最近看到朋友推薦一家平價的拉麵店，主打日本博多豚骨拉麵。
想想好像很久沒在台中拓展新拉麵店了，打算找個機會去吃一回!
某個周末和老婆忙完事情後，就驅車前往拉麵店的所在~
抵達後才發現...原來這家大海拉麵，就開在知名甜點店:小梗的斜對面!!!
大海拉麵在收銀櫃檯前有擺了一個黑板~
主要是說明店家是來自道地的博多豚骨拉麵，口味較重，對台灣人會太鹹。
湯頭 / 麵條都提供了三種選擇: 淡、普通、濃 / 軟麵、普通、硬麵。
在點餐時，店員就會問想選的湯頭濃度和麵條硬度，點完餐直接櫃台先結帳。
造訪時雖然是週末中午，但客人不算很多，所以很快就有位置入座。
店內環境、布置、桌椅算是很簡單，接近簡餐店風格的拉麵店。
桌邊罐子不多，就是牙籤、七味粉、辣粉。
地獄拉麵(湯濃、粗麵) / 一碗 NT.150元。
看到菜單有"地獄拉麵"幾個字，喜歡吃辣的老婆當然不會錯過。
光看紅通通的湯色，好像真有一點地獄的感覺~
但實際喝起來，連我這種沒吃到很辣的人都能輕易喝上幾口。
辣度算是小辣多些，但還沒到中辣等級~ 大概對完全不吃辣的才算地獄吧。
豚骨湯和辛香料融合度尚可，不過辣度稍微掩蓋到一些豚骨滋味~
因為老婆愛吃辣，所以也曾到各家拉麵店嚐辣，大海拉麵的辣拉麵算是尚可。
地獄拉麵裡的叉燒僅此一塊，麵條、叉燒的感想留到下面一起講。
叉燒拉麵(湯濃、粗麵) / 一碗 NT.180元。
博多拉麵特色就是用濃郁的豚骨湯做為基底，屬於重口味的拉麵~
大海有把豚骨的味道煮出來，選擇湯濃的原因就是想喝看看有多濃郁。
口味走重節拍，符合日本道地的濃厚口味，可是滋味不夠豐饒~
小弟在日本也曾吃過口味比這還更重鹹的拉麵，但尾韻比大海豐富許多。
當時吃大海的拉麵覺得有點小失望，感覺沒有來之前的期待感~
在寫文時回想了下，大海的拉麵口味較偏過去的拉麵款，純粹豚骨底。
不過，近年日本開始流行新潮流拉麵(詳見漫畫:拉麵王)，
主打用兩種以上的湯頭，結合各湯頭的優點，在口味上會比較豐富~
味覺被新潮流養壞的關係，純豚骨就略顯單調，但還是有好吃的店家啦...
叉燒部分，地獄拉麵僅一片、叉燒拉麵則是有大大的三片。
厚切程度不錯，很有吃肉的口感~ 是選用油花較少的肉品部位來製作。
嫩柴偏柴一點的口感，但湯頭偏重的關係，其實吃不太出來叉燒的入味程度~
兩碗的麵條、湯頭，我們都選擇粗麵和濃郁湯頭。
麵條的表現還不錯，中等偏粗的麵條~ 煮出偏硬的口感較有咬勁~
小弟本身不怕吃重鹹，但大海拉麵的湯頭滋味雖濃郁、但不夠豐饒。
麵條算是有水準，建議叉燒部分可以再弄更嫩一些，感覺會加分不少~
短時間之內，大海拉麵應該不是我們的首選，下回應該會繼續挑戰新店面囉!
店家資訊
大海拉麵
地址：台中市西區中美街448號
電話：04-23289845
營業時間：11:00-14:00、17:30-22:00
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