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2010/11/05

[信義商圈] 三源創意料理小籠包 - 結合創意又富有傳統的巧克力小包,一定讓你驚艷萬分

1. 貴婦百貨BELLAVITA雖然開幕已有段時日(2009年9月21日開幕),
但浪子從未想過要來逛一逛~ (因為我不是貴婦阿~ 所以沒想過XD)
這次因 三源創意料理小籠包的美女老闆娘 - 李雪 熱情邀約下,才有機會踏進來~

2. 三源在九月曾經邀約過,可惜時間無法搭上只能回絕,當時覺得好可惜呢~
十月再度受到邀約,內容親切有禮,能感受到店家熱情又認真的一面,值得鼓勵鼓勵^^

3. 三源創意料理小籠包位於貴婦百貨BELLAVITA的B2,屬於開放式的用餐環境。
BELLAVITA在這有個不錯的設計,B2層有分享餐廳,有全部美食街的餐點~
原本攤位若滿座,可以到有專人服務的分享餐廳用餐。
而分享餐廳不用自己點餐取餐的設計,就需要加收一成的服務費。
感覺是好是壞,就看大家怎麼做選擇囉~~ 缺點其實是會看不到美女老闆娘!!!(誤)

4. 椅面寬闊又舒適好坐的木椅,材質挺厚實,用餐時間約兩小時,都沒感覺不耐坐。

5. 餐具在入座前就擺放好,三源用的筷子感覺很別緻,特地拍下來做個小介紹^^

6. 櫥櫃內的刺蝟小饅頭,每個都還有不同表情,造型頗逗趣呢~~
不過這不光是擺飾而已,是真的有這個菜色可以點的喔^^ (只差在沒有畫表情)

7. 醬油、醋、還有三源自豪的辣椒,用餐位置前的檯子上都能自行取用~

8. 各式樣的精緻小菜,每盤70元
每款都看起來不錯吃,不曉得該吃那樣的我們,只好請老闆幫我們介紹幾款囉~^^

老闆為我們推薦以下幾款小菜~

9. 半天筍,爽脆口感不油膩,慢慢嚼會感到有點點微酸,口味很清爽,是道不錯的小菜~

10. 烤麩,呈褐黃色,多氣孔有點像海綿,口感鬆軟有彈性。(取自Wiki介紹)
飽滿吸收湯汁的烤麩,香甜彈Q,不僅口感耐嚼,也相當耐吃的一款小菜,大推!!!
這是品嘗過最飽滿的烤麩,會忍不住一夾再夾阿!

11. 老闆大推薦的辣味小魚乾,配色相當鮮豔又極富層次感~
油炸金黃香酥的小魚乾,酥脆不油膩,單吃有股甜香味,入口後有辣味從喉中竄出~
這款辣味小魚乾太適合當下酒菜了XD 真的很想外帶回去配啤酒耶~ (會不會太奢侈XD)

因為我們不曉得該點什麼,看了菜單每樣都想試試~
於是請教美女老闆娘李雪有什麼好推薦~
她推薦我們可以嘗試看看他們家的 兩人精緻套餐 / NT.1299元
套餐內有: 小菜X2(老闆多給了我們一盤,感覺真貼心)、冰釀西紅柿、
極辣小籠包(or微辣小籠包,二選一)、XO醬炒飯、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、
巧克力小包、茉莉茶凍X2。
因為辣子對油潑辣子刀削麵很有興趣,又和老闆娘加點了油潑辣子刀削麵一份。
(辣子說: 因為我是辣子阿~當然對油潑辣子刀削麵會有興趣!XD)


12. 冰釀西紅柿 / NT.100元
冰釀西紅柿是用冰糖釀製的番茄甜點冷盤,沁涼透甜的滋味~ 又不失蕃茄原有的口感,
不僅可以去油解膩,若是感到餐點辣口,還可以解辣呢~
這道冰釀西紅柿,最後我們連湯汁都不放過~ 完全嗑光光,一丁點也不肯浪費!!!

13. 極辣小籠包 / NT.320元。(辣度五顆星)
看到"極辣"二字的辣子小姐,早就對這款小籠包躍躍欲試了呢~

14. 圓胖模樣的極辣小籠包,與前陣子剛品嚐過的滬舍相比,
外層麵皮似乎比較偏乾,而且也比較厚些。(透光程度也有差異)

15. 在滬舍有拍攝小籠包經驗,知道不能等太久食用!拍完內餡就趕緊品嚐了~
湯汁部分比較沒想像中熱燙、外皮比滬舍稍微厚些而且有點偏乾。
紮實內餡富有飽滿的湯汁,剛入口並不感到辣,過了舌頭才感覺到麻香感,
隨即竄出溫醇的辣度,麻中帶有香辣感,屬於後勁十足的麻~~~
浪子本以為會辣到受不了,沒想到能忍受極辣小籠包的辣度耶XD (看來還不夠辣XD)
以湯汁鮮甜度略輸滬舍,但三源有個優點,即使放涼了也沒油膩感,這點很不錯~

16. 整碗紅通通一片是辣度兩星級的"油潑辣子",據說有更辣等級的沒擺出來~
因為我們是事後查資料才知道有,辣子覺得很可惜沒品嚐呢~ (←品辣達人!!!)
這碗油潑辣子帶有微微的麻香感,辣度並不算很辣,覺得只有淡淡香辣感呢~

17. XO醬炒飯 / NT.280元
炒飯炒得真是粒粒皆清楚,一點也不含糊,火侯掌握的很好,
飯粒外層泛點油光,品嚐起來無油膩感,粒粒分明的功夫更是一絕阿!!!
炒飯內融合了XO醬,微鹹香帶有辣鮮的好滋味,令人忍不住一口接著一口阿~~

18. 酸辣土豆絲 / NT.180元。(辣度兩顆星)
以花椒、乾辣椒大火快炒出來的土豆絲(馬鈴薯絲),口感脆實帶點彈牙感,
火紅色的乾辣椒並不辣口,主要是提味用,兩顆星的辣度其實不太辣呢~
夾第一口沒感覺花椒味,直到繼續夾來吃的土豆絲才感受到花椒香~(下層較明顯)
微微的麻香味,主要是襯托出陳年好醋帶來清爽酸味,使土豆絲口味變得爽脆麻香~

19. 三源在小地方也很用心,除小菜盤、蒸籠外,其餘菜色都使用三角型盤盛著,
老闆說這樣不僅美觀,且用餐區域有限,若是組合擺放起來,更讓客人有用餐空間~
能從客人角度來考慮的店家,這點很棒!! 也能明顯感到店家的用心之處。

20. 麻婆豆腐 / NT.180元
本以為感覺應該很辣的麻婆豆腐,其實不甚辣,麻香中帶點微鹹辣+蒜香~
無須白飯直接勺來吃就很美味~~ 令人激賞的麻婆豆腐!!! (不過能加點辣度更棒!)

21. 油潑辣子刀削麵 / NT.200元。(額外加點)
油潑辣子輕辣帶酸的口味,炒得青翠爽口的青菜,輔以Q彈的麵條及耐嚼的肉絲,
形成多層次的好口感。單吃肉絲會覺得不夠嫩,但合在一起吃感覺非常好唷~^^

22. 這邊浪子提供一個奢侈吃法~ (被辣子說 :太浪費了啦!!!)
就是將XO炒飯勺入些麻婆豆腐,將兩者稍微拌勻後入口~~
麻、辣、鹹、香、鮮,各種美味融成一體,但又不相衝突,超讚的啦!!!

23. 這個應該是在開放式廚房用餐的好處之一~ 看現場師傅製作刀削麵~

24. 巧克力小包 / NT.220元。 小巧玲瓏的巧克力小包,是今天我們最期待的甜點~

25. 輕輕咬掉一些厚實的外皮,露出來的是...半融化的巧克力內餡 ^^
(浪子: 這張感覺有點像是小籠包跟我們吐舌頭耶XD )

26. 巧克力小包內餡有外包一層麻糬,所以外皮吃起來Q彈帶有好咬勁~
內餡巧克力有些微甜,有不錯的可可味,非常特別的口感&口味,
結合創意又富有傳統的巧克力小包,一定讓你驚艷萬分阿~~~

27. 淡淡茶香的茉莉茶凍,可能前面的菜色都太過於令人驚艷,
這一道反而顯得有些平淡了呢~

28. 李雪老闆娘自豪的辣椒醬,以李雪辣椒作為品牌~
有兩種辣度可供選擇,使用真空包裝,而且是全素,是可以空運出國的喔~

29. 親切有禮的老闆娘李雪,最後還讓我們挑一罐辣椒回去品嚐呢^^(我們挑極辣)
辣椒的部份很辣,咬下去口水滿溢,因為有醋香中和,還有花椒的麻香,
所以不是那種衝勁十足的辣,是帶點酸麻香氣的好滋味。
而且不會太鹹,很適合佐餐。辣子評價不錯唷~XD (按個"讚"+"辣")

30. 其實三源的真正招牌是這位~ 美女老闆娘 李雪 ~  (最辣的!!!)
會不會以後有人為了要來看老闆娘而跑來吃小籠包和辣椒的XD (大誤)

XO醬炒飯是浪子和辣子認為~ 去了若沒有點會後悔的菜色。
油潑辣子刀削麵的美味與特色沒有XO醬炒飯那麼高,
但炒青菜應該也很值得點,光看刀削麵裡青菜的好火侯就知道。
極辣小籠包、巧克力小包是非常獨具特色的小籠包,很值得一試!!!
冰釀西紅柿也大推!還想吃絲瓜小籠包跟豆沙麻糬小包!還有極辣的辣椒炒飯阿~~~

以餐點來說,三源菜色都有很不錯的品質,而且都很好吃~~
不過價位來說稍稍有些偏高,若是想一次大快朵頤一番,可能會比較傷荷包~
建議店家可以依時節推出一些組合套餐,相信能大受好評~~

可惜當初不知道有這麼多菜色可品嘗,不然就餓一點來品嚐更多菜色~XD
這回很榮幸有這個機會來三源品嚐,有興趣的朋友不妨來吃看看吧^^


店家資訊
三源創意料理小籠包
地址 : 台北市信義區松仁路28號B2
電話 : 02 - 8729 2739
李雪辣椒blog : http://diary.blog.yam.com/acebrother

BELLAVITA 百貨
官網 : http://www.bellavita.com.tw/main.php

2 則留言:

  1.   冰釀西紅柿、XO醬炒飯、極辣小籠包、青菜、烤麩...都是我會想一吃再吃的好東西!
      這次胃太小,不然據說滋味天然香甜的絲瓜小籠包也很吸引我。還有很好吃樣的辣椒炒飯、雞湯、豆沙麻糬小包&鬆糕...都讓我好飲恨阿~~><
      巧克力小包超好吃!吃完原本很撐的胃突然有點空,好想再吃一籠的那麼好吃!!

      謝謝漂亮的老板娘跟帥氣的老闆~~~>/////<
      ↑吃辣+賞美人心情超好的~~~

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  2. to 辣子

    所以這次吃完,感覺意猶未盡?

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