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2012/05/25

[試吃][信義商圈] 李雪廚坊 - 美麗老闆娘手製的迷人辣香風味,夠辣!

將近兩年的時間,再度收到三源創意料理小籠包-美女老闆娘李雪 的邀約。
本來以為新菜色的嚐鮮體驗,結果打開一看!
原來是開了兩間新分店阿^^


新開的分店,也就是今天要介紹的~ 《李雪廚坊》
在邀約信中,老闆娘李雪是這麼形容它的:
顧名思義就是我家的廚坊囉,店裡專門製作我最愛吃的特色北方麵點、珍珠水餃及餛飩,
由於是新的品牌,誠摯的邀請您帶著朋友們來試吃看看,一定會讓您有完全不同的感受喔!

哇~ 光聽就令人好期待!
辣子自從首次去三源試吃後,就變成它們家辣椒醬的主顧了!
已經多次在網路上訂購《李雪辣椒-極辣》回家品嚐,是罐用於平常生活的好沾料~

這次李雪老闆娘很阿莎力,浪子可攜伴三人同行去試吃!
但可惜的是,這回辣子沒空和浪子一同出席品嚐《李雪廚坊》的好味道!
浪子就邀約了一批親友,一起去嚐鮮囉^^


1. 李雪廚坊和三源小籠包同是位在BELLAVITA百貨B2,
不過浪子已經好久沒來BELLAVITA百貨,所以一下樓就先去三源問李雪廚坊的位置。
從服務人員得到的回答是~ 李雪廚坊就在三源小籠包的隔壁阿!!!
呼~ 原來兩間店這麼近阿! 而且兩間店的裝潢風格也很相近喔^^
後來和李雪老闆娘聊天才知道,原本這邊是一間麵店,因為租約到期就搬離~
恰好李雪廚坊早就有規畫開店,就趁這個機會頂下這個區塊來開李雪廚坊囉。

2. 等到我們一行人就座之後,親切的服務生為我們送上菜單~
李雪廚坊和三源不同的是~ 李雪廚坊的菜色是以麵食麵為主,和三源有所區隔。

3. 翻開菜單的第一頁,就看到來自李雪老闆娘的~ 李雪廚坊的由來介紹。
我是李雪,我來自陝西漢中,
以前是爸爸、媽媽做菜給我吃,現在我做爸爸、媽媽的菜給大家吃!
家是最有溫暖的地方,也是最有情感的地方,
我將在「李雪廚坊」把記憶中的美食用愛心做給大家吃。
從小愛吃麵食的我,總是看到爸爸和媽媽自己和麵、檊麵、包水餃、包餛飩,
用最簡單的原料和調味做出最美味的麵食。
長大後遠離家鄉的我才知道,那就是全天下最無可取代的美食!
在這裡我將會用感恩與思鄉的心,把最健康、最美味、最獨味的北方麵食帶給大家。
(以上內容節錄自: BELLAVITA官網)

4. 店內目前提供的茶水,都是帶有清香好茶韻的玫瑰綠茶,喝了可以解點油膩喔~
每個桌上會附上一整壺,而且很貼心地用大保溫壺裝,就不用擔心茶水變涼囉。

5. 每張桌上都必備的有~ 醬油、醋、薑絲等醬料。
雖然這邊沒有小籠包,但可別忘了李雪廚坊有水餃可點喔!!!

6. 除了上述的醬料外,最重要就是這兩盅! 分別是李雪油潑辣子李雪青辣椒!!!
對於喜歡醬料裡面有辣香味的朋友,有提供這兩款沾醬真是太棒啦~~~

7. 本來想點小菜來吃看看,接著聽服務生說~ 我們每人都會有一組小菜可品嚐~
若覺得不夠吃,再向他們加點即可~ (真是貼心的服務生!會先把相關服務作介紹!)
接下來服務生先為我們送上小菜,每組共有三樣小菜,種類都不同,不曉得口味如何?

8. 小菜的表現基本上都不錯,尤其是泡菜和芋頭令浪子印象深刻~
泡菜脆脆的口感,辣中帶點脆甜滋味;口感綿密細緻芋頭,吃起來微甜,有不錯的預香~

9. 首先端上的是招牌口味~ 李雪麻辣粉 / NT.260元

10. 前陣子看到李雪麻辣粉就好想找機會買給辣子吃看看! 沒想到有機會試吃阿~
先來說李雪麻辣粉裡的配菜,有鵪鶉蛋、豬肉片、青菜,鵪鶉蛋和小菜裡的不同,
小菜的蛋有用醬汁入味過,而這邊是沒入味的鵪鶉蛋,有稍稍吸收到麻辣粉湯底的滋味。

11. 在粉條部分,李雪廚坊用的不是冬粉,而是標榜健康低脂的純地瓜粉條!
地瓜粉條比起冬粉口感較嚼許多,最重要吃起來不會過於軟爛,而且QQ的狠入味喔~
而這一碗麻辣粉湯底就是整道菜的主角! 用燉煮許久的雞湯添加麻辣粉底料、
四川頂級青花椒、大紅袍等食材,造就了這一碗麻辣香的~ 李雪麻辣粉!!!

因為我們四人沒吃很辣,所以今天都以小辣為主XD (辣子若在的話,辣度應該不夠!)
李雪麻辣粉的湯底很豐富,不單單只有辣,還有層麻香滋味,吃起來好過癮阿~~~

12. 附贈的紫菜湯,喝起來以紫菜味道為主,調味比較淡~
這點浪子倒覺得很不錯,因為這邊大都帶有辣香味,附湯沒過多調味~ 喝起來較無負擔。

13. 可口可樂 / NT.100元
在場的兩位男士擔心待會吃辣吃到噴火,所以點可樂來解辣阿XD(事實證明是有用的!)

14. 思鄉養生醋湯麵 / NT.260元
最令浪子驚豔的就是這一道了!雖然照片拍得不多,但留下的印象最深刻。
服務生一端上桌就先介紹:這碗思鄉養生醋湯麵有添加了薑末,建議先喝口湯試口味~
試喝第一口,很特別酸溜的湯頭~ 完全不滯喉的酸甘滋味!
相信不愛吃酸的朋友,可能和浪子有同樣想法,就是有些酸味容易停滯在口中揮散不去~
但這養生醋湯卻很特別,從舌尖滑溜到舌後入喉,感受到它的酸甘,喝起來非常順口!

後來李雪老闆娘有來和我們聊天,也對這道菜作了些介紹~
因為李雪廚坊全都使用的是「鹼麵」配上這酷湯底,有種酸鹼中和的作用~
讓這湯底變得更清爽順口的風味~ 多喝可以促進血液循環,還能增強體力呢!

15. 剛忘了一提,在端上麻辣粉時,服務生還一併端了碟醬料,浪子好奇問:這是!?
服務生回:這是待會沾水餃的特製醬料,裡面不單單只有醬油,沾一點會更好吃喔~

16. 羊肉芹菜水餃 / NT.360元

17. 用羊腿肉和芹菜混合作成肉餡,羊味很重!但別擔心,它沒有惱人的騷味~
芹菜切的很細碎,所以芹菜味不會很濃,羊肉餡增添芹菜的脆甜口感,感覺不油膩。
而搭配的沾醬,微鹹帶有一股不錯的陳年醋香味,水餃沾上一點更能增添豐富滋味!

18. 李雪微辣乾麵 / NT.280元。(附當日小菜)

19. 微辣乾麵,醬汁使用青辣椒&油潑辣子均勻攪拌,在麵上方的是剁碎的青辣椒!
配上口感耐嚼帶點微Q的鹼麵,兩醬合一的辣香風味,微辣的滋味不會辣舌嗆喉~
只不過吃完之後,感覺舌根有一點點苦味竄出,浪子猜想應該是用青辣椒的關係?

20. 四川炸醬麵(附湯) / NT.280元
炸醬用甜麵醬和豬肉拌炒而成,這道吃起來辣味不會像前面幾道那麼突出~
與炸醬麵相搭配的是用黃豆芽,李雪老闆娘解釋道:一般台灣餐館常見都用綠豆芽~
但在她小時候搭配都是黃豆芽,兩者營養成分、口感都有些差異~ 吃黃豆芽更健康喔!
麵裡面多了黃豆芽,在口感上是比其他道多了脆實感,但以炸醬麵來說~
浪子覺得豬碎絞肉比例可再提高一些,這樣感覺整體的飽足感、口感會提升不少。

21. 李雪紅油炒手 / NT.280元

22. 這道紅油炒手是在場有人指定想吃看看的! 浪子也很有興趣它口味如何!
紅油炒手使用油潑辣子醬汁作基底,拌勻後有著微濃的辣香滋味阿!
微Q不軟爛的麵皮,連帶著微濃的辣香醬汁,還好點小辣,這辣度很剛好,吃了有過癮~

光是上面這些就讓我們四人吃得滿足又很飽阿! 只能說年紀增長,戰力變弱了阿!
就在中場休息時,浪子跑去和美麗的李雪老闆娘聊天~ 順便了解到新分店的創立過程~
只能說李雪老闆娘真的好用心阿~ 不斷地開發許多新醬料和菜色出來,而且都有特色!
後來老闆娘擔心我們吃不飽,還問我們要不要加點些甚麼?
在場四人真的都是飽到不行!不過李雪老闆娘還是很貼心地請我們吃三源的招牌甜點!

23. 沒錯! 招牌甜點就是這個! 巧克力小籠包(5顆) / NT.220元

24. 巧克力小籠包端上桌時,李雪老闆娘還打趣的說~
這巧克力小籠包,它們已申請了專利,若在外面看到有人賣,可要通知他們收版權費!
富有彈性的外皮,吃起來QQ的! 這是因為裡面有包一層麻糬,所以才能那麼軟Q!
要吃的時候可別急,端上桌是熱騰騰剛蒸好的!若急著咬下可是會巧克力爆漿的喔!
細細品嚐能感受到Q軟外皮內的可可甜滋味,好特別的小籠包!有機會一定要試試!!!

25. 最後提一下醬料部分,不管你是在三源或者李雪廚坊吃到的醬料和玫瑰綠茶~
現在都能買的到喔! 即使沒空前來店面品嚐這辣香,也可以買回去自己拿來調理喔!

浪子覺得李雪廚坊的麵點不錯吃,而且大都有特色度,不同於台灣一般麵食的口味~
服務部分也不錯,這邊的服務生親切有禮,而且帶著微笑作介紹~ 這點很不錯。
但在售價上算是有點偏高,有些想嚐鮮的朋友~ 可能會望價卻步!!!
剛好李雪廚坊三源比鄰而居,建議能將兩邊餐點作個搭配組合,相信更有競爭力!
這次能再和親切有禮的美麗老闆娘李雪聊天真是太棒了! 而且又吃到很不錯的美食~
比較可惜的是,信義區是浪子比較少出沒的地區,所以期望有機會再來品嚐囉^^

備註一提,這次除了李雪廚坊有試吃外,還有另一間分店等浪子去品嚐囉!
敬請期待之後的分享!


店家資訊
李雪廚坊
營業時間 : AM11:00~PM9:30。
地址 : 台北市信義區松仁路28號B2。 (Bellavita購物中心寶麗廣塲)
李雪辣椒blog : http://diary.blog.yam.com/acebrother

BELLAVITA 百貨
官網 : http://www.bellavita.com.tw/main.php


引申閱讀 :
[信義商圈] 三源創意料理小籠包 - 結合創意又富有傳統的巧克力小包,一定讓你驚艷萬分
[試吃][信義商圈] 吃香喝辣來這裡!!! 三源中華料理小籠湯包 ATT店

2 則留言:

  1. 阿阿~~麻辣粉!!(眼睛發光)
    酷湯麵感覺好好喝~~>////<
    芹菜羊肉水餃也很好吃的樣子~~~
    每一張照片我都看了好餓~XD

    這家我好喜歡~~
    飯後甜點也是別無分號僅此一家呢~~^^

    而且老闆娘好漂亮又甜美!
    在食物之外服務也大加分!!

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    1. 可惜試吃在上半年!
      若在晚幾個月...妳也有機會吃到這間說XD

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