2013/09/02

[咖啡、醇] 八月上旬-中旬咖啡紀錄:宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次


本來打算聽從G+社群上的一些咖啡前輩的建議,要多品嚐其他家的咖啡豆說!
但近來行程滿檔,都沒啥時間去挑咖啡豆了說...
因為咖啡存貨都已經一空,只好請辣子幫忙去熟悉的歐舍幫買咖啡豆囉~
趁著8月份特價才買了一磅 宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次


最近常喝的中等焙度M已完售,只好請辣子改帶M0+、M+兩款各半磅。
歐舍的烘培分類當中,M0+屬於淺焙偏深,最低的焙度是M0。
M+則是中等焙度偏深,是浪子以前比較常喝的烘焙度之一。
藉著這回買同款、但不同焙度的機會,來探索自己對於淺、中焙的接受度囉~


首先開封品嚐的是中焙偏深的M+
不斷水手冲,悶煮30-60秒後開始沖煮。
M+膨脹程度相當活躍,有點近似麵團發麵的趣味現象~
初嚐是明顯的炭焙風味,咖啡液色澤略深~ 中等醇度,不過不算太厚實。
雖然有一定的咖啡醇度,但又不失一些果酸風味~
由醇引出淡淡酸香~ 略帶點成人苦,這就是中焙偏深的風味阿!!!


再來是淺焙偏深的M0+
不斷水手冲,悶煮30-60秒後開始沖煮。
驚! 沖泡的一早,發現M0+似乎不太活躍膨脹耶~
兩者烘焙日程差一天(M0+是8/8烘焙好),但多放約2週才開封品嚐,還在新鮮期。
豆質不像M+如此光亮富油脂,有點偏乾、豆子幾乎呈現脫水現象。
浪子對焙豆知識還不足,不過知道M0+可能還不到一爆結束的階段~
M0+口韻明顯偏酸、尾韻會漸漸回甘~ 咖啡醇猶如流水,淡濃而不澀口。
很奇妙的是,這焙度有種由酸引醇的感覺! 不過放冷之後,苦味會比較明顯一點!


原來,同款豆子不同焙度這麼有趣,因為兩款風味整個大不同阿!
可是這款:宏都拉斯西部高山 Lempira小農精選批次
在口韻上是整體較厚實類型的,屬於炭焙風味的醇度、莓果般的酸韻,順口度中等。
目前較少喝到宏都拉斯產區的豆子,希望以後多嘗試再來比較看看囉^^
以上是最近的咖啡不專業心得分享,之後有空再來撰寫囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 四月底咖啡紀錄:巴西CoE最高分莊園 聖塔茵莊園日曬波旁 M
[咖啡、醇] 五月下旬紀錄: 巴西 聖塔茵莊園日曬波旁 + 衣索比亞 哈拉 希哈那精選
[咖啡、醇] 豆子DOUZI、西雅圖極品綜合 掛耳包心得紀錄。

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