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2010/06/06

[台南] 小豪洲沙茶醬 - 來自府城的美味沙茶醬

朋友這次跑去南部遊玩,回程帶了罐沙茶醬讚不絕口!!!
前天拿了一罐要給我品嚐,一同分享來自府城的美味沙茶~~~
恰好這週末沒什麼特別計畫,那就拿沙茶醬來下廚看看囉^^

1. 沙茶醬(小)350克 / 130元
2. 主要成分是花生粉、蒜頭、辣椒粉、香辛料、豬肉、
蔥乾、黃豆油。每50公克,約327大卡。
3. 打開瓶蓋,隨即能聞到淡淡的花生香氣,中間還參雜些中藥味。
4. 剛好週末在家,乾脆來下廚煮個簡單的沙茶乾麵吧~~
5. 蒜頭先爆香,豬絞肉用少許醬油、胡椒、糖作調味,
稍微把豬肉炒熟,加入一湯匙沙茶醬,快起鍋前放入蔥花爆香炒,即可起鍋。
將煮好的麵條放入碗中,拌炒好的沙茶絞肉放到麵條上面,今天午餐 - 沙茶乾麵 完成~
6. 沙茶味道跟常見的哞~頭牌不一樣,口感比較沒那麼沙,
味道微微鹹帶點辣,有花生香&中藥味,與常吃的口味&口感較為不同。
7. 媽媽對中午的沙茶絞肉還蠻喜歡的,晚餐要我把剩下的絞肉再弄一份~
8. 因為不想完全弄得跟中午一樣的菜色,翻了下冰箱,決定來用個沙茶豆腐吧~
大致上調味和炒法跟中午雷同,不過份量比中午多,所以沙茶醬需要多一匙,
本來打算添加辣椒提味的,不過媽媽擔心太辣,我就沒添加進去了。

口味比中午稍微濃厚些,應該是沙茶醬加得比中午多些的關係,
不過沒加辣椒拌炒,感覺少了點味道就是~~
整體來說,小豪洲沙茶醬算是不錯~ 但個人覺得較適合當作沾醬,
拌炒食物來說口味可能不夠厚實,可能要多添加些調味才會比較夠味。
若是習慣吃沙茶沙沙口感的朋友,或許對此款會有點小不習慣~
相信下次拿來當火鍋沾醬,應該會有更突出的表現了吧。


店家資訊
沙茶美味  小豪洲
地址 : 台南市中西區中正路138巷11號
電話 : (06)2240031
官網 : http://www.how-chou.com/

8 則留言:

  1.   味道微微鹹帶點辣,有花生香&中藥味
      ↑看起來好好吃唷....
      尤其那碗麵...我要去吃午飯了!!!!!

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  2. 看到"中藥味"這個關鍵字了~~
    加分加分!!

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  3. TO 妞

    感覺配個花椒或辣椒爆香會更讚~

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  4. TO 珍妮特

    原來珍妮特喜歡中藥味阿!?

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  5. TO WEBB

    我看你準備要開團了吧

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  6. TO 瞳

    謝謝支持啦~~~

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