[台北市] ラーメン凪。西門店 三訪 - 雖然還算美味，但跟自己以往的水準相比，每況愈下。

該是來談談今年最後去Nagi西門店的事情了。
那時候還沒爆出食用油風波，我們當時只是想帶長輩品嘗美食而去~
前一個月和辣子才去開幕不久的台中店，終於一嚐當時的限定款:台中王。
因為用餐人潮爆多，最後放棄帶長輩去台中店。(覺得會讓長輩排很久)

正好一個月後，辣子和爸媽要到台北國~
藉此機會，浪子決定要帶兩老去我們評價最好的Nagi西門店吃一回!

ラーメン凪 西門店，位在西門町絕色影城的樓上。
營業時間是上午11點，我們不到11點就抵達現場，連鐵捲門都還是關著的!
等到11點快10分，才看到鐵捲門緩緩的升起~ 看來...開店沒很準時。

翠王 / NT.230元。(需另加10%服務費)
拉麵選擇如下~
味道濃淡:最濃
香料:最濃
調味:多
叉燒肉:豬肩肉
蔬菜:高麗菜
祕製炎之醬:1辛
麵條:細麵
軟硬度:硬

這回來西門店一樣是和限定王無緣，只好點翠王來吃~
許久不見的綠油油拉麵，有濃烈的羅勒和起士香，是義大利麵拉麵版!
有美味的豚骨湯底加持，讓這款翠王展現日義合體的特殊風味，很有特色。

浪子心想好久沒吃豬肩肉了，這回和辣子的其中一碗改點豬肩肉吃吃~
相較每回逐漸縮水的豬腩肉，從翠王撈起的豬肩肉完全沒有變小阿!!!

豬肩肉的厚度雖沒有豬腩肉這麼厚實，但大片又嫩，也很有滿足感。
不過油花就沒有豬腩肉這麼香甜，吃起來較不油~ 略略吸收湯汁更是美味~

黑王 / NT.230元。(需另加10%服務費)
拉麵選擇如下~
味道濃淡:最濃
香料:最濃
調味:多
叉燒肉:豬腩肉
蔬菜:高麗菜
祕製炎之醬:10辛
麵條:細麵
軟硬度:硬

其實黑王是浪辣在ラーメン凪吃過最多次的口味~
而且光是西門店，浪子就造訪三次，從剛開店到分店一間間開就一路吃過來。
因為相隔一個月又再度吃到，很明顯的~ 台中店味道不如西門店濃郁。
不過跟剛開店比起來，三訪口味真的不如以往...

填寫意見回覆表的時候，浪子大概就把一些差異點寫上去了~
到結帳的時候，店員非常關心浪子撰寫的意見，店員還很認真澄清口味沒變。
不過意見表能寫的空間有限，只有寫大概內容~ 後來只好說剛開店就來吃過~
店員聽到這個之後才講，部分配方有做調整，基本上不影響口味...

其實聽完店員解釋不怪它，但是~ 很明顯口味變了。
芝麻香氣濃郁度下滑、章魚汁風味也下滑、整個黑王吃起來似乎風味未變~
明顯是變成有點精簡版口味了，雖然還是算好吃，但就是不如以前夠味。

細麵還是ラーメン凪表現較好的麵條～
它們家太麵說真的咬勁不太足，浪子推薦細麵。

豬腩肉真的每下愈況，雖然店員都否認縮小~
大家有興趣可以看一下二訪文，當時雖沒這麼短厚，但很長一條又有厚度!

變小就有點算了~ 這次的口感也有點小可惜。
豬腩肉的外圈有點烤過頭變太柴了些，雖然中心還嫩，但外面殘念了阿!

以上就是六月底的消費心得~
今年事情較多較忙，到現在才整理出來做紀錄分享。
前陣子Nagi官方有做公告，但目前已經從官網下架~ (好在有截圖)
至於聲明稿有沒有誠意，就請各位看官怎麼判斷囉。

西門店三訪、忠孝店一訪、台中店一訪。
說真的我們是一直對ラーメン凪的口味有信心，才會去這麼多次~
整體來說它還是好吃的拉麵無誤，只是跟自己以往的水準相比，每況愈下。
浪子個人認為評價是反應在它的餐點水準，目前覺得它的評價尚可~
若沒有吸引的口味，暫時也不會去、也不會推薦給人的程度囉。


店家資訊
nagi凪 豚骨拉麵
地址 : 台北市漢中街52號6樓(絕色影城)。
電話 : 02-2370-2000。
營業時間 : 11:30~22:00。


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[2訪糾察隊] 大月觀石頭靚鍋 - 評價小退步、原價不划算

1. 是的，又是這一鍋! 近幾個月有持續關注辣子戲的朋友可能有印象這石鍋~
沒想到這麼快又有機會前來大月觀石頭靚鍋，原因是看到麥克大分享團購卷訊息...
正因為有一訪的良好經驗，浪辣決定要買個兩張卷子下來，再去品嚐好滋味阿!
首訪因浪子當時工作繁忙，所以照片拍好就請辣子來撰寫了~ (首訪文請到辣子 戲)

2. 偏日式風格的餐廳內裝設計，用圓形燈框、半月燈具造型，符合店家月觀之名~

3. 入座前就擺放好的櫻花瓣系列餐具，也是走日系風~ 使用起來質感還不錯。

4. 可無限續的小菜，兩次品嚐到的小菜種類並無完全相同，口味大都有基本值~
在開鍋前、等待燉熟食材的空檔期間，這一盤盤小菜可是打打牙祭的好夥伴阿!

這回的團購卷內容是
只要699元(雙人價)，即可享有原價1100元【大月觀石頭靓鍋】
賞月鍋物雙人等值消費金額〈珍饗石樂鍋、恬辛水泡菜鍋二種特色鍋物任選一 +
月式嚴選各類精緻食材推薦....

光看內容會覺得一張卷可點價值NT.1100元的餐點，但浪子還是向店員確定了下~
浪子持印出來的團購憑證找店員問:
內容寫本優惠已含服務費，所以一張能點1100，若我用兩張能點到NT.2200元囉?
A店員: 是的，所以你們總共可以點到NT.2200的餐點。
浪子: 上面寫珍饗石樂鍋、恬辛水泡菜鍋二種特色鍋物任選一，所以不用加價?
A店員: 不好意思，這部分我確認一下~ (隨即入內去問)

在店員還沒回覆的期間，浪子和辣子媽先看了菜單想點的菜色，然後由浪子算總價~
後來辣子和辣子爸終於停車完入內就座(拖了點時間)，我們四人開始討論想點的菜色!
稍等一會後。接著要來幫我們點餐的是B店員，因為火鍋二選一的疑問尚未解開~
浪子續問: 團購卷上寫二種特色鍋物任選一，所以我們可以點恬辛水泡菜鍋嗎?
B店員: 恬辛水泡菜鍋這部分是需要加價XXX的，所以!@!$#!$@% (完全沒在聽)

對於團購卷上面寫二選一，但沒有提示需要加價的部分，這點我們是有小抱怨一下~
但不想讓店員難做，就還是選擇和上回一樣的珍饗石樂鍋。 (團購內容不確實，扣分)
後來等到我們點完餐，大概有和店員確認下價錢是不是落在NT.2200左右~
確認差不多就等餐點上桌大吃一頓囉~~~ (這邊先留伏筆)


5. 上回辣子喝過大受好評的香蘋肉桂冰茶，因為嘴饞又再度點來喝~
自然蘋果微微甜香伴隨著肉桂香~ 附有一小杯糖蜜，加入後甜度上升，讓口味更圓融。

6. 接下來就是重頭戲! 要開始煮火鍋了!
服務生先開火倒油在石鍋上，油熱後放入蔥花、洋蔥、蒜頭爆香~
再來讓赤豚五花肉、芝麻、洋蔥加入戰局一起炒! 此時光聞香氣就令人忍不住啦~

7. 炒料結束後，倒入十幾種蔬果熬成的高湯，把需要燉煮的火鍋料一一放入鍋內。

8. 此時我們點的手工燕餃等火鍋料，服務生在這個時候也一起幫我們放入鍋子裡了!
手工燕餃表現OK，皮微Q、肉餡也不差，但還是輸給李振輝 扁食食燕(廢話)

9. 也是上回品嚐過後，覺得很不錯吃又再點的香梨水果玉米。
雖然香梨水果玉米比起一般玉米貴，但它的甜度猶如水果般豐富多汁，不點可惜!!!

10. 再來就是米血，這回有學聰明燉久一點~ 吸飽湯汁的米血吃起來更香甜!

11. 等到所有要燉久一點的食材通通入鍋之後，最後在中間放上一把金針菇!!!
滿滿的食材擺入石鍋內燉煮，這樣看起來超彭派的阿! 就等湯滾開吃囉~~~~

12. 正當我們引頸期盼火鍋燉煮好的同時，接著海鮮總匯這艘船游到我們桌邊了!(誤)

13. 當然也是因為首訪的用餐美好經驗，才讓我們想再點一次海鮮百匯~
豐富的七樣海鮮料在船上等我們大快朵頤! 不過這回似乎部分海鮮料有比較少說...
少一點也就算了，最重要是整體鮮美程度有些下滑，比起上次那艘船弱了!!!
辣子歪語評: 這艘船的傑克船長應該溜出去玩! 所以評價下滑了!(恩?)

14. 上回的無骨牛小排就已經很好吃! 不過我們這回挑戰更高級的沙朗牛肉!
沙朗牛肉比牛小排一盤貴上100元，盤內是四大片對切成八片，意思說一小片要60元!
厚度比牛小排厚一些，很有吃肉的快感~ 但可不會因為厚，失去它的良好嫩度~
牛肉味和肉質都很不錯~ 只是真的太貴了XD 要不是買了團購卷，還真會點不下去勒!

15. 手工鮮靓花枝滑，上次點的是蝦丸，吃起來鮮味比較足，花枝丸還OK。

16. 鍋物部分的綜合心得，湯頭不錯喝，燉煮各樣食材下去也沒讓湯走味~
肉片品質不錯，沒過多血水的紛擾，到鍋裡燉煮也不會留下太多血渣，重點是太貴!
海鮮料雖然品質略為下滑，但基本上還是有點的價值，只要份量別再縮水就好。
翡翠栗子南瓜雖沒有翡翠栗子南瓜這麼驚艷，但吸了湯底挺香甜好吃的~
至於加點的高麗菜是擔心整套鍋物太少蔬菜，吃大餐也要保持適當的均衡飲食!

17. 差不多把鍋裡食材清掃一空，可別急著馬上走! 這鍋還有後著~ 黃金稀飯!!!
此時服務生再度推小推車來，上面有米飯和蛋液，準備要來煮火鍋餘湯熬的黃金稀飯!

18. 服務生先注入清水，再來用濾網把鍋裡殘渣撈出，接著就把米飯倒入鍋內燉煮!
將米飯均勻拌開後，接著在蓋上這個用檜木做的厚實鍋蓋來悶煮!
加熱過程中不斷有呼呼的白煙冒出~ 不僅有湯底的香味，還附帶著好聞的檜木香氣~

19. 等到快起鍋前，再把蛋液和芹菜倒入鍋內拌炒一下，過了一會就能開動囉~
湯底加了清水再燉煮稀飯，吃起來有湯底的微鮮和芹菜香，滋味算是有點清淡。
不過若加一點現磨的黑胡椒粒到稀飯裡頭，有了黑胡椒提味的黃金稀飯吃起來會更香!

20. 飯後甜點依然是辣子不愛的抹茶冰淇淋XD 所以浪子就得一次吃兩份T.T
微甜濃的抹茶味，一旁用些許紅豆做點綴，甜點還算ok~ 只是一次吃兩份頭有點痛...

大月觀每人鍋底費 NT.133元，我們有四人所以是=NT.532元。
手工鮮靓花枝滑 NT.180元
手工燕餃 NT.120元
高麗菜 NT.80元
香梨水果玉米 NT.100元
翡翠栗子南瓜 NT.100元
米血 NT.60元
沙朗牛肉 NT.480元
海鮮百匯 NT.520元
香蘋肉桂冰茶 NT.55元
合計NT.2227元。 加上10%的服務費總共是NT.2449元。

這回會把所有菜色用這樣的方式條列清楚，其實是有原因的... (伏筆在這)
因為在結帳的時候，櫃檯小姐(剛好是店員B)兩張團購憑證共折抵兩千元...(略)

浪子一聽完覺得不對，馬上發問說:折抵兩千? 可是憑證上寫一張是1100元，
所以兩張鷹該是2200元吧? 而且這部分剛剛有和你們的店員確認過了~~
店員B:不好意思，我們這次的團購方案有含服務費，所以總共可點到1000元的餐點，
包含服務費的價格是NT.1100元。(完全和剛剛入店問的完全不同#@$#^&^%&)
其實浪子聽完很不滿意他們的服務，因為事前就是擔心有誤，確認了兩次。
最後懶得和店員爭執，付完差額離開，也確定不會再度來這家店了。

對於團購卷，不管是店家或者網站的內容都標示不夠細，現場詢問也都還有出入~
一些想推團購的店家，若無法讓員工清楚了解團購內容，請不要輕易這樣賣!
因為一方面不管你服務、餐點再好，都會使客人評價上大打折扣，甚至不再來。

這回的用餐經驗心得是，雖然東西還算好吃，但整體評價小退步、原價不划算。
順帶一提，每桌的低消NT.650元，若是人數太少來吃，可能荷包要夠深。


店家資訊
大月觀石頭靚鍋
電話：04-22584448。
地址：台中市南屯區文心路一段437號(靠近公益路二段213號-興魚翅餐廳旁)。
營業時間：週一至週日／PM5:00~AM00:00。

引申閱讀:
【口碑卷】［台中］美味與氣氛兼具的好吃火鍋－大月觀石頭靚鍋

[台中][N訪][糾察隊] 泰緬阿嬤吃ㄟ乾媽店 - 過去的美味已不在~ 消失的星級評鑑店。

1. 是的，好久沒來泰緬了~ 某次辣子有事經過泰緬附近，發現店面似乎正在施工中?
辣子原本還很擔心是不是要搬家了? 後來查了資訊才曉得，原來是內部整修阿~
不過也因為這樣，辣子心想好久沒去品嚐它們家的異國料理了，決定要來訂位!!!
因為泰緬本來就是辣子一家近年來的愛店，浪子也因此受惠吃了三次有!!!
前三次都吃得相當開心阿~ 所以也相當期待這回新裝修後的改變阿~~~
進入餐廳後，裝潢大致上有做一些調整，但基本還是維持以往的異國氣氛。

2. 招待的泰式洋蔥，喔? 重新裝修後的新改變，每桌都會招待一份。
洋蔥上灑了些柴魚片，直接吃洋蔥有點微嗆，讓浪子想起墾丁董娘的滋味和這有點像~
沾了底下的酸辣醬汁，似乎口味改變不多，這招待菜有點開胃但不太夠有特色。

3. 酸辣生蝦 / NT. 190元(小)。
其實上桌後有點傻眼，浪子怎麼都覺得和一訪&三訪吃到的有點點不太相同...
浪子心中OS: 好吧~ 先不論外表哪裡不同，品嚐過後自然會有定論!
入口微腥，感覺這回的蝦子不如以往新鮮，很明顯的口感就不夠鮮嫩，肉質也不彈Q。
酸辣醬料的比例也改變了，感覺是辣味壓過了酸味，沒有保持以往的好平衡~
在場一致認為: 退步了! (尤其是辣子一家吃過這麼多回，其實算是老主顧了)

4. 泰式酸辣海鮮湯 / NT.300元。
每次必點的泰式酸辣海鮮湯，如同前道菜有一樣的問題，酸辣的比例調整了~
而且海鮮都明顯不算新鮮，整體湯頭味道和口感都下滑，但沒有酸辣鮮蝦這麼誇張。

5. 月亮蝦餅 / NT.280元。

6. 一上桌從外表就能看出，月亮蝦餅炸過頭了，外皮一整個偏乾酥~
內餡蝦肉勉強還保留了一點鮮度，但辣子爸媽吃完一整個搖頭嘆息阿~ (退步好多)
在這邊要小備註下，浪辣一行人是當晚第一組客人，後到的客人也是陸陸續續才來，
所以沒有出菜很趕的問題，對於月亮蝦餅整個炸過頭的火候，真的有些傻眼...

7. 蝦醬空心菜 / NT.160元。
一路都很失望的退步菜色，看到蝦醬空心菜上桌，浪子心想這個總不會也退步了吧?
若以空心菜口感是OK的，清脆度的火候掌握不錯，但是那蝦醬味道怎麼感覺也變了阿?

8. 椒麻雞 / NT. 280元

9. 椒麻雞呢~ 浪子只能稱這道為椒辣雞了，麻香滋味已不在~ 反而是辣味太重!
雞肉的外皮也是偏乾酥，雞肉肉質算是有保留一些肉汁在，勉強算是及格的火候~
醬料比例上也是不如以往的優，只能說這根本不是同個廚師做的吧...
口味上比較像台式椒麻雞，沒有過去那異國風味濃厚的椒麻雞了...(失望)

10. 泰緬咖哩螃蟹 / NT.420元。
拖了很久才上桌的一道，本來還想說還沒上桌就要退菜了說~ (前面的菜都快吃完了!)
恩~ 果然不負眾望，這跟前面吃了一輪的菜色一樣不驚艷，因為這是台台咖哩吧XD
咖哩味道不夠有特色，說不上是異國風味菜，而螃蟹呢~ 據常吃螃蟹的辣子爸說~
螃蟹的新鮮度不好，肉質也不佳，不算是好螃蟹。(不愧是吃遍大江南北的辣子爸!!)

這一頓吃下來總共是1630+10% = NT.1793元，老實說不算便宜的價位~
因辣子爸媽是這邊的熟客，這次來店沒看到老闆覺得怪怪的，後來問了才知道~
原來老闆已經換人了... 所以前陣子的重新裝潢應該就是因為店面易主的關係吧...
2013加註: 經店家來訊澄清，雖有裝潢但老闆未換。所以...那店員是新來的齁?

老實說浪辣覺得過去的美味已不在~ 前年台中餐館的美食星級評鑑也已經消失殆盡。
說真的吃完好秀默~ 以往的美食只能存在懷念中，沒有再見也沒再會了~ 泰緬掰掰!
備註:順帶一提，因隔天一早浪子就壞肚子，所以對這次的消費經驗非常深刻。


店家資訊

泰緬阿嬤吃ㄟ乾媽店 

地址 : 台中市健行路1037號2F

電話 : (04) 2319-3639

營業時間 : AM 10:00~PM 2:00 、PM 5:00~PM 10:00。

台中異國料理店 引申閱讀:

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[3訪]<糾察隊> 豆子咖啡 Doob - 美味程度雖值得推薦，但與過去相比，整體退步不少~

1. 是的，又是這隻兔子，浪辣又來吃這隻兔子了! (辣子:喂! 吃豆子啦!!!)
可能是上回沒吃首訪最喜歡的招牌兔起司牛肉堡，所以浪辣光想起來就嘴好饞!
決定再利用辣子僅有的空檔時間殺去覓食一下阿!!! 也造就三訪文章的誕生啦~~

2. 毎到例假日，豆子咖啡ㄧ直都是高朋滿座的狀態，不過浪辣很幸運~
剛好有一組客人離開，所以稍等五分鐘就有位置入座，只能說運氣超好耶~~~
入座後店員遞上了菜單，這才發現...菜單換新了說! 而且價位有調整!!!
浪辣真的是一試成主顧，馬上就看出來他們漲價了阿~~~

3. 沒想到在兔年的最後，浪辣還有機會再度造訪兔子咖啡，嘴饞真的是很恐怖阿~

4. 店內擺飾大都和二訪內容差不多，只有幾隻兔子稍微有變動了下位置。

5. 書報區的裝飾小椅上坐了三隻兔子，感覺像是說: 歡迎自行取閱書籍喔^^

6. 辣子的附餐飲料選的是~ 凍檸茶，因為首次來店，辣子點的飲料就是凍檸茶!
這次再度選凍檸茶，就是想知道到底現在是進步呢? 還是退步呢?

7. 回家和首訪的照片比對，這才發現~ 原來現在悄悄地把杯子換掉啦...
看起來份量變少了說... 這一點有點小可惜，以套餐內容是有縮水的現象囉。
而在口味呢? 恩~ 只能說和首訪一樣沒有攪拌棒，加上檸檬片只有那小小一片~~
這杯是~~~ 淡淡檸檬紅茶無誤!!! 雖然喝起來順口，但是檸檬味太淡啦~~~
關於杯子換掉和口味部分，店老闆有特地來留言回覆喔!! 大家可到樓下留言區看^^

8. 招牌兔起司牛肉堡 / NT.189元。(註:和首訪比，漲了20元喔~)

9. 因為前兩次浪子點的都是冰咖啡，這回來嚐嚐它們家的義式熱咖啡吧!
順口度不錯，但咖啡醇度上就如首訪所說，店家經熟客建議，所以在咖啡上較淡一點。

10. 雖然漢堡薯條都一起上桌了，但浪辣嘴饞嘛~ 通常都是先從薯條開始嗑起XD
不過浪子拍完第一盤時，第二盤套餐就跟著上桌了，所以浪子都會請辣子先開始吃，
以免餐點變涼不好吃! 辣子先吃了一口薯條，接著馬上遞給正在拍照的浪子~
浪子吃完後對辣子說:退步了! 辣子:我也是那麼覺得耶! 所以馬上遞給你吃看看!

沒錯。薯條退步了，原本辣子大推豆子的薯條，因為辣子平常對薯條興趣不大XD
但辣子特愛豆子的薯條，所以這次會ㄧ次點兩個漢堡套餐就是這個原因!!!
本來想大口嗑薯條的說...這回薯條整體炸得偏乾，原本很好的調味也弱上許多。
這真的吃完好秀默阿~ 一直以來的好薯條哪去了? 好秀默阿~~~~

11. 吃完很秀默的薯條，帶著忐忑的心情，接著來品嘗招牌兔牛肉漢堡吧!!!
豆子的漢堡很不錯，除了厚實的漢堡排外，裡面還有三種彩椒和洋蔥、番茄、生菜~

12. 用刀叉切一下斷面秀給大家看，您看看，這滿滿的肉汁溢出來，有沒有很誘人?

13. 漢堡咬下去是飽滿厚實的肉汁香味，搭配各樣蔬菜增添口感&鮮甜滋味~
招牌兔牛肉漢堡依然很棒!! 不過仔細再品嘗，漢堡排現在少了胡椒和鹽份做提味耶!
這ㄧ點就是見仁見智了，有些人可能比較愛吃原汁原味的牛肉，但有些愛有點調味的~
不過浪子較愛有調點味的漢堡排，稍微調味能引出肉品本身的好滋味，會更美味!!

14. 辣子點的套餐是~ 火山墨西哥起司牛肉堡 / NT.209元。

15. 火山墨西哥起司牛肉堡和招牌兔起司牛肉堡，唯一不同的就是多了那層辣肉醬!
說到這肉醬就得提到首訪品嚐的墨西哥辣牛肉蛋捲，就是那微辣香的牛肉醬!
前面有提到這次的漢堡較沒像過去有提味，所以完全是品嚐肉品本身的味道~
不過就是多了這層辣肉醬，微鹹辣增添好滋味阿!讓整款漢堡嚐起來更有層次感!!!

不曉得老闆目前還有沒有再看文章，浪子在此建議下~
美味程度雖值得推薦，但與自己過去的優質相比，整體退步不少~ 請好好維持住阿!
餐點漲價多少勢必難免，浪子重看了二訪後，才發現從那時開始，飲料就縮水了~
畢竟餐點漲價+餐點縮水，對消費者來說就是CP值變低，在這部分要好好衡量下喔~
(感謝店老闆留言告知，其實新換的杯子是相同容量，可到留言區看老闆回覆喔^^)
浪辣很喜歡你們這家店，期望你們好好維持水準，接著再進步阿!!!
期望下回再訪能品嚐到你們家的好水準! 下回再相見~ 豆子咖啡。


店家資訊
豆子咖啡
地址 : 台中市大墩12街20號。(公益路與精誠路交叉口附近)
電話 : 04-23275008。

引申閱讀:
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