[台中公益店] 老四川 巴蜀麻辣燙 - 麻香濃帶微辣的紅鍋、濃醇大骨鮮滋養中藥的白鍋

1. 這是篇、兩篇合一的文章，原因非是浪子偷懶，而是以下列緣由所決定的阿!!
主因是浪子第一回拍得很糟!簡直是慘不忍睹可形容阿~~ (技術太差Orz)
剛好又計畫帶辣子爸媽前去二訪，這才有第二次來到老四川用餐的機會!!!
而且兩次用餐時間相近，點的菜也接近，所以浪子決定兩篇合在一起寫!!!
至於照片拍得不好的部分，就請大家多多包涵了，希望不會太傷眼喔^^a

2. 兩次用餐都在晚上，第一次坐在1F的四人桌，第二次在2F用餐~
除了四人用的桌次外，還有這種合菜餐廳的大圓桌，很適合人數多一點的聚餐桌次。

3. 老四川不像其他火鍋店會提供各式沾醬，若首次來的朋友，服務生會做個介紹~
碗內有香菜、彩椒、辣椒、花生粉等，接著依個人口味喜好添加紅鍋、白鍋湯底。
將鍋底倒入碗中拌勻，就是老四川所提供的沾醬啦~ 口味來說頗特別!
毎人會加的湯底不同先不提，但花生粉細沙口感和各式椒類混合出來的滋味很獨特~

4. 鍋底費每人是100+10%=NT.110元。
鍋底有三種選擇:絕選辣味鍋、養生白味鍋與雙味鴛鴦鍋。(當然是選鴛鴦鍋啦!)
老四川鴛鴦鍋跟單口味鍋底價位一樣！感覺很划算~~~

5. 紅鍋是麻比辣明顯的滋味，入喉帶有濃郁麻香，隨即會竄出點辣味在口中打轉~
但第一回喝覺得椒味太重，口味不太平衡。二訪喝起來就圓潤許多~ 比較耐喝!
白湯則是用大骨敖製而成，鮮度不錯，添加了各樣中藥材更令湯底口味豐富許多。
初次喝覺得白湯比紅湯優上許多，但二訪的紅湯有比較好，所以評價有持平些。

6. 毎桌招待一份的川味涼粉，若要加點是NT.85元。

7. 光看外表以為會很辣!但其實是酸溜可口的微辣涼粉，冰涼滋味是很好的開胃菜!
但是...碗中的涼粉其實不多，若人數多點可是很快就嗑光的喔~

8. 油條 / NT.55元。
吃麻辣鍋必點的油條!滋味和鼎王的差不多，只是鼎王的貴五元!

9. 綿芋頭 / NT.85元。
這就是二訪遇到的小驚喜了，本來只是辣子想點給辣子媽吃看看，沒想到挺不錯吃!
燉煮過的芋頭綿細好吃，辣子媽說芋頭味道挺優，不曉得是哪個產地的芋頭呢?

10. CAS梅花豬肉 / NT.210元。
老四川的肉盤都用大圓盤裝，份量上算是比鼎王豪氣許多!!!

11. 精選肋眼羔羊 / NT.230元。
老四川的餐點盤上都會有生菜和紅蘿蔔片，幾盤點下來就有不少蔬菜了!
不過看到週邊許多桌都不丟到鍋裡煮來吃，感覺有點小浪費呢~

12. 以肉的品質來說，鼎王小小勝出，但把份量考慮進去，老四川的CP值大勝!!!

13. 經過紅湯的洗禮，肉片增添了許多麻香!但浪子覺得白湯比較搭!

14. 白湯比較鮮，涮過的肉片比較夠味!吃起來比紅鍋涮嘴許多~~~

15. 接下來要品嚐紅鍋裡重要的鴨血和豆腐啦!

16. 豆腐很嫩和鼎王不相上下，鴨血比起鼎王略弱些，肥美程度浪子覺得鼎王勝。
而且鼎王的辣麻香湯底很搭豆腐、鴨血，浪辣覺得湯底喜好也有影響口味評價。

17. 手工自製川丸子 / NT.150元。

18. 白飯部份免費，一旁搭配是上圖的小小川丸子，剛燉煮可吃的川丸子~
辣子覺得腥味比較重! 所以不太愛~ 等到燉煮入味後，辣子才覺得好吃許多。
但川丸子部分，浪子覺得鼎王的調味比較優，老四川的稍嫌有點滋味不足~

19. 滷水拼盤 / NT.420元。

20. 滷水拼盤由牛筋、牛肚、大腸組合而成! 剛端上來的模樣就覺得很好吃!

21. 滷水拼盤一上桌就不用猶豫，直接下紅鍋燉煮即可!!! 口味敘述在下下圖~

22. 魚漿 / NT.210元。
新鮮程度不錯的魚漿，辣子將魚漿在紅白鍋各放了四球，雖好吃但不令人驚艷的滋味~

23. 說到這滷水拼盤真的是來老四川必點菜色! 初次吃就覺得超讚!
牛筋、牛肚、大腸都很鮮美Q彈，放入紅鍋燉煮入味，毎個都是肥滋滋的邪惡美味阿!
不過要注意牛筋燉煮，因為一直放著不管，是有可能會黏鍋底的喔~
記得偶而要拌一下湯鍋，以免牛筋和鍋底喇舌太久就分不開囉!!!(恩?)

24. 飯後會提供毎人一支甜筒!口味很像以前常吃的杜X爺甜筒!消麻解辣很不錯!!!

因為老四川和鼎王的餐點和用餐方式很接近，時常被人家拿來做比較~
浪子覺得兩家各有各的好，老四川是麻比辣多~ 鼎王是辣比麻濃。
不過這兩家最近吃兩次都覺得口味沒維持好水準~ 有種時好時壞的評價出現。
以用餐氣氛來說，老四川用餐區域雖不擁擠，但過於吵雜，這部分真的是鼎王大勝~
在菜色上各有各的優點，這部分就得看各位看官平常喜歡吃什麼配菜了。
兩家皆有擁護者，如果有興趣品嚐的朋友，不妨自行去吃看看~ 就會有答案囉^^


店家資訊
老四川 巴蜀麻辣燙 (台中公益店)
地址 : 台中市西區公益路343號。
電話 : 04-23198789。

引申閱讀:
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