1號。
電話 : 04-2235-0488。
官網 : http://www.oklaocoffee.com


引申閱讀:
[口碑卷體驗] OKLAO 歐客佬咖啡農場 - 香郁豐富、韻味在口中繚繞不散的頂級咖啡
[台中市] 午後。歐舍約會時光 - 甜蜜一下午。

[台中市] 午後。歐舍約會時光 - 甜蜜一下午。

提領外帶法米的精緻法式甜點以後~
再來就是浪子到台中的慣例行程! 到歐舍補貨(咖啡豆)去!!!

原本是有打算去法米來個下午茶約會的，無奈要等候太久...
既然都到歐舍來了，好像...在這邊約會一下也不錯齁!

點好了餐，店員遞上一個號碼牌~
我們扶著老舊鐵桿走向二樓自行找位置，之後店員會循著號碼牌送上飲料。

這天我們相當幸運，午後的2F沒有人，所以位置隨我們任選~
或許有些朋友不太習慣，一般到咖啡廳都有店員接待帶位。
不過，有來過歐舍台中本店的朋友都知道，這裡就是那麼地隨性自在。

午後的歐舍約會，靠窗的座位沐浴在陽光中~
無其他客人喧囂之擾，我們一度獨享樓上整個空間約會，相當愜意。

等候飲料上桌的空檔~
辣子頂著她當時剛弄好的指甲，悠閒地玩著手機。

飲用水、面紙、糖罐等物，也都是自己服務自己的方式，有需要就自行取用吧!

這天我們點的內容是~
莊園咖啡 / NT.100元。
太妃糖牛奶 / NT.90元。
卡布奇諾肉桂餅乾 / NT.100元。

先從左邊那杯，辣子點的太妃糖牛奶來分享。
綿細的奶泡覆蓋了上層，飄出牛奶和太妃糖交織的淡淡香氣~
太妃糖增幅了奶甜滋味，是一款讓螞蟻都愛上的甜蜜蜜牛奶飲品。
我們外帶過幾次，但總是沒辦法像在店裡喝這麼棒，推薦內用較佳!

卡布奇諾肉桂餅乾呢~
是辣子在櫃檯前露出水汪汪大眼，才決定要買的小茶點。
帶著卡布奇諾風味基底的脆實餅乾體，夾層滿是核桃~
微濃的肉桂香氣，搭配黑咖啡是不錯的選擇，辣子買對小茶點了!

當日的莊園咖啡，濃度選擇M(中焙)
中等焙度的咖啡不會這麼濃烈，順口頗佳且富有果酸滋味~

原本想去的知名甜點店品嘗下午茶，雖然無法成行。
但這樣悠閒的午後約會~
點杯咖啡、太妃糖牛奶，就這麼甜蜜的過一下午，其實也蠻不錯的呢!


店家資訊
歐舍咖啡
地址 : 台中市西區五權路14號。
官網 : http://www.orsir.tw/

引申閱讀 :
[敗物去] 咖啡器具 - 手沖壺、 Kalita 陶瓷濾杯 步入咖啡手沖之路。
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[台中下午茶] 歐舍咖啡 - 香噴噴的好咖啡讓你悠閒一下午
[台中、喝咖啡] 在歐舍的午前咖啡時光 + 美術館隨拍

[新北市] 永和區。E61壹陸壹 咖啡場所 - 兼具醇香和順口的好咖啡~

享用完Chef's Waffle 比利時列日鬆餅的美味下午茶~
接下來準備到隔壁去! 辣子:喔? 去隔壁要?
其實對這邊熟悉的朋友應該知道，這邊除了有一家好吃的鬆餅外，還有一間咖啡店!
而且這間店挺有特色的，是一間沒有座位的咖啡店:E61壹陸壹 咖啡場所。

踏進店門就看到店家琳瑯滿目的裝飾，別樹一格，挺有趣的。

前面稍微有提到，店家是沒可以"坐"的座位~
僅提供站立的品飲空間，很像在日本常見的立食區，但店內剛好有人就不便多拍。
櫃檯上方是菜單小黑板，價位從50~130元不等~ 除了咖啡還有提供巧克力飲品。

室內空間雖不大，但裡面擺放一整台烘豆機和一桶桶生豆，
店家自行烘焙咖啡豆來供應好咖啡，現場也有販售焙好的豆子，但不提供研磨服務。
黑板的右下方寫著本店堅持不販賣咖啡粉，購買者須自備研磨器具的告示字樣~

靠站立品飲區這邊的牆上，有店家手繪的掛耳包冲泡步驟~
基本上掛耳包就和手冲概念很相似，所以有手冲經驗的應該都略懂一二。
只是不見得手邊剛好會有手冲壺可用，能改用飲水機點發的方式來完成步驟1。
剩下第二、三步就很簡單，基本上照著上面的步驟就能在辦公室品嚐一杯好咖啡~

義式黑咖啡 / NT.70元。
近期浪子都改喝單品咖啡了，所以有加鮮奶油、牛奶的咖啡暫時都不是首選XD
看了下覺得義式黑咖啡最適合當下午茶，畢竟剛品嚐完微甜的比利時列日鬆餅嘛!

咖啡液上層是經過義式濃縮煮出來的細緻氣泡，雖然有點像，但別誤會是奶泡~
依浪子品嚐過的感覺，E61屬於中深烘焙的咖啡，應該非是用單一產區豆子烘焙而成~
前韻醇厚、順口度中等，尾韻厚實帶點苦澀且有微微的果香滋味~
當然以一款義式咖啡來說，能夠兼具醇香和順口的品質實屬難得!價格也算能接受。

E61壹陸壹 咖啡場所的個人風格算是明顯，咖啡特色度也有拉出來。
以這回品嚐到的單品咖啡，浪子覺得不差~ 中規中矩的水準，價錢也不會太貴。
因為店內沒提供座位，就只能在店內立飲或者買杯外帶回去細細品嚐~
當然也有不少人是買好之後，就到對面的四號公園，一邊閒逛一邊啜飲著咖啡!

有時下午不曉得該到哪裡消磨時間嗎? 不妨找機會來一趟永和四號公園~
到Chef's Waffle買份比利時列日鬆餅、E61點杯咖啡，找公園的遮陰處邊聊天邊品嚐!
感覺這樣，也是一個愜意的下午時光喔!!!


店家資訊
E61 咖啡場所
地址：新北市永和區安樂路200號
電話：02 2926 3870


引申閱讀:
[新北市] 永和區。Chef's Waffle 比利時列日鬆餅 - 令人竊喜的甜香滋味~

[台中放送局] 咖啡客。帶著咖啡四處旅行 - 隨逛而遇的單品好咖啡。

很久沒帶辣子去吸收一下文青氣息了~
暑假某週，忽然心血來潮和辣子跑去台中放送局逛逛!
原本想說去放送局漫步閒逛一下，結果讓我們遇到經營廠商主辦的跳蚤市場!!!

大略逛了一下跳蚤市場，有看到許多有趣的小玩意~
而且阿，發現它們好像是一整團從台南來的團體! 會定期到各地去做展售的樣子。
攤位展售的小東西太多，一一拍攝好像有點介紹不完，不過在現場~
浪子看到這隻好迷你的可愛臘腸犬，撒嬌的模樣超級古錐啦!!!

雖然狗狗很可愛! 但不是浪子這次的介紹重點~
讓浪子感到相當感興趣的是這個攤位: 帶著咖啡四處旅行。

帶著咖啡四處旅行，多麼有趣的一個店名阿~
特製的木箱可變身小型工作檯，這樣不管到哪裡，只要有擺攤空間就能賣咖啡!
能夠帶著自己喜愛的興趣，一邊旅行、一邊維生~ 感覺這樣超酷!!!

帶著咖啡四處旅行的老闆是個風趣的咖啡人。
不僅會分享好咖啡，也會和客人博感情聊天! 而且相當風趣~
現場沒有看到它的自我介紹，是後來浪子從FB找才知道它自稱為:咖啡客。

浪子個人很欣賞咖啡客的胸襟，能夠這樣一邊旅行一邊分享著咖啡~
對於它使用的咖啡器具，浪子頗有興趣! 咖啡客也不吝嗇的向浪子介紹!
不過那串英文真的沒聽懂! 所以實際上這款器具的正式名稱，浪子不太曉得^^a
如果有咖啡同好願意告訴浪子小弟這咖啡器具是什麼名字? 感激不盡阿~

這款咖啡器具，讓浪子感到興趣的原因是~
它可以用手冲、或類似義式濃縮、虹吸的方式來冲泡咖啡，感覺用法很多元。
咖啡客這天用的方式是義式濃縮法，首先~ 倒入現磨的咖啡粉!

再來注入適當的水量，用棒子將咖啡粉和水均勻攪拌~ (這部分和虹吸很像!)
裝上該咖啡器具的擠壓內瓶，接著就看到咖啡客由上往下壓，將咖啡液濃縮擠壓出~
步驟看起來不算難，但沒實際操作過不曉得箇中的眉角，但看起來很有表演氣勢!!!

除了看到咖啡客在冲煮咖啡過程中的細膩外，在咖啡杯上也看到它的細心~
在每一個外帶杯還會套用手編的外帶提把，這點服務很貼心，而且不用額外收費。
使用潔白無暇的咖啡杯，沒有過多塗料在杯子上更令人安心不少。
用可拆卸的三角形杯口，要喝咖啡的時候只要把三角形蓋片取出即可飲用~

當然，浪子看了咖啡客的幾次表演以後，也不免想買一杯來喝看看!
買了一杯: 薩爾瓦多 / NT.80元的咖啡，屬於中淺烘焙的單品咖啡~
初韻順口，中韻散發出柑橘類果香，到了尾韻才比較厚實一點的咖啡。

咖啡客製作的咖啡水準很不錯，人很風趣也健談，是一個很好的咖啡分享家。
不過點一杯製作一杯的時間耗費較久，若想要即時品嚐可能就要耐心等才有得喝~
但最重要是，咖啡客大都在台南走跳的多，剩下可能會和這個團一起巡迴各地!
所以下回在一些活動廣場看到它，喜歡喝咖啡的朋友，不妨點一杯咖啡客的咖啡吧!


景點資訊
台中放送局
地址 : 台中市北區電台街1號。


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[咖啡、醇] 八月上旬-中旬咖啡紀錄:宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次

本來打算聽從G+社群上的一些咖啡前輩的建議，要多品嚐其他家的咖啡豆說!
但近來行程滿檔，都沒啥時間去挑咖啡豆了說...
因為咖啡存貨都已經一空，只好請辣子幫忙去熟悉的歐舍幫買咖啡豆囉~
趁著8月份特價才買了一磅 宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次。

最近常喝的中等焙度M已完售，只好請辣子改帶M0+、M+兩款各半磅。
在歐舍的烘培分類當中，M0+屬於淺焙偏深，最低的焙度是M0。
M+則是中等焙度偏深，是浪子以前比較常喝的烘焙度之一。
藉著這回買同款、但不同焙度的機會，來探索自己對於淺、中焙的接受度囉~


首先開封品嚐的是中焙偏深的M+
不斷水手冲，悶煮30-60秒後開始沖煮。
M+膨脹程度相當活躍，有點近似麵團發麵的趣味現象~
初嚐是明顯的炭焙風味，咖啡液色澤略深~ 中等醇度，不過不算太厚實。
雖然有一定的咖啡醇度，但又不失一些果酸風味~
由醇引出淡淡酸香~ 略帶點成人苦，這就是中焙偏深的風味阿!!!


再來是淺焙偏深的M0+
不斷水手冲，悶煮30-60秒後開始沖煮。
驚! 沖泡的一早，發現M0+似乎不太活躍膨脹耶~
兩者烘焙日程差一天(M0+是8/8烘焙好)，但多放約2週才開封品嚐，還在新鮮期。
豆質不像M+如此光亮富油脂，有點偏乾、豆子幾乎呈現脫水現象。
浪子對焙豆知識還不足，不過知道M0+可能還不到一爆結束的階段~
M0+口韻明顯偏酸、尾韻會漸漸回甘~ 咖啡醇猶如流水，淡濃而不澀口。
很奇妙的是，這焙度有種由酸引醇的感覺! 不過放冷之後，苦味會比較明顯一點!


原來，同款豆子不同焙度這麼有趣，因為兩款風味整個大不同阿!
可是這款:宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次
在口韻上是整體較厚實類型的，屬於炭焙風味的醇度、莓果般的酸韻，順口度中等。
目前較少喝到宏都拉斯產區的豆子，希望以後多嘗試再來比較看看囉^^
以上是最近的咖啡不專業心得分享，之後有空再來撰寫囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月底咖啡紀錄:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M
[咖啡、醇] 五月下旬紀錄: 巴西 聖塔茵莊園日曬波旁 + 衣索比亞 哈拉 希哈那精選
[咖啡、醇] 豆子DOUZI、西雅圖極品綜合 掛耳包心得紀錄。

[咖啡、醇] 豆子DOUZI、西雅圖極品綜合 掛耳包心得紀錄。

前陣子因為參加活動，有幸獲得兩包豆子咖啡DOUZI的掛耳包X2!!
加上最近買了一箱西雅圖極品綜合掛耳包放公司一解咖啡癮~
這樣手邊就有三種不同風味的咖B啦! 趕緊來紀錄一下品嚐心得囉^^


衣索比亞的豆子，打開有類似八仙果的香氣。

有點近似草地混合柑橘類的混合韻味~
初韻清淡，中韻帶點咖啡微苦。
帶點類似甘草質地的香韻~
放置稍冷一點後，中韻多了點柑橘風味~ 尾韻微微回甘。



來自尼泊爾的咖啡豆。

淡雅的香氣有點像肉桂香韻~
入口是厚實微酸醇厚的咖啡滋味。
這款在舌中停滯味道較久，初韻尾韻較平實，中韻較活躍。

西雅圖 極品綜合

類似炭燒的風味較盛，烘焙度較高，所以咖啡液比前兩款醇苦~
初韻順口不澀，大體口感都落在中韻部分，喝起來並無前兩款豐富。
但~ 作為辦公室的咖啡夥伴，還是比一些極溶咖啡包強上許多阿!!!


以上是最近品的咖啡不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
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[咖啡、醇] 四月底咖啡紀錄:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M
[咖啡、醇] 五月下旬紀錄: 巴西 聖塔茵莊園日曬波旁 + 衣索比亞 哈拉 希哈那精選

[咖啡、醇] 五月下旬咖啡紀錄: 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 + 衣索比亞 哈拉 希哈那精選 烘焙度M

2013/5/25
今日咖啡豆: 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 烘焙度M

最後一批的巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁
雖然開封將近一個月，在手沖時依然展現新鮮活力的好豆質~
膨脹程度不輸剛拆封時候~ 注入第一道水就能看出它的活躍!
有種寶豆未老的感覺!(這哪門子成語XD)

先前有提到的初嚐入口微果酸香氣~
後期豆質表現稍微弱了些，有種早已退場休息的感覺。

不過在咖啡醇厚度上，停留在舌中的風味變得圓潤許多~
近似不加糖的50-60%纯可可風味，尾韻轉化成微酸甘清爽的果酸香。
原來果酸味道跑到這來了! 從舌中散發到舌翼兩側，從醇厚變化成清爽~
在咖啡液稍微放涼一些些的風味最活躍!

咖啡果然在不同時期不同溫度品嚐都會有不同感受!
真的是一種值得玩味的迷人飲料! 您說是吧!?
(辣子:我怕苦!不懂這種迷人滋味!(轉頭喝牛奶中~))


2013/5/26
今日咖啡豆: 衣索比亞 哈拉 希哈那精選 烘焙度M

新拆封的豆子，但卻不是首次喝。

翻出以前的隨寫心得~
中度烘焙很適合這款咖啡，溫潤不失厚實醇香的滋味~
帶有類似橡木桶的木質香韻，伴隨著一點俏皮的果酸香。
厚實又不失豐富的一款咖啡豆。

今天的心得是如此:
前韻酸味明顯的一款豆質，有點近似紅酒酸融合柑橘果汁的豐富滋味~
滑過舌尖微微順口，等經過舌中酸韻更顯得倍增，但不用擔心酸澀。
就如一池春水點起朵朵漣漪，越品嚐越能堆疊出那濃濃咖啡香!!!

最後留置在舌中的是微濃不苦澀的咖啡醇。
尾韻是在嘴裡有種口齒生津的迷戀感覺呢~~~


以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
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[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
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[咖啡、醇] 四月底咖啡紀錄:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M

2013/4/27、5/1
今日咖啡豆: 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁

浪子過去有陣子很喜歡巴西產區出來的咖啡豆~
但那時還不懂，黑咖啡的香醇美妙。
經過幾年來的鍛鍊，現在品嚐過一些產區之後，突然懷念起巴西的風味了呢。
前一個月買來品嚐的:巴西鱷梨莊園 晚收波旁，讓浪子又重溫來自巴西的香醇~
所以這回選擇新豆，決定再度挑一款來自巴西產區的咖啡豆!!!
也就是這一包~ 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M

剛冲好的可可香韻明顯，盤旋在舌中許久不散~
等入喉一會兒後，原本停滯許久的可可香轉化成焦糖風味，調皮地快閃即逝。

稍等一會，綴飲第二口~
喔? 咖啡液較沒有剛才那麼熱燙。
但是伴隨而來的是，舌尖的微果酸滋味~
可可香氣雖然略減~ 也少了點醇厚，但整體口韻卻是豐富許多。

說起來，這次的咖啡風味稍微厚了點。
也不是不喜歡，但和上月的相比~
巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 很能享受到咖啡的"醇"
但在香氣上，它比較低調深邃~ 沒有巴西鱷梨莊園 晚收波旁那麼多酸果味加持。
想要單純享受醇厚風味的咖啡時~
相信這款:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 應該是最佳的夥伴。


以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


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[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

2013/4/13 4/14
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

經過將近一個月的品嘗~
本週把最後一批的巴西鱷梨莊園 晚收波旁冲煮完畢囉~

拆封將近一個月的咖啡豆，雖然都是放入密封罐保存~
但在悶煮過程中，可以觀察到豆質新鮮度的變化。
從開始>中期>末期的膨脹程度都有所不同~


這些許的轉變，其實都會影響細微口感的差異性~
剛冲煮完的咖啡醇較活躍，像調皮的孩子般，搶先在舌頭中央佔一席之地!
如木質、榛果般的香韻在舌中散開，
卻比先前幾週的醇味濃一些，帶點成人風味的小苦澀~
等到果酸香韻漸漸竄出，略為苦澀的咖啡醇會暫時離開舞台~
將咖啡液全入喉後，原本在舌中的苦澀會漸轉成回甘，完成一次享受咖啡的綴飲。

還記得前次所敘述的備註心得嗎?
昨天今天都有著相同感受，稍等咖啡液放涼一會...(微溫熱)
沒想到這時喝下去的果酸香韻最澎派!
咖啡醇苦味被壓低許多，感覺此時喝風味最佳阿!
浪子少有喝到咖啡是在微溫熱到放涼期間是最棒口感，所以感到很奇妙!!!

好奇的浪子，懷疑這款咖啡豆是否很適合當作冰咖啡呢?
將昨天多泡出來的咖啡放入冷藏，隔日早晨一喝!
發現沒有很適合耶XD 醇苦味變得有點太濃厚! 還是帶點酸韻的時期最好喝~

不過，就因為有這樣的實驗精神，才更能了解咖啡在不同溫度的柔媚風情呢!
您說是吧? 各位喜歡享受咖啡的朋友們。


以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

2013/3/30
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

上次才剛開封的巴西鱷梨莊園 晚收波旁，
靜置兩週後，風味和新鮮度是否依舊呢?

喔? 從悶煮過程就能了解~
依舊保持著不錯的膨脹度，似乎在訴說著: 我還很新鮮喔!!!

手冲悶煮完畢。
初飲一口，莓果味從舌尖先綻放~
隨即滑過舌中散發出咖啡香醇。

中段口感舌中會跑出點咖啡苦，但不會滯留太久~
因為緊接著~ 舌尖的莓果香韻完全盛開，讓人忘卻了舌中些許咖啡苦澀。
尾韻由舌尖的莓果香引領結束這齣好戲。

完美的表演結束。
謝幕下臺一鞠躬。

備註:
剛因為接電話，回來發覺剩下的咖啡已冷。
放冷後的咖啡液，酸韻更是活躍，醇苦味反變成小配角了，真是神奇。



2013/3/31
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

今天不用手冲，改用摩卡壺。
很久沒用摩卡壺萃取咖啡了。
老實說從辣子媽借來到現在~ (應該還不到半年)
目前使用次數應該還沒超過30回XD

摩卡壺雖然可以萃取出不同風味的咖啡，但說實在是有點小麻煩的。
事前準備+用完沖洗收納等等，是有比手沖系列繁忙一些~
還有個要點是，若手中摩卡壺屬於少人份量的壺，
萬一不夠喝需要多沖，就會馬上遇到清洗乾淨的問題了。
(剛煮完摩卡壺會很熱燙，請小心)


接下來要講的重點，和今天煮出來的咖啡息息相關~
咖啡粉的粗細度問題。

若你和浪子一樣是不專業的業餘咖啡玩家，可能都會遇到同樣的窘境~
沒一台像樣的磨豆機器，時常咖啡粉磨出來的粗細度不一。
浪子有考慮買，但家中空間實在有限~ 目前只好把這個計畫繼續擱置XD

今天配合浪子媽早上不喝太濃的咖啡，磨略粗的粗細度來萃取看看...
沒想到煮出來的~ 超像淡酸風味的輕果汁阿XDDDD
原本想說磨得較粗，那在按壓粉時改壓緊點，結果煮出來咖啡醇度還是超不明顯XD
這證明粗細度對於磨卡壺挺重要的。(有次磨很細，壓略緊，出來風味挺不賴。)

看來，之後要多看點書和實驗來增加磨卡壺知識了XD
還有，不同器具有不同的趣味和知識~ 還是要多累積經驗才會越煮越好喔!

照片非浪子所用款式，僅供大家做參考

以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁

[咖啡、醇] 3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁

辣子今天向我提議，
說我平常撰寫的咖啡心得似乎可以寫起來做分享?
想想好像對耶~ 趕緊來新增新系列!  咖啡、醇


2013/3/16
今天手冲: 好一陣子沒手冲了~
本日咖啡是僅存最後一回的薩國聖荷西莊園 紅聖荷西。

過了最佳賞味時期的豆質，在膨脹悶煮的時期可略見一二。
風味有點近似橡木桶的風味，從舌尖就會停留些咖啡香韻。
由有點活躍的酸香，引出咖啡苦~

苦味稍微濃了點，算是這次可惜之處，
讓原本不錯的酸韻被影響到。
最後在舌中停滯許久，若苦味再強一點就不妙了!
會變成拖累整體口感的元兇呢~

就再撰文紀錄的同時~
放涼後的酸香上升，感覺風味比溫熱時更盛!
這才了解，原來有些咖啡也是需要醒酒的XD?(誤)


2013/3/17
今日咖啡: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁 M
過年前買來備用的豆子，因為前一款喝到昨天，今日才拆封。
很久沒品嚐來自巴西的咖啡豆了，其實帶著滿滿期待。

還在新鮮期間的豆質，
剛拆封傳來陣陣清新花香，彷彿置身花園般。
初飲是一股微蜜香的莓果韻味從舌尖滑過~
留滯在舌中央的是類似榛果的咖啡醇。

不斷水手沖呈現出來的整體口感很爽口~
由微酸蜜引領咖啡香醇，讓嘴裡咖啡醇餘味繚繞，口齒留香~

以上是本週咖啡的手沖心得分享，之後有空再來撰寫心得囉^^