[美食餐廳][二訪] 台中。中山招待所(下) - 美味依舊，但少了過往的驚艷。

續上篇~

介紹完前菜，咱們接著來介紹湯品部分~ 這天，我們的湯品是蛋白蟹肉干貝雞湯。
黃澄澄的細絲是用蛋液在湯品上作畫，搭配蔥酥、蔥油增添香氣以及提味。
使用老母雞熬煮的湯底，濃郁甘甜，但似乎鮮味稍微弱了點，優點是喝起來無油膩感~
蛋白蟹肉是以油耗方式製作，讓蛋白的口感能近似蟹肉，
實際吃起來口感Q彈，油味有點點重! 說像蟹肉嗎?應該說外表接近，但口感不太像。

北海冰鮮干貝，可能切得有些過薄的關係，吃起來不夠鮮、口感也不夠軟嫩彈牙。
本來要來提鮮的干貝沒發揮作用，感覺有點小可惜~ 浪子覺得切太薄算是小敗筆~

嚐完湯品後，接著上的菜色是~ 虎條魚蛤蜊柚香白醬麵疙瘩。(名字好長XD)

虎條魚是石斑的一種，上面用柚子皮細條提味和點綴用。
一旁的蛤蜊部分，浪子覺得還OK，雖不是吃過最優的蛤蜊，鮮度表現算是中規中矩。
但辣子覺得不太夠鮮甜(←蛤蜊挑嘴鬼)，所以評價上給得比較低分~ 而且...
就在大家一邊品嚐這道料理時，辣子媽吃到一顆完全沒有吐沙的蛤蜊... (浪辣:囧)
當然服務人員聽到就很著急的說抱歉，而且趕緊幫辣子媽換了一盤全新的端上來。
服務和反應依然很棒，不過會覺得這麼優質的餐廳，這回的海鮮食材不太佳阿...

虎條魚用清蒸方式料理，外皮Q彈、肉質軟嫩，搭配清香滋味的柚子皮細條更為爽口。
肉質彈性不錯，沒想到清蒸也能吃到如此有彈性的魚肉阿!淡鹹調味更能享受魚肉鮮美~
柚子皮細條是用柚子與柚子酒煮的，和魚肉一起搭配著吃~ 味道變得清爽淡雅，不錯。

帶有柚香的白醬頗特別，搭配耐嚼Q彈的手工麵疙瘩，做法/口味上頗有特色，
但浪子吃起來有點點不習慣XD 這到底算西餐還是中式菜? 味道有一點點奇妙...

主餐是勃根地紅酒燉牛頰肉

帕瑪火腿拌飯，粒粒皆清楚的米飯，香潤度不錯~
米飯和鹹香的帕瑪火腿拌勻吃，真是鹹鮮可口的好拌飯阿! 可惜就是少了一點。

牛排的配菜有珍珠洋蔥、番茄、蘆筍、洋菇、馬鈴薯，而在配菜旁一抹醬汁是辣油。
番茄、蘆筍維持該有的脆甜多汁。個頭小巧的珍珠洋蔥咬起來微脆，算少吃到的配菜~
洋菇和馬鈴薯疊在一起，形成上Q下鬆的奇特口感，提味用的辣油，可依喜好沾。

澳洲牛頰肉用大量蔬果與勃根地紅酒燉煮四小時，用餐刀輕切滑下，可感受它的軟嫩!
香氣很足，調味略厚但不過重~ 牛頰肉裡帶點筋，吃起來不膩，口感嫩滑Q軟~
這應該是首次品嚐牛頰肉，沒想到這麼地嫩!吸收了蔬果和紅酒的自然甘甜，風味絕佳~

飯後水果有葡萄、鳳梨、香瓜、桃子及百香果，能同時品嚐到多款新鮮酸甜的水果呢~

飲料浪子選的是咖啡，服務生會一並附上糖包和鮮奶，可依個人喜好做添加調整味道。
浪子未添加任何糖&牛奶，直接品嚐黑咖啡，選用烘焙度較高的咖啡豆，口韻偏重~

辣子的飲料，依舊選擇首訪大受好評的熱花果茶。
水蜜桃乾與各種莓乾下去熬的果茶，有著濃郁酸甘的豐富果韻~ 好喝不滯喉。

甜點:瑞士巧克力冰淇淋+巧克力香橙口味蛋糕

巧克力香橙口味蛋糕，由巧克力幕斯、蛋糕體、香橙果泥、底層派皮所組成。
融合了巧克力的甜、香橙的酸甘，結合出口感順滑的甜酸風味~

瑞士巧克力冰淇淋用薄荷葉點綴，前方用堅果粒、果醬陪襯，擺盤不錯看!
但冰淇淋稍微比較冰硬些，口味OK~ 單就甜點部分，沒有比上次感到有驚喜感。

2010年，在台中餐館評鑑 獲得四顆星的優質水準!
經過這回的用餐感想+上次的用餐經驗，感覺評價似乎有略為下滑的趨勢呢...

其實中山招待所的餐點水準並不低，但遺憾的是~ 這次去用餐，發現它漲價了!!!
午餐含服務費一人是NT.1480+10%元。(之前是1200元+10%) 價位提升不少呢...
餐點整體依舊美味，但菜色沒有上回感到相當驚艷的優質水準，光這點就令人惋惜!
這次用餐氣氛很輕鬆愉快~ 但和首訪比，服務上多了點制式化~ 少了點親切感。
對於菜色介紹不算很詳細，所以浪辣有時還得問這道菜名叫什麼...內容是?

綜合上述幾點，浪子認為它是退步的! 可是若有人要請你吃的話，你一定要來!(恩?)
順帶一提，晚餐現在是一人是NT.1880+10%，所以還會不會來，就看緣分囉^^


店家資訊
中山招待所
地址 ： 台中市五權西六街27號。
電話 ： (04)2377-0808
傳真 ： (04)2377-0909。
官網 ： http://www.yet-sen.com.tw/
營業時間 ： 11:00～14:00、17:00～22:00。
怕找不到店家位置嗎? 點選街景圖連結，馬上讓你找到。


引申閱讀:
[美食餐廳][二訪] 台中。中山招待所(上) - 慶祝辣子生日的美食饗宴~
[台中] 中山招待所{美食篇} 2010年 十月辣子的豪華生日饗宴
[台中] 中山招待所{設施篇} 2010年 十月辣子的豪華生日饗宴
［台中］大隱隱於市，巷弄內的美食 - 中山招待所 (辣子心得文)