2011/11/01

[台中公益店] 老四川 巴蜀麻辣燙 - 麻香濃帶微辣的紅鍋、濃醇大骨鮮滋養中藥的白鍋

1. 這是篇、兩篇合一的文章,原因非是浪子偷懶,而是以下列緣由所決定的阿!!
主因是浪子第一回拍得很糟!簡直是慘不忍睹可形容阿~~ (技術太差Orz)
剛好又計畫帶辣子爸媽前去二訪,這才有第二次來到老四川用餐的機會!!!
而且兩次用餐時間相近,點的菜也接近,所以浪子決定兩篇合在一起寫!!!
至於照片拍得不好的部分,就請大家多多包涵了,希望不會太傷眼喔^^a

2. 兩次用餐都在晚上,第一次坐在1F的四人桌,第二次在2F用餐~
除了四人用的桌次外,還有這種合菜餐廳的大圓桌,很適合人數多一點的聚餐桌次。

3. 老四川不像其他火鍋店會提供各式沾醬,若首次來的朋友,服務生會做個介紹~
碗內有香菜、彩椒、辣椒、花生粉等,接著依個人口味喜好添加紅鍋、白鍋湯底。
將鍋底倒入碗中拌勻,就是老四川所提供的沾醬啦~ 口味來說頗特別!
毎人會加的湯底不同先不提,但花生粉細沙口感和各式椒類混合出來的滋味很獨特~

4. 鍋底費每人是100+10%=NT.110元。
鍋底有三種選擇:絕選辣味鍋、養生白味鍋與雙味鴛鴦鍋。(當然是選鴛鴦鍋啦!)
老四川鴛鴦鍋跟單口味鍋底價位一樣!感覺很划算~~~

5. 紅鍋是麻比辣明顯的滋味,入喉帶有濃郁麻香,隨即會竄出點辣味在口中打轉~
但第一回喝覺得椒味太重,口味不太平衡。二訪喝起來就圓潤許多~ 比較耐喝!
白湯則是用大骨敖製而成,鮮度不錯,添加了各樣中藥材更令湯底口味豐富許多。
初次喝覺得白湯比紅湯優上許多,但二訪的紅湯有比較好,所以評價有持平些。

6. 毎桌招待一份的川味涼粉,若要加點是NT.85元

7. 光看外表以為會很辣!但其實是酸溜可口的微辣涼粉,冰涼滋味是很好的開胃菜!
但是...碗中的涼粉其實不多,若人數多點可是很快就嗑光的喔~

8. 油條 / NT.55元
吃麻辣鍋必點的油條!滋味和鼎王的差不多,只是鼎王的貴五元!

9. 綿芋頭 / NT.85元
這就是二訪遇到的小驚喜了,本來只是辣子想點給辣子媽吃看看,沒想到挺不錯吃!
燉煮過的芋頭綿細好吃,辣子媽說芋頭味道挺優,不曉得是哪個產地的芋頭呢?

10. CAS梅花豬肉 / NT.210元
老四川的肉盤都用大圓盤裝,份量上算是比鼎王豪氣許多!!!

11. 精選肋眼羔羊 / NT.230元
老四川的餐點盤上都會有生菜和紅蘿蔔片,幾盤點下來就有不少蔬菜了!
不過看到週邊許多桌都不丟到鍋裡煮來吃,感覺有點小浪費呢~

12. 以肉的品質來說,鼎王小小勝出,但把份量考慮進去,老四川的CP值大勝!!!

13. 經過紅湯的洗禮,肉片增添了許多麻香!但浪子覺得白湯比較搭!

14. 白湯比較鮮,涮過的肉片比較夠味!吃起來比紅鍋涮嘴許多~~~

15. 接下來要品嚐紅鍋裡重要的鴨血和豆腐啦!

16. 豆腐很嫩和鼎王不相上下,鴨血比起鼎王略弱些,肥美程度浪子覺得鼎王勝。
而且鼎王的辣麻香湯底很搭豆腐、鴨血,浪辣覺得湯底喜好也有影響口味評價。

17. 手工自製川丸子 / NT.150元

18. 白飯部份免費,一旁搭配是上圖的小小川丸子,剛燉煮可吃的川丸子~
辣子覺得腥味比較重! 所以不太愛~ 等到燉煮入味後,辣子才覺得好吃許多。
但川丸子部分,浪子覺得鼎王的調味比較優,老四川的稍嫌有點滋味不足~

19. 滷水拼盤 / NT.420元

20. 滷水拼盤由牛筋、牛肚、大腸組合而成! 剛端上來的模樣就覺得很好吃!

21. 滷水拼盤一上桌就不用猶豫,直接下紅鍋燉煮即可!!! 口味敘述在下下圖~

22. 魚漿 / NT.210元
新鮮程度不錯的魚漿,辣子將魚漿在紅白鍋各放了四球,雖好吃但不令人驚艷的滋味~

23. 說到這滷水拼盤真的是來老四川必點菜色! 初次吃就覺得超讚!
牛筋、牛肚、大腸都很鮮美Q彈,放入紅鍋燉煮入味,毎個都是肥滋滋的邪惡美味阿!
不過要注意牛筋燉煮,因為一直放著不管,是有可能會黏鍋底的喔~
記得偶而要拌一下湯鍋,以免牛筋和鍋底喇舌太久就分不開囉!!!(恩?)

24. 飯後會提供毎人一支甜筒!口味很像以前常吃的杜X爺甜筒!消麻解辣很不錯!!!

因為老四川鼎王的餐點和用餐方式很接近,時常被人家拿來做比較~
浪子覺得兩家各有各的好,老四川是麻比辣多~ 鼎王是辣比麻濃。
不過這兩家最近吃兩次都覺得口味沒維持好水準~ 有種時好時壞的評價出現。
以用餐氣氛來說,老四川用餐區域雖不擁擠,但過於吵雜,這部分真的是鼎王大勝~
在菜色上各有各的優點,這部分就得看各位看官平常喜歡吃什麼配菜了。
兩家皆有擁護者,如果有興趣品嚐的朋友,不妨自行去吃看看~ 就會有答案囉^^


店家資訊
老四川 巴蜀麻辣燙 (台中公益店)
地址 : 台中市西區公益路343號
電話 : 04-23198789

引申閱讀:
[台中] 鼎王(漢口店) - 嘴饞的三訪 怎麼又沒給它拍好呢?
[台中] 鼎王(漢口店) - 二訪鼎王 再度品嚐也無法專心拍照的美味火鍋
[台中] 鼎王(漢口店) - 初訪鼎王 好吃到忘記拍照的麻辣鍋

8 則留言:

  1.   最討厭的就是品質不穩定這點......
      會破壞吃飯的感覺阿~~~~
      不然這兩家各有所長,都是冬天的好朋友!!

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  2. 我超愛麻辣鍋的
    雖然我只吃過鼎王
    看你把老四川寫得這麼動人
    我也好心動喔~~~

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  3. 無論鼎王或老四川我都沒吃過,不過整體看起來我覺得老四川比較優一點。(

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  4. 我還是最愛鼎王XD
    看的我都好想吃鼎王喔喔喔---筑瑩

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  5. to 辣子

    只能希望下回相遇是好味道...

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  6. to 桃子

    阿呀~ 可愛的桃子妹妹~
    其實我們還是喜歡鼎王多一點!
    不過老四川的滷水拼盤真得很優說!
    有吃有讚到! 稍微有貴了點就是~

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  7. to 漁夫

    建議有機會都試看看啦^^
    畢竟有些人愛麻 有些人愛辣
    兩家口味上還是各有所長喔!!!

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  8. to 妹子

    我以為你在台中念書時~
    都在打麻將耶XDDD (恩?)

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