2010/09/30

2010 天地人之旅 Day1 越後湯沢(越後湯澤) - 保よし 舞茸御膳 道地美味和食

上一篇簡略介紹了從成田機場>東京轉搭新幹線>抵達新潟的交通方式。
到達越後湯澤已經是五點多,雖然已有些偏晚,不過還是有行程可介紹喔^^


1. 出越後湯澤站就看到 芸者 駒子 的人偶像。
越後湯澤溫泉藝妓-駒子,是川端康成小說筆下的「雪國」的女主角,
故事是一個悲慘的愛情小說喔~ 並多次翻拍成連續劇&電影。
(浪子並未看過此部小說or劇集,所以敘述有誤的地方,請告知我喔~)
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2. 越後湯沢溫泉街地圖,光是車站周邊就好多家溫泉旅館了耶~
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3. 越後湯沢站,越後湯沢不僅是溫泉鄉,更是有名的滑雪勝地喔~~
所以一出站就能看到許多旅客背著滑雪裝備,站內很熱鬧,有不少販賣名產的攤位。
後來離開前,還在這邊購買了很可愛又有趣的多啦A夢手機吊飾(滑雪裝)勒~
此站可從東京搭乘新幹線來,關於這個部份,等之後的文章會有詳細介紹^^
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4. 哇~~ 出站遠遠的就看到雪山景耶~~
雖然外頭有點冷,但首次看到這麼多雪~感覺很開心XD  ←鄉巴佬?
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5. 即使已經三月初了,沿路都還能看到滿滿的白雪~~
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從車站到下塌的飯店約10分鐘,因為飯店部分照片較多,所以之後再作介紹。

6. 晚間七點終於到達我們這次的第一個採訪點  - 保よし。
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7. 在日本,許多店門前都會擺放餐點樣本,讓客人更方便了解菜色為何~
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8. 店內一階食道60席、二階座席80名,日式風格的食堂,
七點左右來的時候可是座無虛席,沒訂位都要等候很久(照片8、9用餐完畢所拍攝的)P1110906-1_nEO_IMG

9. 剛進入店內就感受到暖氣的溫暖,不似外頭這麼寒冷,因為一時還沒座席給我們,
於是在店門旁的等候區稍等了下,大約等了十多分鐘後,我們終於有座席囉~~~
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10. 這是今晚要品嚐的日式料理喔~  舞茸御膳  / 日幣1785円
店內還有以"天地人"和"兼續"為名的套餐。(有拍菜單下來,但因篇幅過長就不放上來了)
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11. 各位看官有沒有覺得這個...有點怪怪的?  (浪子刻意選這角度拍,方便讓大家認出)
這個是接待我們的內將(不曉得是不是老板娘?) 知道我們要來採訪的關係,
擔心我們沒把招牌菜色的土瓶蒸拍漂亮,特地拿樣本給我們拍攝~
所以除了這道,上面菜色都是可以吃的喔~~~ (除了現炸天婦羅還沒擺上)
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12. 等到我們拍完一輪後,終於端上熱騰騰的土瓶蒸囉~
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13. 土瓶蒸用青綠茶壺裝著高湯燉煮的鮮蝦&舞茸,附個陶瓷小碟,裡頭有檸檬片。
先將高湯倒入小碟中,隨即聞到一股檸檬清香&高湯的香氣傳來~~
(用餐過程中,接待內將很細心,努力解說用餐方式,以及店內使用的食材介紹~)
土瓶蒸裡有許多舞茸及整隻鮮蝦,湯頭味道濃郁~口味有點點偏重口味~
小碟裡的檸檬片可增添湯的清香,讓濃郁湯頭多了一口檸檬清香味,口感較為爽口些。
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14. 接待內將大力推薦他們家的白米飯,新潟越光米舉世聞名,嚐過都說讚~
而內將自豪著說~ 他們店內是使用全新潟TOP1! 對於他們使用的食材非常有自信阿~
在台灣有吃過MOMO的朋友,應該知道MOMO店內都是使用越光米所煮的白米飯~
這也是目前在台灣餐廳吃過最讚的白米飯之一 !!!!

但是~!!! 保よし的白米飯果然名不虛傳阿~~~
晶瑩剔透的白米飯,熱騰騰剛端上桌就能聞到很讚的米香味~ (MOMO掰掰XD)
單吃就能感受白米飯本身清甜味,白米有點黏,軟中帶Q的口感,能品嚐真是好滿足~
以後我吃不到這麼好吃的米飯怎麼辦阿~~~ (←沒關係,多花點錢就有XD)
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15. 茶碗蒸,口感滑嫩好吃,底下還有一整隻的鮮蝦~~(蝦子忘了拍XD)
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16. 配菜是有醬菜和海藻菜,關於這個海藻很特別~
海藻上有美乃滋,可以先拌開後再食用,但拌開時粘粘的狀態有點像是拌納豆XD
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17. 煮物,裡頭有麵筋、海帶、粉紅花瓣的是魚板?、還有似四季豆的豆子
大部分都是有稍微醃漬過,所以味道屬於淡鹹風味的日式醬菜。
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18. 炒舞茸,炒過的舞茸,口感帶點脆,沒有很厚重的調味,主要以食材原味為主。
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19. 甜點水果部分是: 葡萄柚切片以及自家製的花豆甘露煮。
花豆口感似豆沙,綿中帶甜,感覺挺不錯~
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20. 用餐途中,內將問我們想不想試試湯沢產的純米酒  濁酒淡雪。
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21. 濁酒 淡雪 ,一口 / 日幣180円 ,一合 / 日幣700円。(以下為一合)
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22. 淡雪,味道醇厚的濁酒,入喉隨即有酒辣竄出,隨即變為溫和~ 有不錯的酒韻。
口感上能明顯感受到米粒感,有點像是喝小米酒的啦~~~~~~~
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23. 用餐一會兒,內將送上剛炸好的天婦羅上桌囉~~~~
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24. 天婦羅有茄子、四季豆、南瓜等多樣野菜,薄脆酥的麵衣,完全不感到油膩,
天婦羅沾上一些微甜鹹醬汁,配上超讚的白米飯,簡直是人間美味阿~~~~
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同場加映~ 內將招待我們的: 炸蝦天婦羅蕎麥麵、烏龍麵。
25. 炸蝦天婦羅蕎麥麵  / 日幣850円
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26. Q勁十足的蕎麥麵,加入蔥花、哇沙米、海帶絲,配上淡鹹日式風味的醬油,
相當不錯吃的沾麵阿~ 不過有添加哇沙米的關係,會比較有點嗆鼻喔~~~
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27. 金黃酥脆的炸蝦天婦羅,共有三匹XD
麵衣酥脆十足,絲毫沒油膩感,麵皮內的蝦子鮮嫩多汁,火侯掌握的超好~
最重要的是,這邊還提供不同吃法,請看下張照片XD
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28. 提供三種鹽可做調味,分別是抹茶鹽咖哩鹽、原味食鹽。
抹茶鹽味道不太明顯,感覺不強烈~  咖哩鹽很不錯,讓炸蝦多了層咖哩風味~
原味食鹽讓炸蝦提味了些,但又不搶味~ 浪子覺得後面兩款鹽挺不錯^^
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29. 烏龍麵 / 日幣650円
烏龍麵沒有品嚐,因為光套餐就挺飽了~ 所以讓給其他人享用,據說挺不錯吃~
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30. 烏龍麵附的油酥? 看起來應該是增添口感&香氣用,感覺頗特別~
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31. 店門口靠結帳櫃台附近有賣店家使用的白米喔~ (先前內將自豪敘述是新潟第一)
後來上wiki查了一下,引述wiki越光米內容:
其中以新潟縣魚沼所產的越光米品質最優,價格也最高,是越光米中的名牌,
號為「魚沼越光」,而南魚沼市鹽澤町的越光米更是名牌中的名牌。
接著請看照片!!!  關鍵字: 紅色 : 鹽澤、黑色 : 南魚沼
名牌中的名牌米就在我眼前阿~~~~ 不過小小一包要500日円,真的是名牌價阿XD
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這一頓吃完真是超滿足~~ 不過吃完稍微有一點點失落感呢....
因為浪子是肉食動物,這一餐肉食有點少,讓我覺得少了個配飯的食材XD
(炸蝦天婦羅是套餐差不多嗑完時,內將才把招待餐點送上桌...所以沒配到飯)
不過白米飯和天婦羅都是非常棒的等級,嚐過就會很難忘記的好味道呢~
下回還有沒有機會來到越後湯澤不知道,但若有機會來的話,一定會再造訪保よし!!!


觀光、食事相關資訊
湯沢町観光協会
官網 : http://www.e-yuzawa.gr.jp/

保よし
住所 : 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢328-1
TEL : (025) 784-2244
営業時間 11:00-14:30、17:00-22:00
定休日 : 月曜日。(星期一)


2010 天地人之旅   相關文章引申閱讀:
(10) 2010 天地人之旅 Day2 NASPA旅館 - FONTANA 美味有氣氛的日式西餐廳

2010/09/29

[台中美食][二訪] 阿輝師豬腳大王 - 軟嫩Q彈入味的美味豬腳

好一陣子沒品嚐爌肉飯了勒~~~
還記得當初決定要來品嚐台中市區週邊的好吃爌肉飯,還真的吃了不少間呢~
出門在外總會有臨時想不到吃啥的窘境,這時候心中的美食名單就會浮現啦~
這天中餐很想吃重鹹的中式餐,於是向辣子提議到很久沒去的 - 阿輝師豬腳大王


1. 爌肉飯 / NT.60元。(以前是50元,現在漲到60台票了阿....)

2. 油亮的豬腳皮,口感微Q,滷得相當軟嫩入味,用筷子輕輕施力就能斷開~

3. 這次我覺得滷得較上次吃到的稍微鹹一些,爌肉滷得極香,有點點小柴的口感,
不過阿輝師最強的部分是豬皮,滷透的豬皮,微Q又入口即化,一整個下飯到不行~

4. 味增湯 / NT.10元
作為餐點配湯的味增湯,味增味依然不足,但看在很便宜的份上就不計較了~XD

5. 蹄膀皮肉飯 / NT.60元。 (和以前的爌肉飯一樣是50元,現在同漲10元)

6. ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞㄟ肥肉看似有點油膩,但極富膠質,
熱騰騰的一點也不感覺油膩,反而是邊看邊口水直流~

7. 阿輝師最令浪子和辣子讚賞的部分就是滷蹄膀,滷透的蹄膀傳來陣陣的鹹香~
咬下一口就在口中化開的幸福滷香,會感到些油膩嗎? 恩,是有一點~
但~ 這種滷得鹹香滋味,卻是完全捨不得擦去的油光,品嚐完還會忍不住舔舔嘴邊呢~
先前文章提到兩部分,一是這次口味稍微重鹹些、另一是提到阿輝師最強部分是豬皮,
這次讓我們吃的很滿足呢^^ 雖然稍微鹹了一點點,但還是很快就把飯扒光喔~
阿輝師的滷蹄膀依然還是我們心中的前幾名,可惜的是已經漲價到60元囉!!!
下次還是會來品嚐阿輝師的好吃蹄膀,喜歡吃蹄膀的朋友,不妨找機會去試試囉^^



店家資訊
阿輝師豬腳大王
地址 : 台中市東區忠孝路407號
電話 : 04-22806089


爌肉飯相關文章:
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[寧夏夜市] 知高飯 (部分網友留言不推薦)
[台中] 李海魯肉飯 (知名老店!)
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[台中] 今日小吃、豬腳飯、爌肉飯 (爌肉偏鹹,服務不優~)
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[台中] 蕭爌肉飯 (每到中午時分就會大排長龍的老店!!)

2010/09/28

[愛評體驗][東區商圈] 3CAFE - 飲咗茶未?在咖啡館裡吃正統飲茶!任選10樣點心免費嚐鮮

浪子這幾年才有機會吃港式飲茶,所以目前開發的店家尚不多~~
這回愛評推出了~ 飲咗茶未?在咖啡館裡吃正統飲茶!任選10樣點心免費嚐鮮
◎體驗超值精選餐點 - 可任選10樣甜、鹹餐點(套餐飲料除外)
光看這個體驗內容就覺得非常值得去XD  (這麼難搶也讓我搶到手了XD)
不過最近行程太滿的關係,一直還沒機會和辣子去,終於在這週騰出時間囉~


1. 午間宴會的飽足感尚未退去,但因為近晚時分,加上辣子不能太晚回台中~
還是按照預定行程於晚間六點半前到達了3CAFE。

2. 店內風格以橘白為主的色系。

3. 每桌都會有的橘色塑膠盒,裡面放的是餐具、溼紙巾、奶油球、糖漿。

4. 店內裝潢不似常見飲茶餐廳的中式風格,簡約時尚風,整體感覺算是舒適~
可能是店家調性想符合東區商圈的關係,音樂聲有點點吵雜,不過整體用餐氣氛還OK。

5. 店家一開始沒先跟我們收卷子耶~ 而是到最後結帳才做收卷的動作~
所以店員先讓我們點餐,點了10樣鹹甜點,價錢共545元。(體驗免費~喔耶~)

6. 鮮蝦靓腸粉 / NT.65元

7. 軟Q嫩滑的腸粉,包覆著口感彈牙的鮮蝦,配上微鹹的醬汁,咕溜好入口,不錯吃~
比起先前去粵聚吃過的鮮蝦滑腸粉,在腸粉部分算是贏上許多。

8. 鮮蝦腐皮捲 / NT.75元

9. 口感微酥帶點油光的鮮蝦腐皮捲,沒想到內餡的鮮蝦比起腸粉的更為彈牙~
不過內餡的豐富度就輸給粵聚高記了,鮮甜多汁的滿足感是其他兩間表現比較好~

10. 黃金炸脆奶  / NT.40元

11. 金黃酥脆的外皮和常吃的炸春捲相似,咬下是半凝固如果凍般的脆奶,
濃郁的奶香味在口中散開,微甜而不膩,這款我和辣子都覺得頗不錯~

12. 晶瑩鮮蝦餃 / NT.75元

13. 外皮猶如水晶餃般的半透明狀,依稀可以看到裡面包覆的鮮蝦,
咬下薄皮裡面是完整的鮮蝦內餡,鮮甜好吃~ (不過這款的蝦肉稍微比前面的乾一點。)

14. 招牌蒸點組  / NT.65元。(分別是魚子蒸燒賣碧綠蘆筍餃 晶瑩鮮蝦餃各一)

15. 碧綠蘆筍餃,青綠的外皮帶點蔬菜香氣,內餡有蘆筍和鮮蝦,清甜爽口的味道~

16. 魚子蒸燒賣,燒賣口感紮實,內餡品嚐起來應該是用豬肉和鮮蝦混製而成,
所以有肉香和鮮味,不過僅有一個的關係,雖說不錯吃,但沒有留下深刻印象。

17. 臘味蘿蔔糕(蒸) / NT.40元

18. 蘿蔔味道相當濃郁,整塊蘿蔔糕蒸透,所以相當軟~ 用筷子就能很輕易分開~
淋上點醬油提味,微鹹香帶有厚實蘿蔔味,這款讓辣子很喜歡呢~
雖說這款不錯吃,但浪子覺得上回在粵聚吃到的港式蘿蔔糕更讓我驚艷呢~

19. 干貝蓮香粽  / NT.50元

20. 撥開粽葉,馬上看到一顆圓滾滾的粽子呢~ (中心的不是蛋黃,而是蓮子泥喔)

21. 糯米本身沒有太厚重的味道,微微的鹹香,軟Q微黏的糯米,味道來說OK~
內餡有完整的蓮子和蓮子泥,還有干貝柱在裡頭,整體來說算是豐富配料的粽子啦XD

22. 菠蘿叉燒酥  / NT.45元

23. 以菠蘿作為外層酥皮,吃起來酥脆帶些甜,內餡是鹹甜口味的叉燒,
所以整款吃起來甜鹹甜鹹的,甜味較為突出,熱騰騰的入口,酥香好吃~

24. 三色馬來 / NT.50元。(分別是紅麴抹茶原味)
其實口感就跟過年常吃的發糕差不多XD
不同口味都吃的出來有淡淡的風味,不過當時吃的太飽,不然這款當小茶點其實不錯~

25. 家傳綠豆酥  / NT.40元

26. 綠豆酥很早就上桌,但想把甜品在後幾道吃,所以先行放著~
稍微放涼的綠豆酥,口味微甜,酥脆帶點微溫的口感,是款不錯的茶點~

27. 臨走前,店家還給我們一盒外帶禮耶~ 裡面是:杏仁豆腐、桂花薏仁凍、龜苓膏。
杏仁豆腐,辣子覺得杏仁味很重~ 不像一般餐廳飯後的杏仁豆腐,只有淡淡的杏仁味~
3Cafe的杏仁豆腐,很像是喝的杏仁露! 對不喜歡杏仁的人,應該會很想吐XD
桂花薏仁凍的口味較淡,Q彈Q彈的口感,有桂花香氣,又有薏仁可以嚼~
龜苓膏辣子媽說不會苦,剩下口味部分...因為辣子不甚吃苦,所以沒吃沒感想!!!

3CAFE以飲茶口味來說,有不錯的水準,價格也算實在~
不過店家用餐時間人潮較多,店員顯得較為忙碌,服務也相對慢了些~
氣氛算是還不錯,播放的音樂可以考慮再小聲一點,相信氣氛會更優喔~
若下回來到東區想吃飲茶,不妨把3CAFE列入考慮看看吧~



店家資訊
3CAFE (忠孝一店)
地址 : 台北市大安區忠孝東路四段250-4號
電話 : 02 - 2731 6633


引申閱讀:
[中和] 粵聚港式小點 - 平價的港式飲茶店
[永康街美食] 高記永康街 - 吃飲茶吃很多蝦的一次