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2014/04/30

[台北市][101/世貿站] 信義區。梅光軒 北海道拉麵 - 中規中矩的表現,咱們有機會再訪!

真的不是我在說~
前陣子分享了台中兩家拉麵店,可是吃完都留下了一些遺憾!
[台中] 美村路。京燒手作麵食 - CP值還不差的台台拉麵! 適合當簡單宵夜!
[台中] 一騎札幌拉麵。進化北路店 - 餐點水準雖不錯,但服務不一的表現令人殘念。

京燒拉麵CP值好,但口味不夠道地~
一騎札幌拉麵雖有一定水準,可是這分店服務讓人非常...(掰掰)
該是來吃吃像樣點的拉麵了! 浪子如此想~
再度來到台北市拉麵戰國地區之一:信義區來品嘗~ 梅光軒 北海道拉麵。


位處101大樓B1美食街的梅光軒,雖說是在百貨美食街~
在精華地段的商場裡,裝潢方面也下了點功夫,有接近拉麵店的氛圍。


浪子每次去新拉麵店,都必定會介紹桌前的調味罐~
有醬油、白醋、胡椒、辣油和鹽,這些都是拉麵店常備款,算是經常看到。
較特別就是這罐:炸得酥香金黃的蒜頭酥,想改變拉麵口味時加一點,可改變風味~
值得鼓勵的地方,他們都使用透明調味罐,但摸起來不會油膩帶髒,乾淨度不錯。



期間限定款~ 海老雞鹽味拉麵 / NT.260元。
很抱歉這麼晚才PO這款限定品,但浪子2013下半年真的很忙,沒時間修圖阿XD


採用中等粗細的麵條,口感煮得略硬Q一些,接近日本人愛的口感!(浪子也是XD)
梅光軒是用雞豬+海鮮的雙重湯頭,這款海老雞鹽味拉麵是"雞和蝦味"比較明顯~

湯頭很清澈,有很濃的蝦味~
但仔細一嚐,能感受出來這股味道很像蝦米~
勺湯後也證實浪子這點沒嚐錯,湯裡真的加了很多蝦米,感覺像是櫻花蝦?
蝦米的濃鮮味略蓋過雞豬味,剛喝是覺得很不錯,但蝦米的濃鮮非是浪子的菜~
後來只好加入一些蒜頭酥來提味,感覺平衡感才有好點,最後還是有喝完它。



海老雞這款的特別之處是拉麵裡面加了雞肉丸子~
吸收湯底滋味的雞肉丸很鮮美,口感是縮小版的獅子頭,表現優質。
可惜的地方是玉子,較無入味且偏熟~ 浪辣還是喜歡半熟玉子的稠滑口感阿!



叉燒部分瘦肉比較較高,整體口感有一點乾柴~
有吸收到湯汁的地方,吃起來較啾西的感覺,在咬勁上倒是有不錯水準。
因為拉麵有雞肉丸子,比起來叉燒就稍微弱了一點~ 這部分馬上就能看出誰是主角!


特製辣拉麵 / NT.240元。
這款不用多說~ 一定是辣子點的!!!
剛端上桌的瞬間,浪辣就覺得這碗看起來模樣好彭派! 讓人快流口水啦~


叉燒部分和浪子那碗呈現的方式不同~
用滿滿的叉燒肉角放在湯碗裡,視覺上看起來份量就很多!
浪子比較喜歡特製辣拉麵的叉燒! 因為口感比較嫩! 吸了湯汁更是鮮美多汁阿~

中間擺了一大把豆芽菜,上面是店家特製的辣醬,記得吃的時候可拌入湯內。
不過說起來也不算太辣,基本上只有小辣等級,所以有興趣的朋友還是能輕鬆挑戰!



湯底挑選鹽味,基本上他們家湯底算是好喝,但喝完有種船過水無痕的感覺~
不會太特別,可是豐富度又有! 中規中矩的表現,讓人會想有機會再來品嘗!

筍乾大塊厚實又口感清脆,入味程度不錯~
略略吸收湯汁,讓味道更是豐富! 是一個稱職的配角。



梅光軒拉麵吃完感想是良好的!!!
口味中規中矩,整體讓人感覺小特別,但還不到驚艷的程度~
我們覺得有機會一定再訪啦!
畢竟算是還不錯吃的水準,而且在交通上算是挺方便的! (捷運台北101/世貿站)
希望下次能夠品嚐其他湯底,再來做口味分享囉~


店家資訊
梅光軒(台北101店)
地址:台北市信義區市府路45號B1樓。
電話:02 8101 8011。


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