浪子遊: 爌肉飯

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2018/03/14

[台中] 北區。東興市魯肉義漢口店 - 下次來去東興市場插旗看看!

是的，為了吃這碗。
我們總共跑了兩次才吃到...

原因是東興市魯肉義有兩家店!
起源的創始店位於東興市場內，也是我們第一次跑去的，結果撲空~
因為市場開賣時間較早，所以尚未到11點就已經賣光光囉。
我們隔了好一陣子，才跑來漢口店品嘗看看!

有人說東興市魯肉義和蕭爌肉飯，在台中是齊名好吃的爌肉飯。
豬腳飯一碗NT.70元，飯和豬腳會分開放~
然後白飯部分會淋上一些肉燥，口感Q軟且微鹹香。

單點肉燥飯目前要價NT.40元，不清楚份量是不是和這碗一樣就是。
不過魯肉部分，我們還是想念晴光市場的黃記.....

帶骨豬腳的部分，肥瘦部位均有~
魯肉義的豬腳皮口感比較彈，瘦肉部分呈現較乾柴一點。
想吃軟彈綿Q的豬腳皮，我個人比較推薦阿輝師~
肥瘦都好吃程度中上水準的，會推蕭家、富鼎旺或陳明統。

白菜魯 / NT.25元。
口味上我覺得還可以~
但魯肉義的說不上有特別出色，可點可不點的配菜。

滷豆腐 / NT.10元。
外層微入味，裡面還是白嫩嫩豆腐。
因為滷汁風味不算差，有加分，但也是可點可不點XD

爌肉飯 / NT.60元。
這一碗的豬腳皮就很出色，軟綿好入口~
上面豬腳中段的口感屬於OK。
瘦肉有些地方稍微柴了一點，但不會讓整體風味失去太多。

可能期待過高的關係，東興市魯肉義稍微有點不如預期!
也或者是剛好我們這碗還可以，所以沒讓我們吃到有種感動的滋味?
愛吃爌肉飯&魯肉飯也不是一天兩天的事情，看下面那堆連結就知道XD
下回還是希望有機會殺一次東興市場的創始店，希望...不會失望!

店家資訊
東興市魯肉義漢口店
地址：台中市北區漢口路四段88號
營業時間：11:00–05:00，周日公休
電話： 04 22970450

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2015/02/13

[台中市] 西區。阿彰飯擔 - 30多年的老店美味，價格小貴、但不吃可惜!!!

某個周末中午，因為浪子懶得煮~ 向辣子提議出外覓食去!
可是要吃些什麼好呢? 說真的沒甚麼頭緒...
此時再度請出我們的好友! Google Maps大神，來找看看有啥想吃~

你沒看錯，我們真的會這麼做~
抓要前往的區域找店，有時候反而省事情多了。
然而這次想造訪的店是浪子找的，是位在林森路上的阿彰飯擔。

找到之後，馬上問辣子要不要吃看看?
結果辣子說:那家老店，我們家以前都會去吃啊~ 有吃過幾次倒是真的^^
甚麼!? 浪子過去竟然疏忽沒吃到這家老店! 真是太不小心了~
聽辣子的評價也相當不錯，加上好久沒去品嘗，決定這天中餐就是它了!!!

2014/09/03

[2013春遊] 宜花瘋狂小旅行。中正堂焢肉飯 - 羅東在地傳香30年的滷香焢肉。

宜花小旅行來到了最後一天~
離開一夜好眠的真水蘭陽民宿之後，我們決定騎回羅東市區吃午餐!

來了好幾次羅東，似乎都是品嘗小吃居多~
但這回有點想吃正餐耶! 而且後來才發現羅東有家知名的焢肉飯!
基於浪子的爌肉飯之魂發作~ 我們跑來羅東在地美食:中正堂焢肉飯吃午餐囉~

當時我們點一碗焢肉飯是NT.50元，而且還附味噌湯，不過目前調整到NT.55元了。

味噌湯的表現OK，沒有因為是附贈的就口味淡如水~
不過在配料上就簡單一點，裡面有幾塊碎豆腐和蔥花。

滷豆腐一塊NT.5元，用店家滷汁一起滷出來的~
入味程度還不錯，微香鹹的滋味~ 價格也便宜，只是我們這塊有點點小不完整。
小菜倒是有點忘了一盤多少錢，但記得應該在10-20間，價格不貴且OK吃~

焢肉飯是使用瘦肥相間又帶皮的五花肉，滷色不算入得太深~
口味在滷肉界算是清淡風~ 微微香鹹，味道算是清爽不膩的焢肉飯。

肉的部分有滷透，帶皮和肥肉部分稍微少了點Q彈，但吃起來油香油香的~
好在瘦肉沒有滷到柴，保持不錯的嫩度，整塊焢肉真是配飯的好幫手阿!
中正堂焢肉飯配有傳統的醃黃蘿蔔，口感不差~ 只是辣子本來就不愛吃!(丟給浪子)

2014/08/12

[台中西區] 第二市場。山河魯肉飯再訪 - 庶民美食料理! Q彈軟嫩的好吃爌肉飯~

爌肉飯。
多麼令人魂牽夢縈的庶民美食~
在剛開始造訪台中的那段日子，曾瘋狂地到處品嘗知名的爌肉飯店家。

不過~ 似乎好像有一陣子停止發掘爌肉飯店了說XD
直到前些日子嚐了正魯肉飯，又再次喚醒那沉睡已久的控肉魂阿!!!
再訪列車的首班車，我們先造訪了:陳明統爌肉飯，回味了滷香好滋味~

某周下午有事必須來中正路附近一趟，只好提早出門覓食去~
看了一下地圖找路，忽然想起很久沒去第二市場吃爌肉飯了耶!

近年來第二市場人潮非常多的關係，我們變得不太愛去XD
因為才剛剛中午，知名的李海魯肉飯也還不到營業時間~
那~要吃哪家好呢? 左顧右盼之下~ 我們決定去熟悉的山河魯肉飯解決中餐。

第二市場在中午時分一直都是用餐的大糧倉，果然會有不少人來包便當~
基本上一個便當最少都要70~80元以上，至於配菜嘛~ 就現場巡看一下做比較囉。

配菜很重要沒錯，但也別忘我們今天的主要目標:爌肉!
市場這幾家爌肉飯，大都能在點餐的時候告知要肥or瘦一點的爌肉做選擇~
山河也不例外，不過這天是阿姨主動問我們要點怎麼樣的肥瘦度。

當天本來想點白菜魯，剛好賣完只好作罷~
最後點了滷豆腐(NT.20元)和高麗菜(NT.20元)各一份。

滷豆腐這部分，我們覺得稍微比正魯肉飯的吃起來滷香一點，而且夠入味~
高麗菜嘛~ OK吃! 分量和味道都能接受的範圍。

味噌湯 / NT.20元。
在這幾家爌肉飯必傳(備)的湯品就是味噌湯~ 幾乎每家都有!
這天阿姨有可能很喜歡我們(嗯?)，湯碗隨便一撈都是滿滿的豆腐阿~
味噌的味道夠、豆腐也夠多，是一碗實在的味噌湯來著。

魯肉飯 / NT.50元。
在這邊，魯肉就是我們俗稱的爌肉~
這天阿姨幫我們夾了一塊肥嫩嫩的帶皮爌肉上桌，非常動人!

帶皮的爌肉很肥嫩阿~ 而且我們這天吃到的水準相當讚!
瘦肉部分嫩柴可口、肥肉部分是彈Q不膩，很有吃豬腳的感覺~
最重要它是滷香不鹹膩，美味又滿足! 山河這天的豬腳好好吃阿~~~ (嗯?是爌肉吧XD)

不過有個地方小可惜!
會選擇山河，有一部分是因為他們家提供的辣椒很不錯吃~
雖然很辣、但加個一點點就很搭爌肉飯!
可是這次吃覺得少了小魚乾的香，就單純只是辣而已。

能夠再次品嘗到好吃的爌肉飯真是太爽了!
山河魯肉飯的品質不敢說每次都好吃，但我們去過幾次的平均水準還算不錯~
比較小可惜是它的辣椒小小退步，雖然還是夠辣、但少了點香。
再次來到第二市場嘗到好吃爌肉飯很開心! 有空再來吧!

店家資訊
山河魯肉飯
地址 : 台中市西區中正路公有第二市場(第二市場位於中正路及三民路口)。
電話 : 04 - 22206995。

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2014/05/28

[台中] 東區。陳明統爌肉飯二訪 - 再嗑!美味香滷的好爌肉

經過上次跑去吃正魯肉飯之後，
又讓浪子重溫起香鹹油潤的爌肉飯系列了!
這次先不尋覓新店家，直接指名前往~ 陳明統爌肉飯。

會選陳明統的原因很簡單，因為一訪留下的印象實在良好! 很想再回味!
不過離上次來已經超過四年，其實也想知道口味到底有沒有變化!?

店內裝潢沒太大的改動，不過牆上的菜單價目表有更新一張~
浪子本來以為部分餐點有漲價，但回來和一訪的照片比對，發現沒有耶!!!
所以店家是沒漲價，還花錢換新價目表! 光沒漲價這點，真是個模範生!(嗯?)

小菜部分點了:白菜滷/NT.30元、滷豆腐/NT.10元。
白菜滷覺得普普通通，比較沒有"滷"的滋味，吃起來倒是有點像酸白菜味兒~
滷豆腐是用傳統的板豆腐，口感紮實~ 但只有周邊一圈有入味，裡面還是白的喔!

味噌湯/NT.10元。
簡單便宜的配湯，雖說味噌味道不算厚重，但作為配湯還是合格的。

爌肉飯 / NT.60元。
喔喔! 上桌還直冒熱煙的爌肉好迷人!!!
這回的外皮很Q軟彈牙，有直逼阿輝師豬腳的水準~

不過和一訪的爌肉有點小不同，上次是一塊四方的五花爌肉~
二訪則是有點像拳頭大小，外皮比例變多，但在入色程度差不多。
重點它的爌肉還是一樣的美味香滷，微香鹹且帶點蔗香~
肉質比較紮實些，和上回五花部分入口即化的口感稍有不同，但美味是各有千秋!
一訪是瘦肉部分勝，二訪是外皮進步，基本上我們還是覺得它一樣讚啦XD

豬腳飯 / NT.70元。
帶骨的豬腳有豐富膠質，雖然在啃食上有點麻煩!(很多骨頭嘛~)
可是這回的有稍微滷過頭一點點，在滋味上比較鹹一些，沒有爌肉平衡感這麼佳。
不過水準也沒有降低很多，多搭點白飯就不會感到鹹口，重點是豬腳吃起來不會膩~

基本上陳明統還是沒讓我們失望啊~
口味水準依舊，美味香滷的爌肉依然好吃!!!
而且四年多過去，價位都沒有漲價，只能說店家現在救甘心阿~
生意還是一樣的好，若在用餐尖峰時間前來，要有耐心等位的準備喔!

店家資訊
陳明統爌肉飯
地址 : 台中市東區忠孝路304號。
電話 : 04 - 22812407。

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2013/06/03

[新北市美食] 板橋區。龍恩控肉飯 - 平價控肉飯，淡鹹回甘的好控肉~

這一陣子好像都獨鍾中永和的美食店開發~
浪子心想這樣不行!我怎麼忘記板橋地區了呢?
所以接下來換開發一下板橋的平價食店囉!

暫時鎖定的目標是江子翠和新埔站的店家，不過浪子對這邊不算熟悉~
於是向住這附近的巴布老戰友-蓋瑞哥，請教一下這附近有什麼可以吃的阿!!!
蓋瑞哥推薦了幾間食店給浪子，其中一家就是這間龍恩控肉飯啦~
藉著那陣子跑圖書館找資料的機會，剛好就能去品嚐看看龍恩控肉飯囉。

控肉飯 / NT.60元。

筍絲表現不差，脆甜中帶有好筍香，沒有一些醃臭味，算好吃的筍絲。

唯二的配菜-酸菜，口味OK~ 若想搭配其他配菜來吃，就需要加價再點囉。
本來浪子想點味噌湯，但看一碗要30大洋，所以看完價錢就放棄了XD

控肉入色有些深，原以為會很鹹，但吃起來是淡鹹回甘的好滋味~
皮和肥瘦肉都有燉煮至軟嫩可口，缺點就是薄了一點，吃不太過癮阿!!!
飯量來說大概一般家用碗一碗多一點，對於成年男生的中餐來說可能算有點少?

完食! 龍恩使用的碗上面還有自家吉祥物! 手比雙讚的龍恩龍!(恩?)
本來用手機拍完想打卡一下的，結果後來一忙就忘記了XD

龍恩控肉飯較可惜的地方是價位小貴，東西雖好吃，但份量上稍微少了點~
比較鬼扯的是味噌湯一碗要30元，據網友說不錯喝，可是浪子看了價位點不下去!
畢竟一碗控肉+一碗湯就要90元，在心理上有一點點難接受阿~~~ (恩?)

店家資訊
龍恩控肉飯莒光店
地址 : 新北市板橋區莒光路18號。
電話 : 02 22519468。

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2012/12/04

[台中] 富鼎旺豬腳 - 外帶內用的好便當菜!!!

先前也有提到，辣子爸媽最近這陣子變得較忙碌，所以準備食物自然就是浪辣的工作囉!
前些日子因為吃到不怎麼樣的三元喜事... 讓浪子感覺好秀默阿!
這下當然要在台中挑一間好吃的爌肉飯來解解讒啦! 不然怎能對得起我的胃呢~~~

1. 早上騎車去載辣子辦完要事後，回程就順道跑去中華路口的富鼎旺豬腳買午餐!!
話說富鼎旺前身名叫富狀元，從去年更名成富鼎旺，所以浪辣可不是第一回品嘗囉~~

2. 燙青菜-高麗菜 / NT.35元。
其實浪子比較愛這樣沒有特別再調味的燙青菜，一來較能吃到青菜原本滋味~
二是口味不會這麼重!(有些店家會加很厚一層油膏...等)，這樣吃起來較無負擔~
富鼎旺的燙青菜還不錯，可惜就是有點小碗又要價不斐，不然算是挺值得一點的。

3. 鼎旺豬腳便當(綜合) / NT.90元。

4. 只要是豬腳便當都內含兩款配菜:筍絲和油豆腐。
爽口又微入味的筍絲，油潤香脆~ 筍絲是吃爌/魯肉飯的好配菜!
油豆腐外皮看起來頗深，但別擔心它會過油，滷香的滋味，單吃略鹹，但配飯剛好~
而且裡面可還是白嫩嫩的豆腐內餡呢! 只不過外加滷蛋還得+10元，不然就更完美了說!

5. 選綜合能同時品嚐到豬腳的中節和腳蹄，兩個部位都能吃到令人滿足不已阿~
滷透的彈Q腳蹄外皮和油潤香滷的中節，配飯一起吃~ 馬上就扒了兩大口!
真是超下飯的組合來著~ 但腳蹄畢竟還是帶骨，有時忍不住會多吮個幾口才肯罷休呢~

只能說店家即使改名了~ 但美味依舊不減! 一樣是外帶內用的好便當菜!!!
哪天又想吃油嚕嚕的鹹香好滋味，肯定會再來富鼎旺來解解嘴饞的啦~~~~~~~

店家資訊
富鼎旺豬腳
地址 : 台中市中正路320號。
電話 : 04 - 2225 3188。

[台中美食][名產] 阿水獅豬腳大王 - 老店飄滷香 (知名老店!!!)

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2012/11/27

[中和] 三元喜事永安店 - 皮未透、肉不嫩、微鹹但不夠香的控肉飯

1. 某日，浪子去圖書館進修一下，打算找一些書來看，趁這期間充實一下自我。
看了一早上總得有個休息時間，回家似乎太遠，就決定在附近找找有什麼可吃吧!
不過，到底要吃什麼好呢? 騎車到永安市場週邊看了一下，好像沒啥特別想吃耶...
突然在永安市場捷運站出口不遠處，看見一家:三元喜事豬腳專賣店。
喔?豬腳專賣店阿~ 想想似乎很久沒在台北吃豬腳了說! 那就決定選它來當午餐囉~

2. 控肉飯 / NT.65元。

3. 浪子本來是打算點豬腳來品嘗，但看了菜單馬上打消念頭，因為真有點貴阿XD
只好退而求其次點個控肉飯，趁這個機會來開發一下北部的爌肉/豬腳/滷肉飯店家囉~

4. 外皮口感有些太彈，滷得不夠透~ 滷肉部分不嫩，咬起來偏紮實，感覺也是沒滷透。
醬汁微鹹且帶著一點點蔥香，但整體吃起來不夠香，也因為這樣就感覺不夠下飯阿~~

5. 唯一的配菜:筍乾未滷過的筍乾保留筍子原味，口感、滋味都算還可以。

6. 米飯表現還算不差，香潤度有，可惜滷汁不夠鹹香，搭配起來有些可惜阿~~~

三元喜事的控肉嘛~
皮未透、肉不嫩、微鹹但不夠香，其實都差了那麼一點火候，有些小可惜。
店內清潔度尚可，用餐時間人也不少，有時候可能需要耐心等候才有位置。
不過在浪子去櫃檯付賬時，發現店內有蒼蠅在爐子週邊飛!所以看了觀感自然有點差~
畢竟店家有店面經營，相信顧客自然希望比小吃攤乾淨，期待只是當天的個案囉~

店家資訊
三元喜事
官網(有音樂) : http://www.3ms.com.tw/cetacean/front/bin/home.phtml

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