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2018/08/20

[不負責食譜] 蘑菇紙包雞

好久沒寫點東西,最近忙著當爸爸和黑白煮廚師~
就來分享一下最近的實驗菜色吧XD


簡易蘑菇紙包雞作法
1. 蘑菇切片
2. 準備去骨雞腿排、料理紙
料理紙裁切大小要比雞腿排大上一圈,
建議"兩倍以上的長寬 "的正方形或長方形,方便打包。


3. 熱鍋熱油
4. 先煎雞皮那面,雞皮朝下放上鍋面。
5. 轉中小火,香煎雞皮到金黃香酥後翻面。
準備好的蘑菇(或其他菇類),放在鍋面空的地方,
翻炒到表面微香酥,起鍋先夾起來到料理紙內。




雞肉煎煮到看不到紅肉為主,即可起鍋。


<<---烤箱預熱150度,十分鐘--->>

將蘑菇(或其他菇類)放在底層,可灑上一點鹽、胡椒
接著再把煎好的雞腿排疊到菇類上面,一樣可灑點鹽、胡椒。
香料部分可用迷迭香、五香粉等喜歡的香料,做提味。



6. 將料理紙包好雞肉、菇類,造型有點像糖果包。
7. 進烤箱,150度旋風烤20分鐘。
因為每台烤箱功率功能都有所不同。
可以試做一次之後,微調預熱和紙包雞進烤箱烤的時間。



8. 烤好上桌,可選擇打開倒入盤子擺盤+灑點巴西里做點綴。
或者可直接把紙包雞放入盤子上後上桌。
一份無骨雞排約可以提供給兩個大人左右的份量。
烤熟之後依喜好分切大小,紙包雞內的湯汁也很適合淋點配飯。


兩人份材料:
無骨雞腿排 x1
蘑菇4~5顆切片,若太小顆可增加,也可用雪白菇之類的代替。
鹽、胡椒少許。
香料部份看個人喜好添加。

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