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2013/07/11

[台北市美食] 大安區。麵屋武藏 虎嘯 - 大塊炙烤叉燒的虎嘯黑虎拉麵! 虎虎生風的濃郁美味。

鬼扯排隊拉麵美食店又一發!!!
浪子難得這麼殺又很快發即期文,而且是自費行程喔~ 絕對不是試吃來著!!!

近來很多拉麵店進駐東區是大家都熟知的事情,浪子也有幸嚐了好幾間~
上次令浪子印象深刻的就是鷹流拉麵了!
雖然沾麵本身就是浪子較少嘗試的拉麵,但這次品嚐過後,整個改觀不少阿!!!


1. 只能說東區現在是台灣的拉麵戰國時代了,有越來越多標榜日本正宗拉麵店進駐~
這回要介紹的也是! 在日本擁有多家連鎖店的麵屋武藏,而且還上過料理東西軍勒!
浪子前往日本的時候雖然沒吃過,但看到它來台灣開店好高興!決定要來去插旗一下。
台灣一號店 分店名為虎嘯,光聽店名就很有氣勢! 每間分店有自己的別名,好酷!


2. 可能剛剛開幕的關係,前往朝聖的人潮相當多阿!!!
店家也很貼心,派出來自日本的服務員在外遞送冰開水給客人消暑+補充水分。


3. 目前主要有三大虎嘯拉麵:白虎黑虎赤虎,其他還有令人期待的咖哩沾麵!!!
店家名為武藏,因為634的諧音近似武藏!就在官網網址和DM上使用634作為宣傳。


4. 麵屋武藏三力條:調整力、實行力、創造力。這三項是成就一家好店的原則~
標榜無人工添加、製麵第一、品質服務的麵屋武藏,相當令人期待!!!

可能剛開幕的關係,週日中午排了約一小時才排到店門前,店員隨即遞上菜單做參考~
浪子這回是自己殺來東區吃,所以只能挑選一個口味來品嚐!
但對於要選虎嘯白虎拉麵還是虎嘯黑虎拉麵,這兩種口味讓人猶豫不決阿...




5. 等看完菜單後不久,店員就會逐步照順序幫大家一一點餐~
店員會先詢問想喝清爽點的湯頭還是濃厚湯頭?

麵屋武藏為台灣人專門打造了清爽湯頭! 湯頭稀釋過較不會這麼濃郁,適合台灣人。
浪子一向喜歡品嚐原汁原味的日式湯頭,所以決定還是選濃厚! (辣子:日本人!(指))
接著幫忙點餐完的店員會遞上點餐單,等到入店就座再把單子交給內場人員即可。

雖說一個人單獨跑來吃拉麵有點秀默,但還是有好事發生!!!
排了一小時多才到店門最前列,差不多等到前面還有六個人共三組人馬的時候...

店員先過來和浪子說:目前吧檯有一個人空位,稍等一會帶您入座。
接著,向前面三組人依序詢問,目前店內有一人座位,可否先讓後面先生入座的訊息~
這點服務很細心!對於一間大排長龍的店家來說,帶位、分配位置相當重要~
除了要迅速地消化人潮外,還得兼顧不會讓客人感到不快!所以這舉動很值得鼓勵!!!


6. 而麵屋武藏 虎嘯也真的有日本師傅和服務員進駐!
沒聽錯名字的話照片中這位叫做佐藤さん,店外幫大家倒水的服務小姐也是日本人來著!


7. 桌前的兩個陶罐分別是:秋刀魚唐辛子虎嘯蒜末
秋刀魚唐辛子是魚塊和唐辛子做混合,是七味粉的升級版!帶有魚香滋味的七味粉!
虎嘯蒜末後來浪子有加一點試試,嚐起來比一般蒜末香,但感覺沒很特別~(加太少?)




8. 浪子的位置是在1F吧檯,但店內還有B1的座位區,所以有設計小電梯送餐來著!


9. 桌前還有麵屋武藏的"沾麵好食法"步驟解說~
不過...浪子這回點的不是沾麵,先留著下次再用!!!


10. 店內的筷架、面紙盒也都不簡單!上面附有一把武士刀!符合武士精神!!!(恩?)


11. 虎嘯黑虎拉麵 / NT.300元。


12. 拉麵才一端上桌,就被那很過份的叉燒所吸引XD
炙烤過的叉燒,外層肉質少了油膩、多了緊實,但真正過份的是~
咬下去裡面還是粉嫩嫩的叉燒肉阿! 厚實帶有好咬勁的炙烤叉燒,有夠邪惡的啦XD




13. 拉麵中的絕佳配角也不容小覷~ 有糖心蛋、筍乾、海苔和滿滿蔥花!
糖心蛋微入味、嫩滑軟香,這樣調味很剛好!畢竟豚骨湯底味道較濃,太入味會太鹹!
筍乾是軟中帶脆的口感,大片海苔則是能增加視覺效果,放入湯汁會還能添香~

蔥花是拉麵裡面的天然香辛料,但不是滿滿一把就好吃!粗細和切法都會有影響!
麵屋武藏將蔥白切成細絲,剩下切成蔥花,這樣的方式能簡單提香,但不搶味~



14. 麵屋武藏除了炙烤叉燒讓人驚艷不已外~ 再來就是它們令人稱羨的好麵條!
他們家的麵比一些店家的粗麵還更厚實,麵條粗細大小近似烏龍麵的迷你版!
帶點波浪造型的粗厚麵條,燉煮出稍硬的彈Q口感,厚實耐嚼且很有咬勁~
它的厲害之處就是麵條雖然粗勇!但不失彈牙的好勁道~ 稍微滾一下湯汁就好吃!!!


15. 虎嘯黑虎拉麵的湯底,用濃厚的豚骨湯底導入特殊黑色墨魚汁、黑油等配方。
湯色果真是黑到發亮!差點就想拿毛筆來沾來寫書法了說!(恩?)
用湯匙輕輕勺開,有股墨魚香氣從碗裡飄出來!仔細一想,原來是碗海陸雙拼的拉麵!

來自海洋的食材主要是提香,基底味道還是由豚骨風味主導~
墨魚鮮香融合了豚骨的濃郁甘甜~ 湯頭富有層次感且不會感到油膩,順口度十足。
看到如此黑亮的湯底,讓浪子想起Nagi的黑王!本來想做比較,但風味整個不同阿XD



16. 本以為這碗拉麵帶給浪子的驚喜到此為止,結果...
拍完照正大快朵頤黑虎拉麵時,湯匙忽然勺起~ 好大一塊叉燒肉!!!(偷躲在湯底!)
超大塊炙烤叉燒一整個比湯匙還大!而且看看它的側面,超厚實飽滿的阿!
更過分的是,咬開裡面還是鮮嫩嫩的粉紅肉質!光這樣的叉燒有兩大塊,令人超滿足~




17. 光是一碗虎嘯黑虎拉麵就讓浪子飽足到不行! (戰力真弱XD)
可浪子還是想問店員+麵到底是怎麼收費,結果問完才發現...加麵不用錢!
真是一個超貼心的服務阿!讓原本想留點胃的浪子不小心就~ 加點了一球XD

加點的麵會額外放到碗裡,浪子就是趁此機會試試秋刀魚唐辛子和虎嘯蒜末的味道。
因為麵條帶有水分,將麵通通倒入原本的大碗,稍微會將湯底風味沖淡一些~
浪子點的就是濃厚湯頭,所以口味一變淡挺明顯的,但還是一樣美味好吃阿!



18. 完食! 整碗吃完才能展現對這碗拉麵的尊敬之意阿!!!
店家專用的湯碗和湯匙都印有麵屋武藏字樣,而且使用起來也很有質感!


麵屋武藏的拉麵好味道,讓吃完不到一週的浪子,一整個懷念不已阿~
店家不收取服務費這一點雖然值得鼓勵,但在拉麵定價比其他家高了一點。
這樣服務費就感覺內附在餐點裡一樣了,算有點小貴,不過美味程度非常值得推薦!

服務水準表現一流!不管內外都能看出店家盡力的服務表現,比一些收服務費的還讚XD
大塊炙烤叉燒的虎嘯黑虎拉麵,一款虎虎生風的濃郁美味! 光回想就令人流涎不止啊!
不過店家目前才剛開幕,假日可會有鬼扯的排隊人潮,所以...想吃的就趁平日來囉~


順帶一提XD
開幕期間到7/14,前一百名結帳的朋友可獲得這個~ 麵屋武藏面紙一盒XD





店家資訊
麵屋武藏 虎嘯
地址 : 台北市忠孝東路四段216巷11弄4號。
電話 : 02-87719222。


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1 則留言:

  1. 排隊排到會晒暈的拉麵店!!
    但看了真的好吸引我唷~~>///<
    看菜單的時候就在想,白虎黑虎當然是黑虎阿!
    果然就有黑虎了~XD
    GJ!

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