[浪子流不負責料理] 食譜。酒釀湯圓 - 冬日驅寒好夥伴! <使用南園 酒釀>

是的，久久才登場一回的~ 浪子流不負責食譜又來啦!!! (恩? 是在HIGH啥?)
會有這次突如其來的料理念頭，是來自辣子和浪子媽的一句話....

某日，浪子媽看了電視和浪子說:阿巄沒甲軌酒釀湯圓喜蝦款，母災黑屋齁甲謀?
(吃了翻譯糕的意思是: 阿都沒吃過酒釀湯圓是什麼，不知那個有好吃否?)
又某日，天氣漸漸轉冷~
辣子有點小感冒跡象，於是問浪子說: 我感冒的話，會不會煮酒釀蛋給我吃阿?
基於上述兩個原因，浪子決定要來去買酒釀!!! 於是就開始上網找哪邊有酒釀囉^^


想煮酒釀湯圓的話，必備的材料當然就是酒釀啦~ 不過這部分稍後介紹!
湯圓的話，本來打算買芝麻&花生口味各一，結果看到冷凍櫃裡面有"粉紅湯圓"口味!
因為沒吃過也很好奇，後來才知道內餡一樣是芝麻，但湯圓外皮有加紅麴，才變粉色!
品牌買桂冠是家中習慣，若想挑便宜點的，可買義美的來吃，全聯一盒約NT.30元。

而照片右上角的八寶豆，這個是浪子念大學時，某次去吃素同學家過元宵節學到的~
吃菜人沒法像我們一樣吃肉湯圓，所以絕大部分吃有餡的湯圓都是甜湯圓為主。
同學說:有了這包八寶豆，就可以省去煮甜湯的時間啦~ 而且又能吃到很多甜豆配料!
這包一樣在全聯有賣，價錢是NT.39元。(也有賣單一豆類的口味，如綠豆、紅豆等)

重要的主角:酒釀。 浪子查了一下資訊，有不少人推薦南門市場的南園。
照片中這罐是中罐包裝，價位是NT.110元，可放室溫也能放冷藏保存。
浪子有問不放冷藏保存會壞嗎? 店家是說不會，但會繼續常溫釀造下去，味道會更濃!

旋開瓶蓋，看見一罐滿滿雪白且粒粒皆清楚的酒釀在裡頭!
隨即就聞到一股微濃的酒香從罐子裡面竄出來! 不錯!是個好酒!(喂~ 搞錯了吧XD)

若擔心不懂怎麼煮酒釀，店家-南園還貼心附上了烹調說明小紙條在塑膠袋裡頭。

好啦~ 接下來就是煮酒釀湯圓的時間啦~
STEP.1 首先煮水，至於水量的話~ 可以用碗來做量杯，舉例來說~
可用一般家庭用碗約六-七分滿當一量杯，四個人就四碗左右，隨個人喜好做調整。
若你們家碗很大的話，不想一次煮太多，那就建議找個馬克杯或啥的來當量杯囉~

STEP.2 水滾後，接著放入八寶豆和糖!
若沒有八寶豆也沒關係，可直接加糖，試喝起來微甜就可以~ 想甜一點就多加點囉!
因為八寶豆本身帶點甜度，建議放糖時要一邊試喝，調整你個人喜歡的口味即可。
備註: 若打算一人兩顆湯圓的份量，半包八寶豆應該夠四個人吃，可酌量做增減。

STEP.3 放入八寶豆和糖之後要均勻攪拌，等到再次煮滾就準備放湯圓囉~
湯圓下鍋前可先轉中小火，若你的湯圓很冰硬，是需要點時間把它軟化的!(辣子:SO~)

STEP.4 等到湯圓煮熟，接下來就準備放入酒釀囉!
若不知湯圓有沒有熟，可用湯匙或筷子去戳一下，吸了湯汁的熟湯圓應該會軟Q回彈!
但發現它太軟就要趕緊關火喔! 若真不知有沒有熟透，多試吃幾次就會知道了!(恩?)
湯圓煮熟就可立即關火，接著用乾淨湯匙去挖酒釀!浪子首次煮是直接一人一大匙!

STEP.5 將要添加的酒釀全放入湯鍋後，接著用湯杓把酒釀拌開，讓酒釀均勻分布!
其實不拌開也能直接開動，不過拌勻比較能讓酒釀味道弄出來，喝起來更暖在心頭阿~

STEP.6 完成品大概就是以下模樣!
湯底因為用黑糖，所以顏色較偏紅豆湯色~ 搭配八寶豆讓整碗酒釀湯圓看起來更豐富!

至於重要的口味呢?
微濃而不醉的醇香酒氣~ 甜湯若過甜就會把酒釀味道稍稍搶去! 浪子覺得不宜太甜!
八寶豆的多種豆類帶來脆實口感，配上軟綿香甜的酒釀還真夠滿足~~~
至於湯圓，就看個人喜歡的口味就買啥口味，若都不喜歡應該可以用小湯圓代替!

喝了一口就暖上心頭的微醺滋味~ 在冷冷的冬天，真是趨寒的好夥伴阿~~~ (有讚!)
如果你想喝濃一點的味道，除了一人一大匙外~ 可以多挖1~2匙酒釀進去!
然後罐子裡面的酒釀汁也能勺個一兩匙，酒釀味道會更香濃喔~~~

其實也有看到人家建議過程中可添加米酒下去，會讓整個甜湯底更有酒香~
浪子選擇不加，因為若米酒沒把酒氣煮掉，有可能會留下酒苦味，而且會比較費時!
請記得，因為酒釀還是有點點酒精成分~ 記住吃完不要馬上去開車喔!
要不然被開紅單可別說浪子沒提醒你! 酒後不開車，開車不喝酒。


需要準備的材料:
湯圓N包 (口味任選，用小湯圓應該也是OK的。)
糖少許    (紅糖、白糖、黑糖都可以，甜度依個人喜好調整。)
八寶豆1包  (這部分可省略，或者煮其他豆類湯底做配料。)
水    (可用家用碗當量杯，約6-7分滿為一杯，一人就一碗，可依喜好調整。)


不負責食譜 引申閱讀:
[浪子的不負責食譜] 自製烤布蕾 - 試作品1號、2號
[浪子的不負責食譜] 煎烤豬肋排、雙蔥蛋
[浪子的不負責食譜] 米屋 奉天米 - 試做麻辣蛋炒飯
[不負責食譜] 浪子流不負責洋蔥清燉牛肉麵 - 賀800篇達成!!!
[浪子的不負責食譜] 香煎豬頰肉 (好市多的霜降豬肉)
[好市多] 特大蝴蝶蝦佐蒜味奶油醬 + 不負責食譜:蒜味奶油義大利麵

若覺得文章不錯，在下方廣告下面幫浪子+1吧!!!