這回我們來到年底即將開通信義線的大安區週邊!
(於2013年11月24號開通的信義安和站)
位在大安區敦化南路二段的麵屋 緣 enishi，浪子對這一帶很熟悉~
因為剛好有親友住在這附近的關係，小時候很常有機會來這邊找親友玩或住!
不過近年忙碌許多就比較少來，沒想到這邊巷弄藏身一間來自日本的拉麵店呢~
八月某個週日，特地帶辣子來此尋找麵屋 緣的行蹤~
但在巷子裡繞來繞去就是怎麼也沒找到，最後按著住址再找一次...
結果~ 就在這間很像日本料理料亭的門口~ 發現了一個"緣"字的招牌!
靠近門口的菜單一看! 是低~ 這就是我們今日午餐的目標: 麵屋 緣 enishi。
只能說麵屋 緣的店家風格和我們之前去的拉麵店有所不同~
外頭屬於日式料亭風格，看起來相當高級! 入內也讓我們有些驚艷!
一長列的吧檯式用餐區，不過當天忘了帶廣角鏡頭，所以只拍攝靠櫃檯這一段。
大部分拉麵店都屬於歡騰熱鬧的風格，但麵屋 緣就很不一樣，整體氣氛很雅致!
麵屋 緣不僅僅是裝潢很雅致，在使用的餐具上面也能窺見一二~
櫃檯前的小盤，用可愛小盅裝載著七味粉、山椒等調味粉，而且統一用小竹匙來勺~
大概是每兩個座位就會擺放一組小盤，不過仔細一看，不是每組用的器具都相同!
餐具使用竹製筷子、湯匙不算希奇，但讓我們感到小驚奇的是這個筷架!
造型有點像日本人偶和服後面的漂亮蝴蝶結，雖然很簡單，但看起來相當別緻~
ラ一めん 湯麵 / NT.230元。
麵量在點餐的時候就會詢問，可選100、140、210公克，共三種選擇。
微微入味的糖心蛋，口感、入味程度中規中矩，是一位恰如其分的好配角，OK吃。
切成圓薄片的叉燒，肥瘦均有~ 部分經過炙燒口感變得微柴緊實，整體嫩度還算不錯~
浪子覺得麵條是他們家拉麵的特色所在!
使用較少見出現在拉麵中的蕎麥麵，偏中等粗細，微彈Q的勁道，以麵條口感算中等。
真正的特色是麵條的蕎麥風味，雖然在重口味拉麵裡會稍微被掩蓋掉一些風味~
但這樣異樣的組合方式，卻讓清爽爽口的蕎麥風味脫穎而出，相當奇妙!
接下來上桌的第二碗，就是我們期待的沾麵了!
過去浪子也曾品嚐過沾麵，但沒有留下什麼深刻的印象~
直接前陣子帶辣子去嚐過鷹流的沾麵後，才真正燃起對沾麵的熱愛。
つけめん 沾麵 / NT.250元。
麵量點餐時會詢問，可選140、210、280公克，和湯麵一樣是三種，但份量略為不同。
麵屋 緣不管是沾麵或者拉麵，其實基本配置上差不多。
最重要就是差在湯頭一個主內、一個主外，但基本上是系出同源的同款風味~
湯頭是融合豬骨(動物系)+魚介(海鮮類)的新潮流拉麵，濃郁但不重鹹。
沾汁湯頭較濃縮，喝到的柴魚風味明顯許多，湯麵有高湯加持，這部分稍微淡一些~
表現雖沒有鷹流這麼令人衝擊，但它淡雅細緻的韻味，也讓我們留下很不錯的印象。
麵條的話，當然是在沾麵這邊的比較彈Q! 因為有先用冷水沖洗過，讓麵條更有勁~
半熟玉子這邊做個小補充，麵屋 緣的有點可惜，稍稍有點太熟，少了點稠滑的滋味。
若您和我們一樣湯麵、沾麵各點一碗的話，建議先從沾麵的叉燒開始吃起!
因為這樣較能感受到叉燒原本的好滋味~ 經過炙燒帶來的微焦香，嫩柴相間肥滿美味!
當然，將叉燒放入沾汁或高湯裡吸一下湯汁，會讓風味變得豐富，但會少了一點肉香~
基本上我們很少在拉麵店點甜點，可能或多或少都沒被吸引到吧XD
但這回辣子少見的主動要了甜點!原因就是被這個燒到~ 特製和風優格 / NT.50元。
甜品是店員看到我們快要吃完拉麵後才開始製作，完全沒有急著出餐。
它的優格風味很純粹，沒有甜度，就是很單純的在享受優格滋味~
真正添味的是一旁黑糖漿和黃豆粉，搭配起來微甜濃香，但味道很日式!
因為它的滋味很美妙，令浪辣一度想外帶給外甥吃，但可惜它沒有提供外帶阿~ (惋惜)
麵屋 緣的表現令人滿意，不管是在食物、環境或者氣氛都屬優質~
浪辣這回也很幸運，沒有遇到大排長龍的情形，所以很快就有位置入座用餐。
不過!信義線即將要開通了，會不會因此帶來更多人潮不知道~
但非常希望店家的水準要繼續維持下去! 我們找機會再度光臨阿!!!
店家資訊
enishi 麵屋 緣
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓。
電話：02 2708 9822。
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