不少人應該都知道，豐原夜市最有名的美食之一就是清水排骨酥麵!
小弟在環島行的時候也有幸到豐原品嚐到這款知名美食，祇是還沒寫而已XD
辣子前陣子由同事帶路才知道，原來台中市南區就有一家分店! 根本不用跑豐原~
位於復興路三段上的豐原廟東清水排骨麵，可是貨真價實的分支-名為復興分店。
黑底金字招牌的匾額，和豐原夜市裡面的幾乎相同~ 那口味差異呢?
排骨麵 / NT.80元。
價位和販售的品項就如上方招牌照片，其實品項不多!價位最貴就是排骨麵。
麵湯端上桌後，排骨酥的香氣撲鼻而來~ 店家還會貼心的附上廚餘碗，可吐骨頭用。
排骨米粉 / NT.80元。
因為辣子上回來吃過麵，加上浪子這次也點麵，所以直接換點米粉來吃看看!
如同外面一些專賣米粉湯的店，這裡用的是粗米粉，和知名的新竹米粉截然不同。
口感厚實(但沒有新店米粉湯這麼粗勇)，稍稍有煮過頭，雖然吸飽了湯汁~
但咬勁有差了點，因湯頭不錯有補充到一些不足之處，算好吃~ 可是小輸給黃麵。
排骨酥炸得酥香，湯底的湯色也被排骨酥影響成為相同色澤。
它的湯頭滋味比較清淡一些，浪辣一致覺得沒有豐原本店那麼鮮~
反倒是因為這樣喝起來更順口! 本店有些味道太鮮，喝到後面其實有點點膩口。
除了排骨酥香，湯底還有濃郁油蔥+韭菜+蔥味+肉燥加持，味道豐富、鹹香美味~
一碗好的排骨酥麵，就是要排骨酥和湯頭相輔相承!
若只有排骨酥好吃是不夠的，因為吸飽湯汁的排骨酥會變成更多樣的滋味~
有好湯底加持，排骨酥是越吃越香! 不過有些骨頭太多會有點礙事就是XD
關於排骨酥麵，浪子個人認為最搭的還是黃麵!
軟中帶點彈牙，吸飽湯汁有咬勁的黃麵最讚! 三兩下就吸了一大口，好吃~
湯裡還有放豆芽...等各樣蔬菜，主要是增添口感用~ 讓麵湯吃起來口味更豐富。
前面也有提到，復興分店的湯頭是沒有豐原本店這麼鮮~
若覺得口味太清淡或者不夠味的時候，可加一點辣醬進去讓滋味變得更有層次!
多點辣香可讓麵湯吃起來更過癮阿~ 不過建議可以先吃一些原味再決定要不要加。
對於不用跑一趟豐原就有好吃的排骨酥麵，這件事真的是太棒了XD
而且浪子真覺得復興分店比本店耐吃，因為本店的味精有些加太多了阿!!!
排骨酥麵還是黃麵最合搭，不是說米粉不好吃，而是黃麵威力真的比較合拍~
這一點就跟永和的龜叟什錦麵相同，有時吃這類的傳統麵食，還是黃麵最涮嘴!
差點忘記說，復興分店附近停車位不多，也不太建議亂停在路邊~ (怕拖吊)
若可以的話，建議就是騎機車或者停遠一點再過來吃麵比較好喔^^
店家資訊
豐原廟東正老牌清水排骨麵 (復興分店)
地址：台中市南區復興路三段187-1號
電話：04-25333704
營業時間：11:30~20:00 (星期一公休)
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