[浪子的不負責食譜] 香煎豬頰肉 (好市多Costco賣的霜降豬肉)

又到了~ 浪子不負責食譜的時間啦~~~~ (深深一鞠躬)
浪子真的有好一陣子沒下廚啦~ 這次剛好要去山上小屋幫忙監工!
趁著中餐前的空檔，剛好這次有很棒的食材，那就來做料理給辣子吃看看吧!!!

接下來可搭配此影片配樂! 來進行這次的料理XD (電視看太多)



1. 透明塑膠袋中的食材，就是這次不負責食譜的主角~ 豬頰肉是也!!!

2. 說到這豬頰肉，可是相當美味的霜降豬肉阿! 雖然價格比一般肉品貴~
但它肥美又Q彈的肉質，油花又相當均勻，只要吃過一定會喜歡上的阿!!!!

3. 首先，將豬頰肉分切成一口好咬的條塊狀~ (可趁稍微冰硬的時候比較好切)

4. 接著將鍋子熱鍋，倒入少許的油進鍋子熱油~ 等到油煙飄出，隨即放豬頰肉入鍋。

5. 其實豬頰肉本身有很不錯的油花，但為了逼出肉品過多的油脂，
須先用熱過的油炒豬頰肉，用中火快速拌炒，肉品本身的油脂會漸漸跑出來~

6. 將豬頰肉雙面稍微拌炒至變色，此時浪子放入少許的鹽、胡椒、香料做調味~
香料部分是不帶鹽份的綜合香料，這部分看個人喜歡做調整或改變即可。

7. 拌炒一陣子後，可以看到香料均勻分布在肉品上，而且香味也開始竄出來了喔!

8. 少許熱油拌炒之下，將肉品的油份慢慢逼出，接著再利用這逼出的油份香煎肉品!
煎到表面成微金黃色，即可上桌大快朵頤啦!!! (簡單又好上手吧!)

9. 一定有朋友會有疑問，炒了這麼久的豬頰肉，不怕變得太老嗎?
這個就是豬頰肉很厲害的地方啦~ 一般其他部位的肉，若用中火炒太久會顯得乾柴。
但豬頰肉就不同，它的肉質Q彈有咬勁，用適當的火力調整，先將油脂逼出~
接著再將表面煎至金黃微酥，火候掌握的好~ 可會是一道外酥內Q且有咬勁的佳餚!!
至於浪子沒有太多調味，是想保留豬頰肉的鮮美滋味!用最簡單的調味做出最大美味~

浪子後來在香妍品嚐到的豬豬豬豬豬豬料理，那應該也是豬頰肉無誤!
anais的調味真的是堪稱一絕阿! 浪子沒想到用似青醬的醬料可以這麼搭豬頰肉!
不過豬頰肉好吃歸好吃，若調理不當一樣會將美味弄壞掉的喔~
這回浪子提供一道比較簡單好入門的料理方式，有興趣的朋友不妨試試看囉^^


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