[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

2013/3/30
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

上次才剛開封的巴西鱷梨莊園 晚收波旁，
靜置兩週後，風味和新鮮度是否依舊呢?

喔? 從悶煮過程就能了解~
依舊保持著不錯的膨脹度，似乎在訴說著: 我還很新鮮喔!!!

手冲悶煮完畢。
初飲一口，莓果味從舌尖先綻放~
隨即滑過舌中散發出咖啡香醇。

中段口感舌中會跑出點咖啡苦，但不會滯留太久~
因為緊接著~ 舌尖的莓果香韻完全盛開，讓人忘卻了舌中些許咖啡苦澀。
尾韻由舌尖的莓果香引領結束這齣好戲。

完美的表演結束。
謝幕下臺一鞠躬。

備註:
剛因為接電話，回來發覺剩下的咖啡已冷。
放冷後的咖啡液，酸韻更是活躍，醇苦味反變成小配角了，真是神奇。



2013/3/31
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

今天不用手冲，改用摩卡壺。
很久沒用摩卡壺萃取咖啡了。
老實說從辣子媽借來到現在~ (應該還不到半年)
目前使用次數應該還沒超過30回XD

摩卡壺雖然可以萃取出不同風味的咖啡，但說實在是有點小麻煩的。
事前準備+用完沖洗收納等等，是有比手沖系列繁忙一些~
還有個要點是，若手中摩卡壺屬於少人份量的壺，
萬一不夠喝需要多沖，就會馬上遇到清洗乾淨的問題了。
(剛煮完摩卡壺會很熱燙，請小心)


接下來要講的重點，和今天煮出來的咖啡息息相關~
咖啡粉的粗細度問題。

若你和浪子一樣是不專業的業餘咖啡玩家，可能都會遇到同樣的窘境~
沒一台像樣的磨豆機器，時常咖啡粉磨出來的粗細度不一。
浪子有考慮買，但家中空間實在有限~ 目前只好把這個計畫繼續擱置XD

今天配合浪子媽早上不喝太濃的咖啡，磨略粗的粗細度來萃取看看...
沒想到煮出來的~ 超像淡酸風味的輕果汁阿XDDDD
原本想說磨得較粗，那在按壓粉時改壓緊點，結果煮出來咖啡醇度還是超不明顯XD
這證明粗細度對於磨卡壺挺重要的。(有次磨很細，壓略緊，出來風味挺不賴。)

看來，之後要多看點書和實驗來增加磨卡壺知識了XD
還有，不同器具有不同的趣味和知識~ 還是要多累積經驗才會越煮越好喔!

照片非浪子所用款式，僅供大家做參考

以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁