[試吃] 阿月食堂 - 麥牙蛋蜜醬、干貝沙茶醬、椒蒜爆火辣油

這次突然接收到廠商的來信，內容是這麼寫的~
鄉親啊~~甘溫蛤~~
日前阿月的子公司(長樂紫金磚)受到網路熱烈好評，及各大部落格強力推薦，
阿月在此萬分感謝，5月20日阿月官網正式開站，長樂也回歸母公司的懷抱，
在這雙喜臨門的大日子裡，為慶祝官網正式運作，特別推出三支純手作沾醬邀您品嚐。
(接下來信件略)

當然浪子接受試吃的原則是必須先告知廠商才會接下的~
就是無論東西好吃與否，都會照實敘述!!
也會將改進的建議或想法提出共同切磋~

接著廠商回覆的很有趣~
我非常欣賞你這種公正客觀的寫文態度，所謂的美食評鑑本來就應該是這樣，
來吧！告訴我聯絡方式跟到貨地址^ ^

真的是就甘心的廠商阿~ 懂得接受意見的好廠商，怎能不接下呢!?


1. 拿到試吃品是個大雨磅礡的日子，所以宅配的紙箱被浸濕，所以就不作拍攝了~
打開箱子後，首先看到廠商所附的A4感謝函，上面還用蠟筆寫上浪子，感覺很可愛呢^^

2. 廠商小心翼翼地將產品封裝於紙箱中，週邊用泡綿墊固定住，
每個瓶子都還套上網狀的泡綿防撞，算是很細心包裝的廠商~

3. 這次試吃的內容分別是~ 麥牙蛋蜜醬、干貝沙茶醬、椒蒜爆火辣油。

4. 麥牙蛋蜜醬 / NT.220元。(加菲: 跟我身上的顏色好像~ 可以分我一口吃嘛!?)
廠商是這麼敘述它的~
阿月嬤家傳甜品，以土雞蛋、麥芽熬製，火侯控制全靠經驗，製作費時費工；
食用時以米香、餅乾、吐司蘸著，甜而不膩，長期食用對氣管有絕佳保養功效。

5. 每瓶重量400克，成分是麥芽、土雞蛋、動物油，熱量是每100公克/312大卡。

6. 黃澄澄的蛋蜜醬，有麥牙的濃稠度~ 湊近聞有著淡淡麥芽&蛋蜜的混合香味~

7. 塗上吐司後，塗太薄感覺味道不濃，塗厚實點能感受到麥芽蛋蜜的微甜香。
沒吃過其他家蛋蜜醬，所以不曉得怎麼比較好，但不甜膩的蛋蜜醬很適合作補助醬料~

8. 接下來介紹~ 椒蒜爆火辣油 / NT.180元。(這款當然是送給辣子來品辣了!)
廠商是這麼敘述它的~
天然辛香料高溫爆香，無食用色素染色，椒蒜香微辣微麻，搭配麵食、水餃、抄手滋味美妙。

9. 每瓶重量400克，成分有花椒、辣椒、蒜酥、植物油、香辛料，熱量是每100公克/200大卡。

10. 旋開罐蓋子，聞到微微辣香，該添加什麼當配醬好呢...

11. 正值端午節前後，當然是要加在~ 肉粽來品嚐啦! (同場加映:浪子媽的自製肉粽)

12. 難得有機會介紹浪子媽的肉粽，我真是好孝順的兒子! (恩? 這樣也算?)

13. 浪子家肉粽屬於水煮粽，有糯米、花生、鹹蛋黃、栗子、香菇、半肥瘦的豬肉，
辣子覺得浪子媽包的很有料，而且很大顆，根本就是不計成本的好吃肉粽!

14. 配點椒蒜爆火辣油，醬料本身無鹹味，入口尾韻帶點辣香，幫肉粽稍微提味了些~
辣子品辣:
但就醬料的特性來說，它太單薄了~醬料通常是提味的!它卻需要其他醬料襯托才夠味~XD

15. 干貝沙茶醬 / NT.250元。(用黑樽紀念小酒當作高度比例尺)
廠商是這麼敘述它的~ 沙茶為百醬之王，無論沾、煮、炒、燉皆宜，
阿月採用干貝、大地魚乾、冬蝦及數十味祕方香料調製，氣味淳厚。

16. 每瓶重量400克，成分有干貝、大地魚乾、冬蝦、蝦米、數十種香辛料，熱量是每100公克/350大卡。

17. 浪子這陣子比較忙，一直苦無機會使用干貝沙茶醬作料理，
靈機一動之下，決定要來實驗一道懶人料理囉~ (使用干貝沙茶醬+興大肉醬)

18. 恰好浪子媽煮了板條要當午餐，浪子偷挖了一點來做懶人料理!
挖了一小匙干貝沙茶醬和興大肉醬，接著再簡單地切了點蔥花到碗中。

添加些熱水到碗中，微波一分後出來拌炒，就成了好吃的乾拌麵囉~~~~

19. 沙茶醬微沙的口感，帶點鹹辣味，入口干貝的淡淡鮮味散發出來，拌麵很不錯吃。
搭配興大肉醬能填補沙茶醬的單一口感，讓整體更為豐富有層次~
兩款醬料合一，相當適合當作乾拌麵的好醬料，沒想到這次的實驗這麼成功呢^^

三款的共通點是~香氣都比較淡，似乎沒有太多香辛料~所以添加一點會有淡淡風味~
做為料理配醬很好，味道不會太濃導致很難抓份量，因為有些醬料提太多味了!
會感覺是在吃醬，而食材本身的滋味都被掩蓋掉。
很適合僅需簡單提味的主食材配醬，作為主醬有點點弱，但與別人合作會成為好醬!

比較令人印象深刻的是干貝沙茶醬，三款裡面浪子覺得這款最有特色~
是三款裡面比較能獨當一面的醬料，是浪子認為會比較想回購的產品。
於產品標示有個建議，所使用的香辛料建議完整列出，能讓使用者更安心~
至於售價部份就得看各位看官怎麼判斷，浪子覺得有點偏高，不知大家認為呢?
(備註一提: 浪子曾吃過的小豪洲沙茶醬是一罐350克 / NT.130元。)


廠商資訊
阿月食堂
官方網址 : http://www.amoon.com.tw/
電話 : (03)216-0300。

引申閱讀:
[台南] 小豪洲沙茶醬 - 來自府城的美味沙茶醬
[台中] 中興大學 - 興大肉醬 外包裝雖不起眼，但月賣上千罐的美味肉醬