2010 天地人之旅 Day1 越後湯沢(越後湯澤) - 保よし 舞茸御膳 道地美味和食

上一篇簡略介紹了從成田機場>東京轉搭新幹線>抵達新潟的交通方式。
到達越後湯澤已經是五點多，雖然已有些偏晚，不過還是有行程可介紹喔^^


1. 出越後湯澤站就看到 芸者 駒子 的人偶像。
越後湯澤溫泉藝妓-駒子，是川端康成小說筆下的「雪國」的女主角，
故事是一個悲慘的愛情小說喔~ 並多次翻拍成連續劇&電影。
(浪子並未看過此部小說or劇集，所以敘述有誤的地方，請告知我喔~)

2. 越後湯沢溫泉街地圖，光是車站周邊就好多家溫泉旅館了耶~


3. 越後湯沢站，越後湯沢不僅是溫泉鄉，更是有名的滑雪勝地喔~~
所以一出站就能看到許多旅客背著滑雪裝備，站內很熱鬧，有不少販賣名產的攤位。
後來離開前，還在這邊購買了很可愛又有趣的多啦A夢手機吊飾(滑雪裝)勒~
此站可從東京搭乘新幹線來，關於這個部份，等之後的文章會有詳細介紹^^


4. 哇~~ 出站遠遠的就看到雪山景耶~~
雖然外頭有點冷，但首次看到這麼多雪~感覺很開心XD  ←鄉巴佬?


5. 即使已經三月初了，沿路都還能看到滿滿的白雪~~

從車站到下塌的飯店約10分鐘，因為飯店部分照片較多，所以之後再作介紹。

6. 晚間七點終於到達我們這次的第一個採訪點  - 保よし。


7. 在日本，許多店門前都會擺放餐點樣本，讓客人更方便了解菜色為何~


8. 店內一階食道60席、二階座席80名，日式風格的食堂，
七點左右來的時候可是座無虛席，沒訂位都要等候很久(照片8、9用餐完畢所拍攝的)

9. 剛進入店內就感受到暖氣的溫暖，不似外頭這麼寒冷，因為一時還沒座席給我們，
於是在店門旁的等候區稍等了下，大約等了十多分鐘後，我們終於有座席囉~~~

10. 這是今晚要品嚐的日式料理喔~  舞茸御膳  / 日幣1785円。
店內還有以"天地人"和"兼續"為名的套餐。(有拍菜單下來，但因篇幅過長就不放上來了)


11. 各位看官有沒有覺得這個...有點怪怪的?  (浪子刻意選這角度拍，方便讓大家認出)
這個是接待我們的內將(不曉得是不是老板娘?) 知道我們要來採訪的關係，
擔心我們沒把招牌菜色的土瓶蒸拍漂亮，特地拿樣本給我們拍攝~
所以除了這道，上面菜色都是可以吃的喔~~~ (除了現炸天婦羅還沒擺上)

12. 等到我們拍完一輪後，終於端上熱騰騰的土瓶蒸囉~

13. 土瓶蒸用青綠茶壺裝著高湯燉煮的鮮蝦&舞茸，附個陶瓷小碟，裡頭有檸檬片。
先將高湯倒入小碟中，隨即聞到一股檸檬清香&高湯的香氣傳來~~
(用餐過程中，接待內將很細心，努力解說用餐方式，以及店內使用的食材介紹~)
土瓶蒸裡有許多舞茸及整隻鮮蝦，湯頭味道濃郁~口味有點點偏重口味~
小碟裡的檸檬片可增添湯的清香，讓濃郁湯頭多了一口檸檬清香味，口感較為爽口些。

14. 接待內將大力推薦他們家的白米飯，新潟越光米舉世聞名，嚐過都說讚~
而內將自豪著說~ 他們店內是使用全新潟TOP1! 對於他們使用的食材非常有自信阿~
在台灣有吃過MOMO的朋友，應該知道MOMO店內都是使用越光米所煮的白米飯~
這也是目前在台灣餐廳吃過最讚的白米飯之一 !!!!

但是~!!! 保よし的白米飯果然名不虛傳阿~~~
晶瑩剔透的白米飯，熱騰騰剛端上桌就能聞到很讚的米香味~ (MOMO掰掰XD)
單吃就能感受白米飯本身清甜味，白米有點黏，軟中帶Q的口感，能品嚐真是好滿足~
以後我吃不到這麼好吃的米飯怎麼辦阿~~~ (←沒關係，多花點錢就有XD)


15. 茶碗蒸，口感滑嫩好吃，底下還有一整隻的鮮蝦~~(蝦子忘了拍XD)

16. 配菜是有醬菜和海藻菜，關於這個海藻很特別~
海藻上有美乃滋，可以先拌開後再食用，但拌開時粘粘的狀態有點像是拌納豆XD

17. 煮物，裡頭有麵筋、海帶、粉紅花瓣的是魚板?、還有似四季豆的豆子
大部分都是有稍微醃漬過，所以味道屬於淡鹹風味的日式醬菜。


18. 炒舞茸，炒過的舞茸，口感帶點脆，沒有很厚重的調味，主要以食材原味為主。


19. 甜點水果部分是: 葡萄柚切片以及自家製的花豆甘露煮。
花豆口感似豆沙，綿中帶甜，感覺挺不錯~

20. 用餐途中，內將問我們想不想試試湯沢產的純米酒  濁酒淡雪。

21. 濁酒 淡雪 ，一口 / 日幣180円 ，一合 / 日幣700円。(以下為一合)


22. 淡雪，味道醇厚的濁酒，入喉隨即有酒辣竄出，隨即變為溫和~ 有不錯的酒韻。
口感上能明顯感受到米粒感，有點像是喝小米酒的啦~~~~~~~

23. 用餐一會兒，內將送上剛炸好的天婦羅上桌囉~~~~

24. 天婦羅有茄子、四季豆、南瓜等多樣野菜，薄脆酥的麵衣，完全不感到油膩，
天婦羅沾上一些微甜鹹醬汁，配上超讚的白米飯，簡直是人間美味阿~~~~


同場加映~ 內將招待我們的: 炸蝦天婦羅蕎麥麵、烏龍麵。
25. 炸蝦天婦羅蕎麥麵  / 日幣850円。


26. Q勁十足的蕎麥麵，加入蔥花、哇沙米、海帶絲，配上淡鹹日式風味的醬油，
相當不錯吃的沾麵阿~ 不過有添加哇沙米的關係，會比較有點嗆鼻喔~~~

27. 金黃酥脆的炸蝦天婦羅，共有三匹XD
麵衣酥脆十足，絲毫沒油膩感，麵皮內的蝦子鮮嫩多汁，火侯掌握的超好~
最重要的是，這邊還提供不同吃法，請看下張照片XD


28. 提供三種鹽可做調味，分別是抹茶鹽、咖哩鹽、原味食鹽。
抹茶鹽味道不太明顯，感覺不強烈~  咖哩鹽很不錯，讓炸蝦多了層咖哩風味~
原味食鹽讓炸蝦提味了些，但又不搶味~ 浪子覺得後面兩款鹽挺不錯^^

29. 烏龍麵 / 日幣650円。
烏龍麵沒有品嚐，因為光套餐就挺飽了~ 所以讓給其他人享用，據說挺不錯吃~


30. 烏龍麵附的油酥? 看起來應該是增添口感&香氣用，感覺頗特別~


31. 店門口靠結帳櫃台附近有賣店家使用的白米喔~ (先前內將自豪敘述是新潟第一)
後來上wiki查了一下，引述wiki越光米內容:
其中以新潟縣魚沼所產的越光米品質最優，價格也最高，是越光米中的名牌，
號為「魚沼越光」，而南魚沼市鹽澤町的越光米更是名牌中的名牌。
接著請看照片!!!  關鍵字: 紅色 : 鹽澤、黑色 : 南魚沼。
名牌中的名牌米就在我眼前阿~~~~ 不過小小一包要500日円，真的是名牌價阿XD

這一頓吃完真是超滿足~~ 不過吃完稍微有一點點失落感呢....
因為浪子是肉食動物，這一餐肉食有點少，讓我覺得少了個配飯的食材XD
(炸蝦天婦羅是套餐差不多嗑完時，內將才把招待餐點送上桌...所以沒配到飯)
不過白米飯和天婦羅都是非常棒的等級，嚐過就會很難忘記的好味道呢~
下回還有沒有機會來到越後湯澤不知道，但若有機會來的話，一定會再造訪保よし!!!


觀光、食事相關資訊
湯沢町観光協会
官網 : http://www.e-yuzawa.gr.jp/

保よし
住所 : 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢328-1。
TEL : (025) 784-2244。
営業時間 11:00-14:30、17:00-22:00。
定休日 : 月曜日。(星期一)

2010 天地人之旅   相關文章引申閱讀:

(1)  2010 天地人之旅 Day1 啟程

(2)  2010 天地人之旅 Day1 交通篇 成田空港→東京→新潟 (自助旅行參考文)

(3)  2010 天地人之旅 Day1 越後湯沢(越後湯澤) - 保よし 舞茸御膳 道地美味和食

(4)  2010 天地人之旅 Day1 NASPA(新大谷)旅館 (房間介紹篇)

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