[台中] 夏慕尼新香榭鐵板燒 - 妞的畢業慶祝饗宴(上)

畢業不是結束，而是個新的開始，
過程種種令人難忘，也留下許多美好回憶~
慶祝妞的畢業，邀請她重要家人一同來慶祝饗宴。

1. 結束一天的畢業外拍，畢業兔已經累倒在菜單上了~~~
(畢業兔: 當麻豆果然不容易，還真素累人~~)
2. 不過我們還是請畢業兔來介紹一下菜單吧^^
新香榭鐵板燒套餐 / NT.980元。(需另加服務費10%)
套餐共分為: 開胃菜、麵包、湯品、沙拉、檸檬Sorbet、主餐、
櫻花蝦炒飯、甜點、飲料。(詳細菜單連結)
3. 餐廳裝潢時尚華麗，不同於一般常見的鐵板燒餐廳，
自動彈奏的鋼琴傳來悠悠樂音，氣氛輕快舒適~

4. 有多麼輕快舒適!? 看畢業兔坐姿就能略知一二~
5. 絢爛藍光從桌底透出，照射在半透明盤上感覺很炫~
6. 無鹽奶油，奶油挺香，抹上麵包不錯吃~

7. 上桌就會先送上的三種沾料: 洋蔥醬油、蒜味奶油、玫瑰鹽。
每個沾料都有不同的特色在，依個人喜好自行添加來用，
個人覺得最棒的是玫瑰鹽，沾上有淡淡鹹味，不僅能保留食材原味，
更能增添食材風味，小小玫瑰鹽，真是令人驚嘆~
8. 提供兩種麵包，一是帕瑪森麵包，另一種是雜糧麵包。
9. 開胃菜 - 芒果冷湯、魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅。
芒果冷湯上頭橫擺著起司棒，甜甜的芒果冷汁，相當開胃。
魚子醬鮭魚球是用鮭魚將酪梨球包住，上面用魚子醬作為點綴，淡鹹無腥味，
口感軟糯；鮮蝦水果盅用西洋劍造型牙籤將鮮蝦、蕃茄、梅子一同串起，
酸甜的氣味，相當清爽順口。
10. 帕馬森麵包口感較為鬆軟，淡淡起司香；雜糧麵包口感較為紮實，
吃起來比較有嚼勁，我比較偏好帕馬森麵包的味道，與無鹽奶油也相當搭。
11. 主廚向我們展示主菜之一的鵝胸肉~
12. 湯品 - 松露洋蔥湯 (中間是起司&松露，高湯尚未倒入)
13. 高湯倒入的瞬間傳來香甜的洋蔥味，味道來說是滿不錯喝的，
鹹度適中，不過加入松露的洋蔥湯說不上有什麼驚艷之處倒是~
14. 湯品 - 象拔蚌海鮮湯 (也是先上盤，後倒入高湯)
15. 上桌時，在盤中的是生海鮮薄片，倒入高湯將海鮮燙熟，
海鮮湯鮮甜好喝，燙熟的海鮮相當鮮嫩好吃~

16. 沙拉 - 松露百菇沙拉(暖) (和官網上的照片有點落差就是了XD)
在鐵板上現煎的沙拉，有香菇、洋菇、杏鮑菇，搭配松露醬拌炒，
不同常見的生冷沙拉，稍微用鐵板拌炒過的百菇沙拉屬於暖沙拉，
炒過後相當香，也很入味，是一款很特別的沙拉~(喜歡菇類的可別錯過)
17. 沙拉 - 海鮮晶凍沙拉
18. 晶凍清晰可見裡面有一隻完整鮮蝦，用高湯濃縮做成的晶凍有些略鹹，
建議分切成小塊再搭配水果一同享用較佳，因為單吃晶凍有些太鹹就是。
19. 主菜 - 白蘭地鴨胸。
官網敘述: 小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，
淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬
燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。20. 上圖是香煎鴨胸的部份，僅用鹽和胡椒調味，肉質韌性夠較耐嚼，
從表面有些油光，妞吃起來覺得有些油膩，我是覺得還OK，
用蘋果白蘭地燉煮的醬料挺不錯的，帶有淡淡酒香，相當入味。
因為我們有四個人的關係，在一開始點餐服務人員就有為我們做餐點介紹，
而主廚說能將四道主菜平均分食給大家，這樣就能吃到各種主餐的美味，
所以接下來還有其他主餐、甜點..等介紹，期待下篇的介紹吧~


夏慕尼新香榭鐵板燒 (台中店)
地址 : 台中市中港路197號。
電話 : 04 - 2328 2918。
官網 : http://www.chamonix.com.tw/

引申閱讀:
[台中] 夏慕尼新香榭鐵板燒 - 妞的畢業慶祝饗宴 (下)