2011/08/23

[團購][高雄] 胡家羊肉爐 - 好喝不油膩的清燉羊肉湯頭

自從浪辣固定有看摩子老師的文章後,經常發現很多新奇好吃的團購耶XD
不過浪子常常都有給它忍住,所以比較少去開團買團購~~~
但素...辣子這次被摩子老師的試吃羊肉爐文章燒到啦~ 就馬上開團訂個幾包來吃囉XD
當然,貼心的辣子不免也訂了一包要給浪子帶回家吃,所以這回浪子全家有口福囉~~

1. 有著可愛外包裝的~ 胡家羊肉爐 / 一包NT.350元(湯含肉一包,約2500公克)。

2. 這次為了要來煮胡家羊肉爐,浪子準備的食材有~
火鍋豬肉片、金針菇、高麗菜、萵苣、火鍋料、米酒。(家裡有什麼拿什麼拿煮XD)

3. 從冷凍庫拿出整包的胡家羊肉爐,褪去包裝後,浪子很豪氣的放到鍋上煮~
逼逼~ 這其實是錯誤示範,浪子建議還沒從包裝拿出來就先用硬物把冷凍塊敲碎!
接著把碎塊在放入鍋裡燉煮,這樣比較節省燉煮羊肉爐的時間喔!!!
但就算整塊煮浪子也不擔心,放到鍋中倒適量米酒開小火煮,等冷凍塊慢慢退冰即可。

4. 將細切好的高麗菜放入羊肉爐裡,增加蔬菜的香氣&甜味。

5. 等到湯滾後,接著放入米酒、火鍋料、金針等食材,稍微讓羊肉爐再燉煮一會兒~

6. 在包裝上貼紙有寫,胡家羊肉爐不需加水稀釋,所以浪子只有加米酒燉煮增香喔!
等到湯底燉煮到湯色轉深,會傳來濃郁的羊肉爐香氣,就準備可以開動囉~~~

7. 首先來看湯頭,湯色略深但相當清澈,湯頭本身不油膩(上面的油光是火鍋料產生)
喝起來有順口的中藥材味道,香氣四溢且順口好喝,添加入鍋的蔬菜讓湯頭甘甜許多~

8. 羊肉塊相當軟嫩!無骨羊肉吃起來特別的方便!一不小心就會多嗑幾塊那種!!!
帶點筋的肉塊讓口感耐嚼,微Q彈但不用擔心咬不爛,肉質真的很棒阿~~~~

胡家羊肉爐分為排骨湯(帶骨)和控肉湯兩種,因為辣子兩款都有買,所以都有吃到~
兩款湯頭來說是一樣的,主要差別在肉塊有沒有帶骨,僅在口感上略有不同。
一包350兩公斤多的羊肉爐算是份量十足,味道也實屬不錯,好喝不油膩的清燉湯頭~
相信等到天氣漸漸轉涼,應該又是驅寒過冬的必備鍋底啦~~~~~~~


團購資訊
胡家羊肉爐
官網 : http://www.wretch.cc/blog/ivan3126

8 則留言:

  1.   我這偷懶鬼混到休格了都還沒寫~(掩面)
      但素真的好好吃唷~~~今年冬天再來買好了!!

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  2. 這家真的是我的最愛!!!!
    尤其是沒有骨頭的XDDDDDDDDDDD

    而且後來我們還有揪團回購
    你就知道他真的這麼好吃了XD

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  3. 他們家真的好吃又大份 超讚!

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  4. to 辣子

    所以明年要寫兩篇嗎XD

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  5. to 摩艾

    老師介紹的好ㄚ~
    這款真的不錯吃! 少有那麼清甜又好喝的湯頭阿!!!

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  6. to YYB

    噗~ 連大咖YYB都這麼說了~
    那一定好吃啦!!! (恩?)

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  7. 挖~謝謝辣子您們還幫我們寫文~~^^
    而且很高興口味您們喜歡~~

    胡家羊肉 淑惠

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  8. 羊肉的價值在於帶皮羊肉 以不帶皮羊肉來講 這價位也不算便宜吧

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