[中正紀念堂周邊美食] 廖家牛肉麵 - 眷村的老味道

這次是因為外訓上課的關係，才會大老遠跑來金華街吃飯~
雖然下課時間挺早，不過得回公司開會，那麼就找順路的地段來品嚐美食吧~


1. 原本想在永康街找看看有啥好吃，不過繞了一圈沒特別想吃的...
靈機一動想起上回與辣子家一同去品嚐過的好吃牛肉麵 - 廖家牛肉麵。
店面小小一間看起來不太起眼，不過每到用餐時刻，可是要等上一會才能吃到的美味呢~

2. 價目表，以價位來說不算低，小碗牛肉麵要價NT.140元。
不過這間廖家已經開店多年了，是屬於老字號的牛肉麵店~

3. 前面提到店面不大，一張小桌差不多能擠3~4個人，所以很有機會和別人共桌吃。
桌上擺有醬油、白醋、辣椒醬及酸菜可自行添加，
單以辣椒醬來說，辣香有勁，添加到麵湯裡面能提味不少~ 是老客人都會添加這一味。

4. 廖家的酸菜吃起來有脆，味道微酸，雖是不差，但還不是浪子吃過最優的~

5. 牛肉麵(小碗) / NT.140元。

6. 牛肉屬於丁塊狀，配菜是清脆的空心菜，湯頭屬於清燉口味的牛肉麵。

7. 使用寬板平直的麵條，火候掌握的不錯，剛上桌的麵條帶有很不錯的嚼勁不軟爛~
但若吃慢了點，寬麵吸收過多湯汁，易有軟爛的現象，小碗份量大略是一團麵，不算多~

8. 清燉的湯頭品嚐起來微鹹而不油膩，若覺得口味不夠重可添加辣椒醬&酸菜提味~
牛肉軟嫩不過柴，配上清脆的空心菜和好嚼勁麵條，更是美味好吃!!!

這不是首回來品嚐廖家牛肉麵了，先前有和辣子一家來品嚐過~
但這次感覺有點點小退步勒~ 在湯頭和肉質部分，比上回略遜些~
不過上回和辣子一家來品嚐時，老饕味覺等級的辣子爸也覺得比以前差上一截~
整體來說有不錯的水準，但價位偏高、口味有變弱現象，希望能好好維持住品質阿~
非常希望下回再去品嚐時，希望能有~ 哇! 就是這個味道~ 的反應囉~


店家資訊
廖家牛肉麵
地址 : 台北市金華街111號之14。
電話 : 2351-7065。
公休日 : 星期一公休。


牛肉麵 引申閱讀:
[台中] 六六順牛肉麵 - 超彭派份量的牛肉麵
[台中] 湖南味牛肉麵(精武店) - 台中老字號的牛肉麵店
[台中美食] 牛杯杯牛肉麵
辣子小姐在愛評寫的~ 台中 - 山東家常麵
[捷運中山商圈] 正宗川味 玖伍牛肉麵
[台中美食] 若柳一筋 - 少見的日式白湯牛肉麵
[台中] 孫 山東家常麵
[台中] 百里香牛肉麵
[台北] 2008 台北牛肉麵節