[咖啡、醇] 四月中旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁

2013/4/13 4/14
今日咖啡豆: 巴西鱷梨莊園 晚收波旁

經過將近一個月的品嘗~
本週把最後一批的巴西鱷梨莊園 晚收波旁冲煮完畢囉~

拆封將近一個月的咖啡豆，雖然都是放入密封罐保存~
但在悶煮過程中，可以觀察到豆質新鮮度的變化。
從開始>中期>末期的膨脹程度都有所不同~


這些許的轉變，其實都會影響細微口感的差異性~
剛冲煮完的咖啡醇較活躍，像調皮的孩子般，搶先在舌頭中央佔一席之地!
如木質、榛果般的香韻在舌中散開，
卻比先前幾週的醇味濃一些，帶點成人風味的小苦澀~
等到果酸香韻漸漸竄出，略為苦澀的咖啡醇會暫時離開舞台~
將咖啡液全入喉後，原本在舌中的苦澀會漸轉成回甘，完成一次享受咖啡的綴飲。

還記得前次所敘述的備註心得嗎?
昨天今天都有著相同感受，稍等咖啡液放涼一會...(微溫熱)
沒想到這時喝下去的果酸香韻最澎派!
咖啡醇苦味被壓低許多，感覺此時喝風味最佳阿!
浪子少有喝到咖啡是在微溫熱到放涼期間是最棒口感，所以感到很奇妙!!!

好奇的浪子，懷疑這款咖啡豆是否很適合當作冰咖啡呢?
將昨天多泡出來的咖啡放入冷藏，隔日早晨一喝!
發現沒有很適合耶XD 醇苦味變得有點太濃厚! 還是帶點酸韻的時期最好喝~

不過，就因為有這樣的實驗精神，才更能了解咖啡在不同溫度的柔媚風情呢!
您說是吧? 各位喜歡享受咖啡的朋友們。


以上是本週咖啡的手沖不專業分享，之後有空再來撰寫心得囉^^


引申閱讀:
3月中旬咖啡手沖紀錄:薩國聖荷西莊園 紅聖荷西、巴西鱷梨莊園 晚收波旁
[咖啡、醇] 3月下旬咖啡紀錄:巴西鱷梨莊園 晚收波旁