對於不太吃重口味的朋友來說，拉麵自然不會是品嚐的優先選擇。
終於有日本仔引進不同的麵店啦~ 而且這次是浪子很喜歡吃的烏龍麵!!!
此時辣子會大驚失色的說：什麼？！拉麵不是烏龍麵嗎？！(恩?)
事實上在台灣知名的烏龍麵並不多，而且若要找日式烏龍麵更是少~
自從在日本新潟:豪濃之館 龍言-安穩亭嚐到美味的手打烏龍麵後，就一直懷念不已!
後來在台中發現穗科烏龍麵時，找了時間帶辣子一起去品嚐，但可惜等級差好多...
所以在FB看到許多愛吃鬼朋友介紹這間新開的烏龍麵店:丸龜製麵的時候~
浪子就感到非常好奇! 查了一下資訊，發現它竟然開在台北市黃金地帶的信義區!
趁著這回去台北市工作受訓的機會，下了課就直奔信義區的新光三越A8館。
丸龜製麵和山頭火一店相同，都是一樣在百貨公司的美食街設立首家店舖。
本以為平日晚上比較沒人，結果五點左右攤位前就排了一小串人龍~
大概排了10多分才排到攤位前，才真正發現這一桶桶的木製盛桶，
這些都是給釜揚烏龍麵所用，意思是指在煮爐（釜）裡所舀（揚）出來的麵。
丸龜製麵規劃開放式廚房供客人觀看製作過程，不僅能吸引客人，看了也安心。
不過也因為這樣的設計，能夠瞭解丸龜從製麵、煮麵、起鍋的各項流程。
在美食街要全手工製麵算有難度，不過丸龜和鷹流一樣，都從日本搬來製麵機器!
麵團部份沒看到製作過程，不過發好的麵團經過工作人員奮力桿平後~
再送到機器裡把麵條切割好，這一條龍的流程沒很久，浪子光排隊就看了好幾回XD
麵條切好就要直接下鍋煮熟它了!!!
燒滾滾的熱水煮著烏龍麵，從鍋子直冒著陣陣熱煙，靠近根本看不清楚~~~
用專門煮烏龍麵的綿布網撈麵，看起來頗方便~ 而且也容易抓份量。
湯烏龍麵 / 中碗 NT.69元。(大碗是NT.99元)
其實浪子猶豫很久，在排隊就在想...到底要選: 湯烏龍麵? 還是釜揚烏龍麵呢?
說真的兩款都想吃，照愛吃鬼的定律應該是都點才對XD 但現在戰力沒這麼好XD
最後在點餐前問了一下店員。到底兩款差異是?
釜揚烏龍麵就是煮熟後放入木桶不加醬汁的烏龍麵，湯烏龍麵就是加醬料的版本!
因為當天比較想吃有點鹹度的食物，最後決定吃湯烏龍麵囉~ (雖然釜揚比較有FU~)
經過點麵區之後，接下來就是炸物區!
因為浪子手上不少工作資料和背包，就無暇多拍炸物區的盛況了~
於是點了~ 炸雞 / NT.35元 和 炸茄子 / NT.25元 各一塊來吃看看炸物水準!
炸雞麵衣偏乾酥，不太像日式炸雞，收油程度還好，尾韻覺得有一點點油~
裡面的雞肉還保有一點肉汁，嫩度OK，塊頭略小要35元，算是有點貴的!(美食街嘛~)
炸茄子表現就比雞塊好些了，近似日式天婦羅的麵衣，但收油部分也和炸雞相同。
外酥內多汁的炸茄子，吃起來反而比炸雞耐吃一些，不過在麵衣部分還有加強空間~
至於什麼是好吃麵衣呢? 建議看一下 日本新潟:豪濃之館 龍言-安穩亭的文章囉!
在點完烏龍麵和炸物以後，在收銀櫃旁有一塊佐料區!因為人多就沒拍了XD
湯烏龍基本上就是湯汁和麵而已，照片上頭的油酥和蔥花就是在佐料區自行加的!
至於要加多少就是看個人喜好了，不過點完麵去加的人有點多，記得排隊一下。
烏龍麵的表現不錯，彈牙Q軟，算是不差的烏龍麵，但稍稍有點偏軟，少了點Q彈~
會這樣說，是因為安穩亭的烏龍麵太有勁道，把丸龜整個比下去啦!
鰹魚風味的微鹹甜日式醬汁，雖然有點單調，但配烏龍麵吃起來相當爽口好吃。
整體表現中規中矩，在台灣來說是不錯的烏龍麵，但和日本的比就是差了一截!
以美食街的食店來說，丸龜製麵算是很出色的麵店，麵條水準比一般店強!
價位上還算能接受，至於貴不貴就看客官您怎麼點餐了~
口味來說是不錯的日式烏龍麵，但炸物還OK~ 基本上不太建議炸物點太多。
因為這次點的是基本款，希望下次有來就點點其他的餐來做評比囉~
店家資訊
丸龜製麵
地址 : 台北市信義區松高路12號 新光三越A8館 B2美食街。
電話 : (02)27291658。
營業時間 : 11：00~21：30。
引申閱讀:
2010 天地人之旅 Day3 - 龍言 : 安穩亭 手打冷烏龍麵 軟Q有嚼勁阿~~~
[台中] 穗科烏龍麵 - 吃完會說: 我還有點...餓~ 的烏龍...麵店!
沒有留言:
張貼留言