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2010/09/30

2010 天地人之旅 Day1 越後湯沢(越後湯澤) - 保よし 舞茸御膳 道地美味和食

上一篇簡略介紹了從成田機場>東京轉搭新幹線>抵達新潟的交通方式。
到達越後湯澤已經是五點多,雖然已有些偏晚,不過還是有行程可介紹喔^^


1. 出越後湯澤站就看到 芸者 駒子 的人偶像。
越後湯澤溫泉藝妓-駒子,是川端康成小說筆下的「雪國」的女主角,
故事是一個悲慘的愛情小說喔~ 並多次翻拍成連續劇&電影。
(浪子並未看過此部小說or劇集,所以敘述有誤的地方,請告知我喔~)
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2. 越後湯沢溫泉街地圖,光是車站周邊就好多家溫泉旅館了耶~
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3. 越後湯沢站,越後湯沢不僅是溫泉鄉,更是有名的滑雪勝地喔~~
所以一出站就能看到許多旅客背著滑雪裝備,站內很熱鬧,有不少販賣名產的攤位。
後來離開前,還在這邊購買了很可愛又有趣的多啦A夢手機吊飾(滑雪裝)勒~
此站可從東京搭乘新幹線來,關於這個部份,等之後的文章會有詳細介紹^^
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4. 哇~~ 出站遠遠的就看到雪山景耶~~
雖然外頭有點冷,但首次看到這麼多雪~感覺很開心XD  ←鄉巴佬?
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5. 即使已經三月初了,沿路都還能看到滿滿的白雪~~
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從車站到下塌的飯店約10分鐘,因為飯店部分照片較多,所以之後再作介紹。

6. 晚間七點終於到達我們這次的第一個採訪點  - 保よし。
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7. 在日本,許多店門前都會擺放餐點樣本,讓客人更方便了解菜色為何~
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8. 店內一階食道60席、二階座席80名,日式風格的食堂,
七點左右來的時候可是座無虛席,沒訂位都要等候很久(照片8、9用餐完畢所拍攝的)P1110906-1_nEO_IMG

9. 剛進入店內就感受到暖氣的溫暖,不似外頭這麼寒冷,因為一時還沒座席給我們,
於是在店門旁的等候區稍等了下,大約等了十多分鐘後,我們終於有座席囉~~~
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10. 這是今晚要品嚐的日式料理喔~  舞茸御膳  / 日幣1785円
店內還有以"天地人"和"兼續"為名的套餐。(有拍菜單下來,但因篇幅過長就不放上來了)
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11. 各位看官有沒有覺得這個...有點怪怪的?  (浪子刻意選這角度拍,方便讓大家認出)
這個是接待我們的內將(不曉得是不是老板娘?) 知道我們要來採訪的關係,
擔心我們沒把招牌菜色的土瓶蒸拍漂亮,特地拿樣本給我們拍攝~
所以除了這道,上面菜色都是可以吃的喔~~~ (除了現炸天婦羅還沒擺上)
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12. 等到我們拍完一輪後,終於端上熱騰騰的土瓶蒸囉~
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13. 土瓶蒸用青綠茶壺裝著高湯燉煮的鮮蝦&舞茸,附個陶瓷小碟,裡頭有檸檬片。
先將高湯倒入小碟中,隨即聞到一股檸檬清香&高湯的香氣傳來~~
(用餐過程中,接待內將很細心,努力解說用餐方式,以及店內使用的食材介紹~)
土瓶蒸裡有許多舞茸及整隻鮮蝦,湯頭味道濃郁~口味有點點偏重口味~
小碟裡的檸檬片可增添湯的清香,讓濃郁湯頭多了一口檸檬清香味,口感較為爽口些。
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14. 接待內將大力推薦他們家的白米飯,新潟越光米舉世聞名,嚐過都說讚~
而內將自豪著說~ 他們店內是使用全新潟TOP1! 對於他們使用的食材非常有自信阿~
在台灣有吃過MOMO的朋友,應該知道MOMO店內都是使用越光米所煮的白米飯~
這也是目前在台灣餐廳吃過最讚的白米飯之一 !!!!

但是~!!! 保よし的白米飯果然名不虛傳阿~~~
晶瑩剔透的白米飯,熱騰騰剛端上桌就能聞到很讚的米香味~ (MOMO掰掰XD)
單吃就能感受白米飯本身清甜味,白米有點黏,軟中帶Q的口感,能品嚐真是好滿足~
以後我吃不到這麼好吃的米飯怎麼辦阿~~~ (←沒關係,多花點錢就有XD)
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15. 茶碗蒸,口感滑嫩好吃,底下還有一整隻的鮮蝦~~(蝦子忘了拍XD)
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16. 配菜是有醬菜和海藻菜,關於這個海藻很特別~
海藻上有美乃滋,可以先拌開後再食用,但拌開時粘粘的狀態有點像是拌納豆XD
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17. 煮物,裡頭有麵筋、海帶、粉紅花瓣的是魚板?、還有似四季豆的豆子
大部分都是有稍微醃漬過,所以味道屬於淡鹹風味的日式醬菜。
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18. 炒舞茸,炒過的舞茸,口感帶點脆,沒有很厚重的調味,主要以食材原味為主。
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19. 甜點水果部分是: 葡萄柚切片以及自家製的花豆甘露煮。
花豆口感似豆沙,綿中帶甜,感覺挺不錯~
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20. 用餐途中,內將問我們想不想試試湯沢產的純米酒  濁酒淡雪。
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21. 濁酒 淡雪 ,一口 / 日幣180円 ,一合 / 日幣700円。(以下為一合)
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22. 淡雪,味道醇厚的濁酒,入喉隨即有酒辣竄出,隨即變為溫和~ 有不錯的酒韻。
口感上能明顯感受到米粒感,有點像是喝小米酒的啦~~~~~~~
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23. 用餐一會兒,內將送上剛炸好的天婦羅上桌囉~~~~
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24. 天婦羅有茄子、四季豆、南瓜等多樣野菜,薄脆酥的麵衣,完全不感到油膩,
天婦羅沾上一些微甜鹹醬汁,配上超讚的白米飯,簡直是人間美味阿~~~~
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同場加映~ 內將招待我們的: 炸蝦天婦羅蕎麥麵、烏龍麵。
25. 炸蝦天婦羅蕎麥麵  / 日幣850円
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26. Q勁十足的蕎麥麵,加入蔥花、哇沙米、海帶絲,配上淡鹹日式風味的醬油,
相當不錯吃的沾麵阿~ 不過有添加哇沙米的關係,會比較有點嗆鼻喔~~~
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27. 金黃酥脆的炸蝦天婦羅,共有三匹XD
麵衣酥脆十足,絲毫沒油膩感,麵皮內的蝦子鮮嫩多汁,火侯掌握的超好~
最重要的是,這邊還提供不同吃法,請看下張照片XD
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28. 提供三種鹽可做調味,分別是抹茶鹽咖哩鹽、原味食鹽。
抹茶鹽味道不太明顯,感覺不強烈~  咖哩鹽很不錯,讓炸蝦多了層咖哩風味~
原味食鹽讓炸蝦提味了些,但又不搶味~ 浪子覺得後面兩款鹽挺不錯^^
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29. 烏龍麵 / 日幣650円
烏龍麵沒有品嚐,因為光套餐就挺飽了~ 所以讓給其他人享用,據說挺不錯吃~
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30. 烏龍麵附的油酥? 看起來應該是增添口感&香氣用,感覺頗特別~
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31. 店門口靠結帳櫃台附近有賣店家使用的白米喔~ (先前內將自豪敘述是新潟第一)
後來上wiki查了一下,引述wiki越光米內容:
其中以新潟縣魚沼所產的越光米品質最優,價格也最高,是越光米中的名牌,
號為「魚沼越光」,而南魚沼市鹽澤町的越光米更是名牌中的名牌。
接著請看照片!!!  關鍵字: 紅色 : 鹽澤、黑色 : 南魚沼
名牌中的名牌米就在我眼前阿~~~~ 不過小小一包要500日円,真的是名牌價阿XD
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這一頓吃完真是超滿足~~ 不過吃完稍微有一點點失落感呢....
因為浪子是肉食動物,這一餐肉食有點少,讓我覺得少了個配飯的食材XD
(炸蝦天婦羅是套餐差不多嗑完時,內將才把招待餐點送上桌...所以沒配到飯)
不過白米飯和天婦羅都是非常棒的等級,嚐過就會很難忘記的好味道呢~
下回還有沒有機會來到越後湯澤不知道,但若有機會來的話,一定會再造訪保よし!!!


觀光、食事相關資訊
湯沢町観光協会
官網 : http://www.e-yuzawa.gr.jp/

保よし
住所 : 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢328-1
TEL : (025) 784-2244
営業時間 11:00-14:30、17:00-22:00
定休日 : 月曜日。(星期一)


2010 天地人之旅   相關文章引申閱讀:
(10) 2010 天地人之旅 Day2 NASPA旅館 - FONTANA 美味有氣氛的日式西餐廳

8 則留言:

  1.   我也好想去唷....(扭手指)
      那個米飯跟米酒超吸引我的~~>//////<

      還有駒子的橘色披風好好看呀~~~~

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  2. 噗噗噗,雖然這餐的肉類不多,但是整個套餐看起來好精緻喔!!!!!!!!!

    你怎麼忍心把她吃掉,真的就像模型一樣可愛阿XDDDD

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  3. 挖屋 每一道都跟藝術品一樣 好美味ㄚ~

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  4. TO 辣子

    所以想去雪國一次看看嗎? ^^

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  5. TO 摩艾

    是很漂亮沒錯ㄚ~~~
    但是...在寒冷的雪國裡~ 餓著肚子...
    是非常不人道的柳~
    所以要心存感謝的吃光它阿~(驕傲)

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  6. TO YYB

    真的很精緻,剛上桌覺得好不習慣喔XD

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  7. 我也是看上那個米飯和米酒耶:p

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  8. to 瞳

    新潟是米之鄉喔~~
    用米做的東西都很棒耶~

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