[咖啡、醇] 五月下旬咖啡紀錄: 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 + 衣索比亞 哈拉 希哈那精選 烘焙度M

2013/5/25
今日咖啡豆: 巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 烘焙度M

最後一批的巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁
雖然開封將近一個月，在手沖時依然展現新鮮活力的好豆質~
膨脹程度不輸剛拆封時候~ 注入第一道水就能看出它的活躍!
有種寶豆未老的感覺!(這哪門子成語XD)

先前有提到的初嚐入口微果酸香氣~
後期豆質表現稍微弱了些，有種早已退場休息的感覺。

不過在咖啡醇厚度上，停留在舌中的風味變得圓潤許多~
近似不加糖的50-60%纯可可風味，尾韻轉化成微酸甘清爽的果酸香。
原來果酸味道跑到這來了! 從舌中散發到舌翼兩側，從醇厚變化成清爽~
在咖啡液稍微放涼一些些的風味最活躍!

咖啡果然在不同時期不同溫度品嚐都會有不同感受!
真的是一種值得玩味的迷人飲料! 您說是吧!?
(辣子:我怕苦!不懂這種迷人滋味!(轉頭喝牛奶中~))


2013/5/26
今日咖啡豆: 衣索比亞 哈拉 希哈那精選 烘焙度M

新拆封的豆子，但卻不是首次喝。

翻出以前的隨寫心得~
中度烘焙很適合這款咖啡，溫潤不失厚實醇香的滋味~
帶有類似橡木桶的木質香韻，伴隨著一點俏皮的果酸香。
厚實又不失豐富的一款咖啡豆。

今天的心得是如此:
前韻酸味明顯的一款豆質，有點近似紅酒酸融合柑橘果汁的豐富滋味~
滑過舌尖微微順口，等經過舌中酸韻更顯得倍增，但不用擔心酸澀。
就如一池春水點起朵朵漣漪，越品嚐越能堆疊出那濃濃咖啡香!!!

最後留置在舌中的是微濃不苦澀的咖啡醇。
尾韻是在嘴裡有種口齒生津的迷戀感覺呢~~~


以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月底咖啡紀錄:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M