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2018/08/20

[不負責食譜] 蘑菇紙包雞

好久沒寫點東西,最近忙著當爸爸和黑白煮廚師~
就來分享一下最近的實驗菜色吧XD


簡易蘑菇紙包雞作法
1. 蘑菇切片
2. 準備去骨雞腿排、料理紙
料理紙裁切大小要比雞腿排大上一圈,
建議"兩倍以上的長寬 "的正方形或長方形,方便打包。


3. 熱鍋熱油
4. 先煎雞皮那面,雞皮朝下放上鍋面。
5. 轉中小火,香煎雞皮到金黃香酥後翻面。
準備好的蘑菇(或其他菇類),放在鍋面空的地方,
翻炒到表面微香酥,起鍋先夾起來到料理紙內。




雞肉煎煮到看不到紅肉為主,即可起鍋。


<<---烤箱預熱150度,十分鐘--->>

將蘑菇(或其他菇類)放在底層,可灑上一點鹽、胡椒
接著再把煎好的雞腿排疊到菇類上面,一樣可灑點鹽、胡椒。
香料部分可用迷迭香、五香粉等喜歡的香料,做提味。



6. 將料理紙包好雞肉、菇類,造型有點像糖果包。
7. 進烤箱,150度旋風烤20分鐘。
因為每台烤箱功率功能都有所不同。
可以試做一次之後,微調預熱和紙包雞進烤箱烤的時間。



8. 烤好上桌,可選擇打開倒入盤子擺盤+灑點巴西里做點綴。
或者可直接把紙包雞放入盤子上後上桌。
一份無骨雞排約可以提供給兩個大人左右的份量。
烤熟之後依喜好分切大小,紙包雞內的湯汁也很適合淋點配飯。


兩人份材料:
無骨雞腿排 x1
蘑菇4~5顆切片,若太小顆可增加,也可用雪白菇之類的代替。
鹽、胡椒少許。
香料部份看個人喜好添加。

2018/05/31

[新北市] 土城。啖餅坊 - 酥脆厚實好吃的手工蛋餅! 小魚乾辣醬是亮點!

自己很少發掘土城美食,這家是其他縣市的友人介紹的。
先前被請過一次覺得很有特色~ 決定有機會要帶老婆去吃!

某周末忽然兩人都起了個大早~
心血來潮和老婆提議,那來去外面吃早餐!
因為之前是人家買來請的,所以不清楚店家實際位置。
跟著GoogleMap的指引,終於找到位於裕民路92巷21弄的:啖餅坊


因為臨時決定要來,沒有事先訂。
走路到店前約八點,運氣很好的有排到單,但之後來的~
訂單都要等一小時以上.... (現場大驚)

這家店"強烈建議"一定要提前電話訂購!
生意相當好,訂單時常排滿滿,像我們這種現場臨時買就是運氣運氣。




啖餅坊只有賣蛋餅,分為單點和套餐兩種,套餐通常可選紅茶or奶茶。
套餐似乎划算一點,但若對飲料沒興趣的話,還是單點比較好。
菜單←請點此參考


我們分別點了B、C共兩個套餐,店家並無用餐區,我們選擇到附近7-11用餐。
以下是目前2018的價格~
B套餐: 高麗菜+黑胡椒豬排 蛋餅 / NT.70元。
C套餐: 高麗菜+起司 蛋餅 / NT.60元。
感謝PTT土城板友的資訊~
目前 B套餐: 高麗菜+黑胡椒豬排 蛋餅 / 已經漲到NT.80元。


現點現吃的好處是,能吃到外酥內軟的彈牙餅皮。
之前是買外帶的,多少會悶到一下,外皮稍微影響到一點點酥度~


內餡點了高麗菜+起司,讓整個蛋餅品嚐起來飽滿厚實~
其中一款還加了黑胡椒豬排,吃了更是爽度破表阿XD



隨餐會贈送一小包小魚乾辣椒,是他們家的招牌,能吃辣的朋友,必加!



這小魚乾辣椒是有後勁的,不吃辣的朋友請斟酌!
辣鮮提味,讓口味更富層次~ 愛吃辣的老婆深感大大滿足啊XD
後來我們有問,這小魚乾辣椒是有額外賣一整罐的。
只是量不多,有次我們要買,剛好遇到存貨剩下最後一個。



他們家麵皮不是坊間一些早餐店的蛋餅皮,比較像傳統早餐店的厚實感~
外皮煎到金黃香酥,咬下去還有彈牙的麵皮口感。
高麗菜起司內餡讓口感變得厚實,而且單一份量上算是飽足!
亮點是他們家的小魚乾辣椒,吃辣者不可不試! 有加分效果~~~
可惜的點是售價上略貴,且建議要提前電話訂才吃的到呦。


店家資訊
啖餅坊手工蛋餅專賣店
地址: 236新北市土城區裕民路92巷21弄14號
營業時間:06:00–16:00
電話: 0935 211 871

2018/04/11

[板橋] 便當。V灶腳 - 亞東商圈的風味簡餐美食

繼上回的四海快餐介紹之後~
打算再來開發亞東商圈的食店!!!

最近很少爬文看新知,偷懶一點就靠GoogleMap找店了XD
通常會先看星等評分,接下來看一些評論的內容,再來決定要不要去!
這次雀屏中選的店呢~ 是位在亞東大門對面巷弄的店家: V灶腳


會選它的原因也很簡單,老婆喜愛吃南洋、東南亞那一帶的料理。
加上自己近期都以台式菜色為主,多少也都會想換換口味。
門口的玻璃門上有文字菜單,以飯類菜色為大宗。


店內空間為長方形,乾淨度不錯,但店內東西擺放頗多,有點擁擠~
裡面的桌椅如照片中所拍,屬於簡餐類型的店家。



兩側牆上有用海報紙手寫的菜單,靠櫃檯的黑板上是一些單點菜色。




首次吃還是單點一份就好,選了店家招牌:南洋風味牛肉飯 / NT.120元


米飯應該是用泰國香米,燉煮得粒粒分明,口感也不差。
配菜是便當盒常見的三小格,由店家決定配甚麼菜色~



拿到便當的時候還想說... 恩~ 有配一碗湯還不錯。
結果打開結果是燉牛肉阿XD 一時沒把南洋風味牛肉跟燉肉料理做連結~


椰奶風味的南洋燉牛肉,入口溫和、隨即慢慢散出辣香~
燉牛肉很嫩,入口即化的口感,而且非常地下飯~~~
和泰國香米相當合搭,一口湯汁就能配上好幾口飯!!!



V灶腳的滋味不俗,這回點的南洋風味牛肉飯是真的頗有特色。
做為便當/簡餐,價位上對學生來講稍微有貴一點點~

主餐不錯,但配菜比較單調,份量上一般般。
想吃豐盛一點,我個人還是會先以四海快餐的便當為主~
但偶爾想吃點不同的料理,來V灶腳也是不錯的選擇之一。


V灶腳
地址: 220新北市板橋區四川路二段65巷6號1樓
營業時間: 11:00–21:00
電話: 02 8966 9192
粉絲團: https://www.facebook.com/vkitchen0107


引申閱讀:
[板橋] 便當。秦記排骨 - 厚切傳統炸排骨飯
[板橋] 便當。四海快餐 - 學生商圈的高CP值便當美食。

2018/04/09

[板橋] 親子遊。溪北公園 - 溜小孩好處! Q版大章魚溜滑梯啟用,沙坑超好玩!

我們關注很久了! 溪北公園的Q版大章魚溜滑梯~
三月中下旬的時候,我看到新聞的介紹,感覺非常好玩又有趣!
行前還先查了一下網路其他新聞,發現三月初就有新聞說月底啟用

三月底的周末。
我們興沖沖的帶著浪小子跑去,結果...圍著還沒開放Orz
後來找到管道確認,才知道是4/4清明連假正式啟用。

連假前兩天有行程沒法來,只好選在會變天的週五(4/6)來溪北公園。
想說下雨前玩多少算多少,當天早上已有點轉冷,本以為人不多,結果...


Q版大章魚溜滑梯周邊都是人啊~~~
大型Q版章魚造型的磨石子共融性滑梯,兼具特色與共融概念。

近期不少新型公園都用磨石子溜滑梯,比塑膠溜滑梯有質感多了啊!!!
大章魚兩側的章魚腳是蜿蜒彎曲的溜滑梯,適合大一點的小孩。
而中間是較平整不陡的寬廣滑梯,相當適合各年齡層遊玩。


前後都有攀爬區,章魚前方是井字繩索、後方是另一種攀岩式的。


大章魚溜滑梯一旁是沙坑區,正中間是攀爬繩索區。


沙坑區很寬廣又多元,有不用蹲就能玩的立式沙盆。


挖土機座椅! 不過很熱門~ 有些小孩玩到不想下來XD


自從帶浪小子去玩過一次沙之後,發現他非常愛啊XD
這回可說是玩到欲罷不能,但可惜後來下雨就提前離開了...


先前去過幾個玩沙的景點/設施,大部分都有洗手區~
但我們很推崇溪北公園的這個設計!
波浪式的洗石子牆面,有高低的水龍頭提供給大人小孩使用。
排水溝用鏤空的網狀蓋,讓多人沖洗完也不會有積水問題~
不過要注意讓小小孩光腳去洗的話,要小心網狀蓋的孔隙較大喔!


過去因為租屋,有來過溪北公園這附近一次。
當時我們夫妻就很喜歡這邊的環境,有大公園+圖書館,感覺很適合小家庭!
可惜當時那間租屋的環境不佳,所以就沒有租賃了。
現在部分改建後的溪北公園,感覺好加分啊~~~
有沒有機會住這邊很難說,但下回肯定會找個好天再帶浪小子來玩耍的啦!


板橋溪北公園
地址:新北市板橋區篤行路二段133號。
建議交通方式:騎機車、開車周邊不好停靠,位置不多。
若搭公共交通,可搭火車到樹林火車站步行約850公尺。

更多資訊可看板橋區公所介紹:
http://www.banqiao.ntpc.gov.tw/content/?parent_id=10220

2018/04/02

[台中大雅] 富林園洋菓子囍餅 - 小巧精緻的西式喜餅

老婆的同事嫁女兒,所以是人情義理之紅色炸彈!!!
不過拿到喜餅的時候讓我們有點訝異,因為到手的是~
富林洋菓子出的囍餅耶!!!


多年前為了去大雅拍麥田,曾經順道去造訪過本店!
所以沒拿到這盒還真不知道~ 富林洋菓子原來有出喜餅阿XD


打開盒蓋,裡面有兩個圓罐餅乾和小鐵盒,DM上有本店城堡圖案。



圓罐餅乾,一個是義大利蛋白糖,另一個是腰果脆餅。
腰果脆餅我沒吃到,所以不知道好不好吃~
但義大利蛋白糖不錯吃,口感脆酥、入口即化。
缺點是有色素,所以不會給小孩吃XD


小鐵盒到底是甚麼呢?
造型簡單典雅,在打開前我們都不曉得裏頭藏啥~



打開一看,原來是手工餅乾阿!
而且覆蓋在最上面的料理紙印有各個位置的餅乾口味,相當貼心。


手工餅乾小鐵盒裡面共有16個小分格,共八種口味:
伯爵紅茶 / 日式抹茶 / 香草 / 巧克力椰子 / 覆盆子鬆塔 / 巧克力薄燒夾心 / 布蕾塔 / 法式杏仁酥

種類很多元,我大概有吃了其中3-4款,都是很適合配茶的小點心。
口感口味都有做出區隔,不會太單一,內外都走精緻化風格。
和傳統的西餅不同,沒有一個個包裝,建議開封以後就盡早食用~



吃完比我們預期的評價還更好!
西式喜餅吃了這麼多年,說真的有些不是太雷同,不然就是太雷!(嗯?)
能留下印象的,大都是有把一些獨特性做出來~

我查了一下這一盒約600多元,售價上不算低,折扣部分未知。
大部分要選類似這種西式糕餅當作喜餅主打的話~
通常要先過長輩那一關,不然都還是會搭一個中式大餅,感覺比較氣派!


富林園洋菓子
地址 : 台中市大雅區中清路三段230號。
電話 : 04-2569-2798。
官網 : http://www.pfcookie.com.tw/
法式洋菓子系列: http://www.pfcookie.com.tw/product_gift_cover.html


引申閱讀:
[2012、台中外拍景點] 大雅麥田文化季 - 尋麥、攝麥去
[台中美食] 富林洋果子 Petit Foret - 好一個富麗堂皇的甜點城堡阿!!!